醇香的咖啡多彩的文化

2014-08-18 18:21:28 來源：世界杯赛程预测導刊

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醇香的咖啡多彩的文化

——2014中國國際咖啡展見聞

2104中國國際咖啡展於8月8-10日在中國國際展覽中心舉行，由中展集團北京華港展覽有限公司與韓國EXPORUM公司聯合主辦。本屆咖啡展展出麵積較上屆擴大了近一倍，國內咖啡行業知名企業與韓國、馬來西亞等多個國際展團一同亮相。

近年來,隨著年輕時尚一族的崛起，以及“海歸”和境外旅行人數的增長，咖啡文化在中國發展迅猛，中國咖啡產業保持著每年20%以上的速度增長。作為咖啡行業盛會，一年一度的中國國際咖啡展以其大眾化與專業性相結合，市場化又具文化性的特點，吸引了咖啡、餐飲、食品機械、連鎖加盟等行業人士以及龐大的咖啡愛好者群體前來參觀，感受咖啡文化，發掘無限商機，現場氣氛極為火爆。

在展會門外，記者就已經聞到了咖啡的醇香。在展會現場，我們不難感受到一股熱情時尚的咖啡文化旋風席卷而來。展會上，國外參展商現場製作形態不一的花樣咖啡供觀眾品嚐。不遠處，黑壓壓的人群圍著一個展銷商的展位，一位製作咖啡的國外展商正在熱情地製作一杯又一杯的現磨花樣咖啡。大家輪流領取咖啡品嚐，因為花樣不一，口味純正，展位前已經快圍的水泄不通了。一位先生喝完後讚不絕口：“好喝，沒有一點甜味，這才是純正的咖啡。”說完後還要求續杯，製作咖啡的師傅很開心地做著一些很可愛的動作，馬上給他倒滿了剛做好的咖啡。記者也忍不住領了一杯咖啡，一邊品嚐一邊回味。而在離著不到1米左右的展商櫃台前，一位神態嚴肅的咖啡師很“莊嚴”地在製作著咖啡，和之前那位咖啡師不同的是，一位把製作咖啡當做樂趣，這位咖啡師好像是把製作咖啡當作很“神聖”一樣的尊重。這裏的現場氣氛也很熱鬧，參觀人群也是一樣接連不斷。

展會中，除了咖啡展商之外，展出的還有糖果、各種口味的冰淇淋和冰酪。花色的糖果和各種冰淇淋引來很多圍觀的孩子。在芒果冰酪前，兩位展銷商女士在一杯複一杯的忙碌，免費提供芒果冰酪給觀眾品嚐，剛製作好的十幾杯一會就全部發完了，連參展的兩位老大爺也在找展商要一次性杯子要求品嚐冰酪。

據主辦方介紹，不少咖啡原料產地國家競相爭奪持續快速增長的中國咖啡市場。越南、馬來西亞、印度尼西亞、巴西、哥倫比亞、美國、波蘭、印度、埃塞俄比亞等國家展商齊亮相，印度尼西亞咖啡協會、馬來西亞出口商會、哥倫比亞咖啡豆生產者協會等主要負責人都出席了展會，強勢推介本國產品。此外，雲南咖啡豆作為中國咖啡產地的代表，品牌認可度正在大幅度提高，從其展台絡繹不絕的谘詢觀眾可預見其廣闊的發展前景。除咖啡豆外，現場更有莫林、達芬奇、Giffard、Pomona、蜜蒂等多款品牌糖漿在展會現場爭奇鬥豔，創意飲品層出不窮。

相比原料，參展的咖啡設備大多為歐洲品牌，尤其是意大利咖啡機市場占有率較高，SM、備澤拉、瑪吉斯特、FAEMA等知名品牌悉數亮相，現場還有來自巴西的Lilla及德國的Prob3t咖啡豆烘焙機。除商用設備外，LAVAZZA、Rialto等品牌也展示了時下流行的膠囊咖啡機，讓咖啡愛好者在家裏也能享受現磨咖啡的美味。

咖啡文化在深入人們生活的同時，也在朝著規範化的方向發展，行業認證類活動在開展前就受到了廣泛的關注。本屆“威仕特”杯咖啡師大賽有來自北京、上海、天津等全國各地的專業選手參加，嘉賓評委陣容豪華，比賽氣氛緊張激烈。咖啡杯測是一項專業技能，更是一種樂趣，哥倫比亞咖啡國際杯測大賽在展會上備受關注，選手在甄別過程中既要保證正確性，又要保證速度，比賽節奏快，人氣爆棚。除了這兩項比賽，同期還有SCAE咖啡師資格證考試、甜秘密課堂、我愛咖啡技能培訓站、潮流飲品推介等10餘項精彩活動。現場華夫餅製作，夏日飲品製作等互動項目也讓觀眾過足了癮。

展會精彩活動不斷，亮點雲集，同時也映射著咖啡行業發展新的風向標。文化的魅力就是市場的魅力，包容性強也正是中國咖啡市場的一大特色，中國國際咖啡展的成功舉辦，得益於咖啡文化在中國的落戶、生根和發展。隨著市場的不斷擴大，中國國際咖啡展將攜手咖啡文化，為人們的生活，增姿添彩。

（本刊記者楊陽）