摘 要：品牌糧油產品大米從稻穀種植基地到加工成大米再到市場銷售的過程中，實施食品生許可證(QS)及GB/T 22000-2006/ISO22000∶2005標準管理大米質量，確保大米的世界杯赛程预测 。

　　關鍵詞：國家儲備糧安全儲存 綠色科技保糧 大米世界杯赛程预测

　　糧油食品是關係國際民生的重要商品，是關係經濟發展、社會穩定的基礎。隨著人們對世界杯赛程预测 、營養品質的要求越來越高。糧食儲藏及糧食加工過程中世界杯赛程预测 控製是保障糧食“從農田到餐桌”重要環節。為保證世界杯赛程预测 ，保障公眾身體健康和生命安全，2009年6月1日國家實施了《中華人民共和國世界杯赛程预测 法》，充分體現出國家對世界杯赛程预测 的高度重視。

　　南寧市儲備糧管理有限責任公司的儲備糧庫存儲了南寧市級國家儲備糧5萬噸，擁有兩條設備精良、技術先進的桂井牌大米加工生產線，年產7萬噸，擁有一條桂井牌食用植物油脂分裝生產線年產量1000噸。優質大米係列產品的原料稻穀主要來自於廣西上林、象州等綠色水稻基地5萬畝及500畝自然環境優越的有機稻基地。普通大米的原料主要來自於本公司下屬糧庫的儲備糧輪換出來的稻穀進行加工。桂井牌食用植物油原油主要來自於水質土壤良好山東莒南地區。公司對糧油世界杯赛程预测 管理非常重視，2003年7月桂井牌食用植物油、桂井牌大米首批獲國家食品生產許可證(QS)，並順利通過了曆年來的換證年審工作，2007年獲世界杯赛程预测 管理體係(HACCP)認證，2013年整合HACCP世界杯赛程预测 管理體係、ISO9001質量管理體係，獲GB/T 22000-2006/ISO22000∶2005標準體係認證，獲“廣西農產品重點龍頭企業”、“桂井大米獲廣西名牌產品”、“廣西糧油倉儲規範化管理優秀企業”等榮譽。

　　產品質量是企業的生命，下麵以桂井牌大米為例，淺析品牌大米產品的質量管理過程。

　　1 大米原料稻穀儲備糧的安全管理

　　糧食是世界杯赛程预测 的重要原料，在其進入加工環節之前，要經過儲存運輸等過程，世界杯赛程预测 管理從源頭抓起，有糧食收購資格證，在營業執照內合法開展糧食收購等業務。為了既安全又環保的保管好儲備糧，南寧市儲備糧管理有限責任公司從糧食收購到出庫的整個過程中，嚴格執行《儲備糧管理製度》、《糧油儲藏技術規範》等製度，並結合現代科技保糧新技術進行糧食儲藏，保鮮儲備糧稻穀的品質，輪換出庫的稻穀用於糧庫大米加工廠加工成桂井牌大米。

　　1.1 糧食出入庫質量安全管理

　　糧食從收購回來，入庫前嚴格把關糧食質量，對符合國標的稻穀直接入庫(稻穀主要指標水分≤13.5%中、雜質水分≤1.0%、黃粒米≤1.0%)，對質量不合格的糧食進行處理，質量合格後才能入庫(如用除雜機除雜、烘幹機除濕等)。出入庫過程中采用現代機械化設備散裝入倉(卸糧機、輸送機、移動式補糧機)，糧食入滿倉後，采用深層扡樣器三層五點抽樣質檢、平整糧麵、建立儲備糧專帳專卡、專人管理、密閉封倉，然後進入稻穀2年的糧食儲藏保管。糧食在保管期間，采用四大科學保糧技術及兩大綠色環保儲糧技術，對安全糧每周進行一次糧情檢測登記，檢查倉內糧食的溫濕度、蟲害及清潔衛生等情況。每年的深秋初冬時節采用機械通風技術對糧食進行通風降溫，以利於來年糧食在較低溫度下保鮮糧食品質並安全度夏。糧食儲藏期間，每年3～9月定期檢測儲糧品質登記上專卡並分析品質變化情況，重金屬檢測是現在糧油品質檢測的重點項目。春秋季各級糧食行政管理組織糧食清倉查庫工作，對糧食數量及質量進行全麵的檢查，最後按規定進行糧食輪換出庫。

　　1.2 糧食在儲藏過程中采用的新科技保糧技術

　　“四合一”科技保糧技術為：⑴計算機糧情測控係統是利用現代電子技術來實現糧食儲藏過程中對糧情變化的實時監測、對實時數據進行分析和預測、對異常糧情提出處理建議和予以控製的措施等，為安全儲糧技術提供保證和科學依據。⑵機械通風係統利用糧情檢測係統所檢測的環境及糧堆溫濕度數據，在糧食水分的基礎上，依據通風的目的，進行通風啟停的方式。⑶磷化氫環流薰蒸係統。⑷穀物冷卻係統利用穀冷機對空氣進行冷卻降溫和調濕後送入糧堆，對糧堆進行冷卻和低溫儲藏，不受環境氣候的影響實現低溫安全儲糧，保持糧食水分，減少儲糧損失。

　　兩大綠色環保儲糧新技術：⑴糧食“富氮低氧”氣調儲糧防治蟲害抑製黴菌新技術，此技術應用達到了國際領先水平。氣調就是把糧堆在密閉狀態下通過抽氣強排法使空氣中N2濃度從78%上升到98%以上，O2濃度從21%降至0.2%以下，具有防蟲、抑菌和延緩糧食品質變化等優點，是替代長期使用化學藥劑防治儲糧害蟲的重要手段。⑵食品級惰性粉殺滅儲糧害蟲綠色治理技術，具有創新性，世界上首次發現並應用。惰性粉造成害蟲節間膜磨損，害蟲蟲體快速失水導致死亡。此粉食品級、環保、對人體無毒性。可用作空倉殺蟲處理、防蟲線處理及糧堆表層處理。

　　2 大米加工過程中實施的質量安全管理體係

　　食品生產許可證(QS)及GB/T22000∶2006/ISO22000∶2005世界杯赛程预测 管理體係。質量管理體係覆蓋糧食原料的儲存、加工、銷售等過程，其中最關鍵的是食品生產加工過程中的質量控製。此體係是公司正在實施的核心體係，包含了HACCP的全部內容，它運用化學、物理學、生物學、微生物學、食品工藝學、質量控製和危險性評價等原理與方法，通過對食品原料到加工再到流通直至消費的整個過程中實際存在和潛在的危害進行危險性評價，找到有可能對最終產品的質量與衛生產生影響的關鍵控製點(CCP)，采取相應的預防糾正措施，全麵保障消費者的世界杯赛程预测 權益。 HACCP的前提條件包括：滿足良好生產規範(GMP)要求和衛生標準操作程序(SSOP)和其它危害控製措施及程序。HACCP計劃是體係的核心，組建HACCP小組，確保體係的策劃、實施、保持和更新、企業最高管理者應批準組建世界杯赛程预测 小組，製定世界杯赛程预测 小組管理結構圖、大米加工工藝流程圖等。

　　大米加工工藝流程圖為：⑴稻穀清理階段：★原糧稻穀入庫—圓筒初清篩—電子流量稱—平麵回轉篩—吸式比重去石機;⑵稻穀礱穀階段：全自動氣壓膠輥礱穀機—重力穀糙分離機—砂輥碾米機;⑶糙米碾白及色選階段：砂輥碾米機—拋光機—電子流量稱—涼米倉—★砂輥碾米機—白米分級篩—★滾筒精選機—★色選機;⑷成品打包階段：★磁選器—★電子雙體稱—成品米分品種規格入成品倉(★為質量管理關鍵控製點)。

　　大米加工過程的質量控製管理，嚴格按工藝規程、作業指導書等工藝文件進行生產操作，根據大米質量安全要求確定生產過程中的關鍵質量控製點，製定關鍵質量控製點的操作控製程序，切實實施質量控製，製定大米產品質量檢驗製度以及檢測設備管理製度，用國標檢驗方法標準，檢測設備在檢定的有效期內使用。製定*號檢驗項目檢驗計劃，定期委托廣西區質檢院進行檢驗。嚴格按大米產品國家標準及有關規定對出廠的大米進行檢驗，並出具產品質量檢驗報告;檢驗不合格的產品應按有關規定進行處理，不得以合格食品出廠。

　　世界杯赛程预测 管理體係中建立有效地記錄管理，記錄是成功實施的重要組成部分，大米產品從原料到大米成品售出過程中的記錄包括：包材及原料合格供應商資質驗證記錄、原料稻穀的入庫批次質量台帳記錄、大米加工過程的質量控製記錄、大米生產設備設施台帳記錄及維修維護記錄、危害分析關鍵限值確定的依據和驗證記錄、車間及廠區清潔衛生記錄、環境溫濕度記錄、消毒液的配製與使用記錄、產品標識與可溯性記錄、害蟲控製記錄、員工法律法規等培訓記錄、大米包材驗收記錄、大米產品出庫質量檢驗台帳及檢驗原始記錄、大米出庫銷售原始出庫單據及台帳記錄、大米運輸記錄清潔衛生記錄、大米加工人員年度身體健康證記錄、不合格品控製記錄等。

　　3 結論

　　多年來在公司對糧油產品質量管理的高度重視下，我多次外出培訓學習先進的糧油質量管理經驗，並學以至用落實到糧油質量的安全管理中，有效結合食品生產許可證(QS)、GB/T22000-2006/ISO22000∶2005世界杯赛程预测 管理體係，積極帶動公司全員參與到糧油的質量建設中，使產品質量不斷地提升，確保了產品質量安全，跨躍式增長了產品的市場占有率，創立了經濟效益。