圖片來源：英國《金融時報》網站

　　外媒稱，衛生組織(WHO)上月宣布培根、香腸等加工肉製品屬於致癌物。雖然消費者表示並不在意，但國際癌症研究機構(IARC)的健康警告提醒全球肉製品行業，消費者口味的巨大轉變已經在大大改變這一行業的麵貌。

　　據英國《金融時報》網站11月13日報道，在發達市場，更低脂、更健康的肉類以及有機食品正成為新的消費潮流，加工肉製品和紅肉的需求正在不斷減弱。

　　報道稱，這股潮流已經席卷整個“垃圾食品”業，受影響最明顯的可能是碳酸飲料行業。在美國，碳酸飲料銷量已連續十年下降，反應出消費者對糖和人造甜味劑印象轉差。

　　在英美市場，紅肉消費量已多年持平或下降，白肉(尤其是雞肉)的銷量則一直呈上升趨勢，響應了關於心髒病與高脂肪食品有關的健康警告。

　　歐睿信息谘詢公司表示，預計中國今年將超過美國，成為全球最大的加工肉製品市場。2014年加工肉製品業同比增長3%，主要動力來自中國。

　　中國人的飲食習慣正在從大米蔬菜為主，迅速轉變成以肉類為主。歐睿表示，如果單純靠國內食品生產，中國很難養活13億人口，而近期中國政府宣布結束一胎政策將加大這一困難。

　　報道稱，中國可能成為拯救西方培根生產商的一條途徑，但提倡有機和天然飼養肉類的人士表示，另一條途徑是生產更優質的產品。

　　英國土壤協會政策總監彼得 梅爾切特表示：“IARC的研究將所有肉類混為一談，它假定所有牛肉都是一樣的。可是人人都分辨得出，蘇格蘭高地上放養吃草長大的安格斯牛，和圈養的基本吃穀物飼料長大的安格斯牛，完全是兩種動物。”

　　梅爾切特表示，英式早餐不會消失，“但如果人們每周隻吃一次，這對他們的健康和地球會更好。”

　　報道稱，在蘇活區的這間咖啡館裏，新加坡遊客溫迪點了一份全套英式蒙蒂早餐，她想借機嚐一下黑布丁的味道，這是一道用豬血、通常還有燕麥製成的美味佳肴。

　　溫迪說：“這道菜很有名，所以我想嚐一下，在我們國家是吃不到的。”