現如今包子、饅頭等已是百姓每天必備的早餐食品，不知道從何時起，不少消費者發現買的包子、饅頭總是跟家裏自己做的不太一樣。商家為了讓它們顯得更為蓬鬆，更具“賣相”，含鋁食品添加劑被廣泛使用。雖然相關部門已於今年7月1日實施“禁鋁令”，但不久前十堰執法部門在日常檢查中，仍然發現不少商家還在使用。

　　今年7月1日，國家衛生計生委、質檢總局等五部門聯合發布關於《關於調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》，要求“小麥粉及其製品(除油炸麵製品、麵糊、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨”。但記者近日和市食藥監局執法人員在多家食堂、包子、饅頭店鋪時發現，仍有不少商家在使用此類食品添加劑。

　　在上海路一家食堂內，執法人員發現，此處仍然在使用一種含鋁泡打粉，其配料表中標注含硫酸鋁鉀，使用說明中則標注“適合製作饅頭、包點、糕點、餅幹、麵包等”，明顯有違“禁鋁令”要求。食堂負責人表示，對於“禁鋁令”確實不了解，而且在市場上能夠買到各種添加劑。同樣，執法人員在一些饅頭、包子鋪也發現，不少店主也對“禁鋁令”了解不多，都承認使用了含鋁泡打粉。

　　而記者在十堰多家售賣調料的商戶中看到，含鋁添加劑均有銷售，在網店查詢“硫酸鋁鉀”、“硫酸鋁銨”等添加劑，同樣有許多網店售賣。記者與多名店主交流，大多店主表示“不清楚”，也未受到幹預。

　　對於此種情況，市食藥監局執法人員在日常檢查過程中不斷宣傳，並且表示將會加大宣傳力度，讓市民和商家更多了解。

　　據專家介紹，鋁在人體內不斷累積會引起神經係統病變，過量攝入鋁會導致記憶力減退、老年癡呆，影響骨骼和神經係統健康。

　　市民在購買此類食品時，也不要購買過於蓬鬆的饅頭、油炸麵製品，那種拿在手上比較結實、還有酵母味的麵製品相對安全。

　　原標題：饅頭太蓬鬆是否有明礬 商家不顧禁令繼續用含鋁泡打粉

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