3月15日，在“中國嬰兒奶粉創新崛起與質量升級”高峰論壇上，北京大學醫學部免疫學係教授郭長占介紹，牛奶中的營養成分包括水分、脂肪、蛋白質、乳糖、無機鹽，也可分為基本營養與代謝物質兩類，組成人體蛋白質的20種氨基酸中有8種是人體本身不能合成的，即必需氨基酸。保護具有營養功能的物質，時間和條件是非常關鍵的。預防微生物的感染、汙染和繁殖也是關鍵一環。