繼年初茅台集團成立個性化定製酒公司後，汾酒、瀘州老窖等一線酒企近日紛紛發力個性化定製。然而，不少業界人士指出，這波個性化的定製風潮，一方麵還沒有解決白酒的過分依賴團購的渠道難題;另一方麵，個性化定製產品質量良莠不齊，價格體係隱晦，低性價比最終傷害到的顯然是消費者。

白酒業紛紛試水定製

“大眾產品不好賣，傳統團購做不走，針對一些團體、企業，尋找優質廠家合作，開發消費者個性化需求的產品已經成我們的主要方向了。”五糧液大型經銷商鴻都商貿董事長梁巨富向記者坦言，在過去的2013年，以五糧液為代表的高端業務下滑超過4成，今年，公司已將戰略方向調整，成立新的個性化定製部門，朝高端酒水的“私人定製專家”轉型。據他介紹，鴻都目前已與五糧液、詩仙太白等廠家達成個性化定製服務合作。

事實上，廠家也在打“私人定製”的算盤。山西汾酒日前就宣布成立了汾酒創意定製公司，力推定製酒業務。據渠道商介紹，汾酒的“私人定製”門檻並不高，隻需銷售合同金額不低於50萬元，並鼓勵旗下各級經銷商主動去向大小企業和個人推廣定製產品。

今年1月，貴州茅台宣布成立茅台酒個性化定製營銷有限公司，針對個人定製市場，其門檻僅為20件，並宣稱要在今年確保10億的銷售額，未來3~5年銷售收入要達50億~100億元。瀘州老窖也打算在個性化定製產品“生命中的那壇酒”取得成功的基礎上，推進成立個性化定製公司。五糧液則在春季糖酒會期間，與中鐵二局達成協議，開發定製產品“開路先鋒”。

市場難負轉型壓力 前景如何?

在茅台集團董事長袁仁國看來，目前定製酒市場的銷售額高達100億元。這種說法也得到不少業界人士的認同。五糧液大型經銷商鴻都商貿董事長梁巨富表示，個性化定製酒是根據消費者的個性化需求，以收藏、紀念、個人或品牌價值宣傳為訴求基礎，包括各種個人宴會以及企業、商會、協會等，往往有借統一的、同時也是獨一無二的酒傳達某種價值的需求，這正是個性化定製的市場基礎之一。

知名白酒專家鐵犁則向記者表示，推出定製酒是個性化消費的趨勢所在，白酒品牌紛紛發力是符合這個趨勢的，它對企業銷售的拉動有一定意義。營銷專家肖竹青也認為，隨著產業的進步，白酒行業也會漸漸出現分工的精細化，一些廠家著重朝生產的功能方向發展，而一些渠道上則發展成為品牌運作商，個性化定製浪潮會進一步明顯。

盡管有一個超過百億元蛋糕，但某酒企人士向記者坦言，個性化定製其實是酒企渠道由依賴團購向大眾市場轉型的探索方向之一，但實際上，不少酒企的操作方式仍是團購模式，而無法真正像“私人定製”已現雛形的旅遊業一樣，真正去接近消費者。

支招 消費者如何防範陷阱?

一位消費者告訴記者，不久前他的朋友婚禮上用的酒正是量身定做的婚禮定製酒，價格不貴，一瓶需200多元。

但與大眾產品幾近透明的價格體係相比，個性化定製酒的價格是極其隱晦的。前述未具名酒企人士介紹，個性化定製產品的成本肯定比大眾產品的要高，比如大眾產品的一套涉及方案一用就是幾十年，甚至更長，但個性化定製就需要一批客戶設計一次，企業需要成立新的團隊負責諸如此類的業務，“從源頭的生產環節來說，成本就要高出兩三成，因此性價比相對大眾產品來說要略低”。

這並不是最令市場擔憂的。該未具名酒企人士介紹，酒類打架一直都是各路大型廠家頭痛不已的事情，個性化定製興起後，受公眾監督的接觸麵就要大大減少。因此消費者要認準的是酒的“出生地”，也就是真正的廠家，大廠家不敢輕易以自己的商業信譽忽悠一小群消費者——這才是酒的質量最重要的保證，而不僅僅是看似誘人的低價。