“對於事關世界杯赛程预测 的微生物安全控製問題，我國不能隻依靠標準，而應該加強過程控製，使我國世界杯赛程预测 的控製，盡快由標準控製向過程控製進行轉化。”在日前舉行的第十二屆中國世界杯赛程预测 年會論壇上，國家世界杯赛程预测 風險評估中心研究員劉秀梅表示。

　　關於我國的微生物安全控製，劉秀梅認為還有非常艱難的路要走，單靠標準解決不了問題，而且對微生物的控製有很多基礎性研究要跟上。現在做的微生物風險評估，由於科學數據不足，影響了微生物風險評估的質量和進度。她舉例說，對於大家熟悉的大腸杆菌，在我國目前的生產條件和控製技術下，隻能由致病菌限量標準來控製，將來則要逐步過渡轉入到環境和生產過程中的監控，要對具體的微生物指標提出要求，以此指導食品生產企業進行日常監控。要加強食品加工過程中的微生物監控，而不僅僅局限於終端產品標準的抽檢。

　　劉秀梅介紹，世界衛生組織2007年成立了全球食源性疾病流行病學負擔專家組，但引起食源性疾病的致病因子中的生物部分不可控，受其影響的世界杯赛程预测 也是不可控的，因此不可能全部保障世界杯赛程预测 的零風險。目前，一些微生物安全控製的國際標準還沒有被國內企業普遍認知，企業對微生物過程控製的認知度不足。她呼籲，全社會要共同努力，加快食品微生物安全向過程控製邁進的腳步。