“川魯粵淮揚、閩浙湘本幫”八大菜係為代表的中華美食源遠流長、享譽世界，甚至成為很多外國人認識中國、了解中國的第一張名片，然而很少有人知道，在一道道美味佳肴的背後，冷藏保鮮技術對保證食材原汁原味的重要性。正如《舌尖上的中國》第二季第一集“腳步”中所說：“從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸……人和食物的匆匆腳步從來不曾停歇。”從食品原材料的生產采摘到儲存運輸，到進入商店供消費者挑選，再到端上餐桌，在“從田間到餐桌”的食品生產線和冷鏈儲運係統上，丹佛斯的產品以完美的品質和出色的節能能力，在各個環節全天候24小時確保食品的新鮮營養和安全。

　　金華火腿見證“時間的味道”

　　《舌尖上的中國》第一季第4集“時間的味道”中，關於香傳千年的金華火腿的介紹不知饞倒了多少觀眾。人們也許不會將美味的火腿和冰冷粗獷的閥門聯係在一起，然而實際上，劇組拍攝的“金字火腿”背後，就離不開丹佛斯製冷產品對食品冷鏈的堅實支持。

　　食品行業裏常說的“冷鏈”，是指易腐食品從產地收購或捕撈之後，從產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售到消費者手中的各個環節，始終處於產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止汙染的特殊供應鏈係統。食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方麵構成。丹佛斯以先進的製冷技術，為冷鏈的各個環節提供高效、可靠的產品和解決方案。

　　浙中最大冷鏈基地“金字冷凍食品城”很好地詮釋了製冷控製與食品保鮮間環絲入扣的輔成關係。在以金華火腿為代表的肉類加工行業，製冷幾乎貫穿了整個流程，精準及穩定的低溫控製是保證肉製品質量及口感的必要條件。金字冷凍食品城的配套冷庫包括5萬噸的-22℃低溫冷凍庫和1萬噸的0-5℃冷藏庫，而丹佛斯的閥件及製冷解決方案正是冷庫穩定溫度控製關鍵要素。

　　金字冷凍食品城有限公司總經理胡曉毅先生說：“傳統的火腿製作工藝需要大量使用鹽，這並不符合今人對健康的追求。今天的金字火腿采用了先進製造工藝及自動化生產線，讓火腿中鹽的含量大大降低，體現出時代的變化以及食品行業與時俱進的追求。很高興丹佛斯的製冷解決方案能夠為金字火腿的高品質原料保駕護航，共同見證‘時間的味道’。”

　　百威啤酒的釀造好夥伴

　　對於啤酒生產行業而言，溫度同樣是決定啤酒的風味和口感的關鍵因素，在麥汁處理、酵母擴培、發酵、啤酒冷卻等啤酒釀造關鍵工藝中，精準的溫度控製至關重要。全球及中國領先的啤酒集團及品牌幾乎都是丹佛斯的長期合作夥伴。

　　作為百威啤酒在中國西南地區的首個生產基地，四川資陽工廠對於百威集團在國內市場的布局有著戰略性的意義。在資陽工廠發酵罐區冷凍係統的建設中，丹佛斯的ICF組合閥解決方案大放異彩。由於ICF組合閥大大減少了閥門焊口數量，極大地縮短了施工周期，同時實現了管路空間大大幅節省，成功地將這一冷凍係統的施工周期縮短到4個月之內。據測算，已投入應用的170餘套丹佛斯ICF組合閥可以幫助百威資陽工廠實現50%以上的閥門安裝成本以及30%以上維護成本的有效節約，同時減少了管理、維護人員的工作量，使用戶降低了管理成本和運營成本。

　　華潤超市裏的智能冷藏專家

　　一般來說，食品店的冷藏設備都隻有一個簡單的開關鍵，不管周圍的溫度是多少，冷藏設備都全力運作。其結果是，在夜間以及寒冷的季節，食品常常過度冷藏，浪費了大量能源。為了解決這個問題，丹佛斯開發了食品冷藏控製管理係統，使冷藏設備可以精確地設定溫度，在安全的溫度下保存食物，同時避免出現過度冷藏的浪費現象。

　　目前，丹佛斯的智能控製係統適用於兩個領域：超市和冷庫，包括沃爾瑪、家樂福、樂購、大潤發、卜蜂蓮花等超市，還包括國航冷庫配餐中心、西南航空配餐中心、重慶血庫等配有冷庫的企業和項目。根據不同的企業需求，丹佛斯可以提供不同的控製器組合，充分發揮係統的節能效果，幫助客戶實現更好的投資回報。

　　2013年，丹佛斯的超市製冷係統總共為中國節電2-3億度。大型超市的電費通常很高，一年達到200萬-300萬元人民幣，甚至相當於一家大賣場一年的利潤。采用丹佛斯的超市製冷係統後，每家超市平均每年可節電10%。目前，中國有超過1000家大型超市采用了丹佛斯的先進製冷係統，共節電2-3億度。而這還僅僅是丹佛斯超市製冷係統這一項應用的節電量。值得一提的是，越來越多的企業對於節能的意識和需求越來越強烈，該技術已成為眾多用戶的指定方案。

　　獐子島上嚐海鮮

　　說起美食，怎麼能不提海鮮!藍色的大海用它博大的胸懷，為人類提供豐富而有營養的海鮮食材。吃海鮮最講究的就是一個“鮮”字，冷藏運輸和儲存很關鍵。在您品嚐的美味的魚蝦扇貝背後，就有丹佛斯的產品在發揮著作用。

　　就讓我們看一看位於位於北緯39°的大連獐子島吧。獐子島盛產海參、鮑魚、扇貝等海珍品，素有“海底銀行”、“黃海明珠”之美譽。丹佛斯工業製冷業務單元最新的FlexlineTM柔性平台產品全麵應用於中國的綠色冷媒新裏程碑——大連獐子島漁業集團股份有限公司貝類及海參冷凍加工中心項目。

　　俯瞰獐子島，海岸邊有一棟長達180米、寬近100米的銀灰色建築非常醒目，酷似一艘乘風破浪的大船停泊在美麗的獐子島海岸邊。這棟單體建築麵積超過2萬平米的建築就是大連獐子島集團股份有限公司新建的海產品加工基地，它是集海產品加工、冷藏與一體的綜合性項目，全國超過80%的蝦夷扇貝來自這裏。

　　出於安全、環保以及節能等諸多方麵的考慮，獐子島集團的此新建加工基地項目全麵采用了環保冷媒和國際先進的製冷技術及產品，丹佛斯全程參與其中，通過對CO2等環保冷媒的合理設計、巧妙應用，完美地應對了獐子島漁業集團麵臨的安全、環保等問題的挑戰，而且在確保高壓力下穩定工作的同時，無論從設計到安裝運行，還是從維修到設備保養都變得簡單易行，最終帶來綜合成本的大幅節約。同時還實現了高效與節能兼收。

　　中糧生產線上的節能能手

　　除了在食品冷鏈上大顯身手，丹佛斯產品在各種食品生產線上同樣光彩奪目。丹佛斯變頻器可以根據實際需求隨時調節電機的轉速，因此能夠為食品加工行業的客戶節省大量成本，同時也為地球減排了二氧化碳，守衛了一片藍天。

　　以農作物為例，各類農作物長成以後，進入不同的加工領域，比如玉米、大豆、稻穀，小麥，大部分進入類似於中糧、益海嘉裏這樣的大型糧食加工企業，玉米可以加工成澱粉、玉米油、飼料;大豆可以加工出豆油、蛋白、豆粉。此類加工設備的供應商比如阿法拉伐、皇冠友誼、迪斯美、魯奇、布勒等，都在生產線上使用了丹佛斯變頻器。

　　再以畜牧產品為例，在“風吹草低見牛羊”的廣袤牧場，奶業巨頭恒天然、雀巢、愛氏晨曦、伊利、光明等，其生產設備多數由利樂、基伊埃、斯必克提供，而變頻器產品大多數選用丹佛斯。

　　幾乎我們能叫出名字的所有飲料和啤酒，比如可口可樂、娃哈哈、達利、康師傅、彙源、百威、嘉士伯、華潤雪花、青島啤酒等等，其主體包專線多數采用進口的克朗斯、西得樂、KHS或是國內的達意隆、南京輕工、廣二輕等等，打開他們的電控櫃，映入眼簾的便是整齊劃一的丹佛斯VLT係列變頻器。各種肉類加工，從屠宰到包裝，主要是MPS、Linco、SFK等企業提供解決方案，其電機傳動也以丹佛斯產品為主流。

　　結語

　　“從田間到餐桌”，“從鄉間到舌尖”，裝配有丹佛斯產品的各種設備為老百姓的日常食品和飲料進行加工、儲藏和運輸，確保了食品飲料的高品質和安全性。與此同時，丹佛斯通過企業的可靠性、卓越性和不斷創新，切實提升客戶滿意度，提供氣候與能源領域的解決方案，成為低碳節能的踐行者與趨勢領導者。

　　正因為這樣，當央視紀錄片《舌尖上的中國》播出時，我們看到了精彩紛呈的中華美食，更看到了丹佛斯在背後默默發揮的重要作用。老百姓對節目的認可，鼓舞著丹佛斯人在未來繼續奉獻更多更先進的技術和產品。舌尖上的丹佛斯，大放異彩!