自古就有“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”的說法，因此很多人都隻會在白天吃薑，晚上是絕不會碰薑的。據專家解釋這是因為生薑含有薑酚，薑酚能夠刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。

　　生薑的功效和作用

　　生薑含有辛辣和芳香成分，辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的薑油酮，其主要為薑油萜、水茴香萜、樟腦萜、薑酚、桉葉油精、澱粉、黏液等。生薑中還含有薑辣素。

　　傳統醫學認為，薑能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用。而在炎熱季節，薑有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。另外，薑能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著。

　　（生薑的功效與作用 早上吃薑的三大好處）

　　在吃薑的時間上，專家建議在早上吃，因為他有以下三大好處：

　　一、緩解感冒

　　自古就有薑湯治感冒的說法，每次感冒時，家裏的老人就會端出薑湯，效果立竿見影。

　　二、能治膽管結石

　　去年張某體檢時，B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2厘米，至此之後，他從未吃過相關藥物，隻是堅持每天含薑片。隔了一年再次體檢時，膽囊竟沒問題了。而且，早晨含薑片還有開胃的效果哦！

　　三、保護肝功能

　　藥理研究顯示，生薑中的生薑精油對實驗中大、小鼠肝損害有預防和治療作用，所以有肝髒問題的患者，可以養成早上含薑片的習慣。（來源： 39健康網）