在陝西省榆林市米脂縣城東街的米脂婆姨農產品開發有限責任公司，廠房中機器隆隆作響，一袋袋加工好的小米正從生產線中流出。

　　“我廠每年加工銷售本地小米1000多噸，小米標準化生產示範區共涉及印鬥鎮、桃鎮等2000戶小米鄉、鎮種植戶，累計發展訂單農業1萬畝，並輻射其他鄉鎮及周邊鄉村，有效帶動了米脂小米產業的發展。”公司經理高曉均介紹說。

　　這隻是米脂小米產業發展的一個縮影。

　　悠久 獨特

　　綠色的小米種植曆史

　　米脂古稱銀州，據康熙縣誌記載：“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，曆來有“小米之鄉”的美譽。追溯米脂種植穀子的曆史，以米脂武鬱渠、麻土坪村出土的“碳化粟粒”為證，距今已有4000-5000年的曆史，“沃壤宜粟”是古人用文字對米脂獨特的自然生態環境及四、五千年種植曆史精準而生動的表述。

　　米脂屬典型的黃土高原丘陵溝壑區，四季分明，日照充沛，土壤富含多種無機礦物質。據米脂縣農業調查資料統計，全縣耕地土壤主要為黃綿土，占土壤麵積的96%，土壤缺氮、少磷、鉀豐富，並含有多種無機礦物質和微量元素，具有耕層深厚、易耕作、易熟化等特點。加之光熱充足、晝夜溫差大、雨量適中，具備符合了穀子的生育特性，更有利於小雜糧等作物生長。可以說，米脂確屬種植穀子的最佳地方，也就有了大規模發展的無公害、綠色食品——小米。2007年，米脂被“首屆中國榆林國際蕎麥節”認定為穀子優勢生長區。

　　米脂境內廣泛流傳著“重茬穀，坐著哭”“秋翻頂上糞，防蟲又防病”等農諺，可以看出以前靠天吃飯的米脂大地上，種植穀子也是一門精細活，於是老農們將穀子種植管理生產環節要點總結成簡潔精煉的文字，便於記憶流傳。五千年的種植曆史，讓米脂農民在種植穀子方麵累積了豐富的經驗：合理輪作倒茬，秋翻整地，合理施肥，適時播種，適時定苗、中耕、除草和病蟲害防治等。種植的穀子品種也不斷更新，黑卡穀、大寨穀等86種品種已被逐步淘汰，全麵引進晉穀21、晉穀29、米脂小香穀等十多個新品種。

　　2008年，米脂小米獲首批中華人民共和國農業部授予的“農產品地理標誌公共標識登記證書”。2012年，米脂縣被中國綠色生態農業發展論壇授予“中國綠色生態小米之鄉”稱號。2015年，米脂小米入選全國“一縣一味”老物種。

　　米脂原產地小米營養豐富

　　濃縮的都是精華，米脂小米就應了這句話。米脂小米色澤金黃、顆粒渾圓、晶瑩明亮、質黏味香。米脂小米煮成的稀飯，黏糯香甜，飯湯表麵有一層明亮的油脂。米脂小米燜成的幹飯，香甜鬆軟、越嚼越香、回味無窮，是本地老農上山勞作必備食品。米脂小米營養豐富，據測定，蛋白質含量11.2%—13.4%。脂肪含量4.5%，比外地普通小米高出1%—3%，所含蛋白質、脂肪均高於大米、麵粉。同時富含人體必需的8種氨基酸，而且粗纖維含量又是其他主要糧食作物中最低的，沒有飲食禁忌，冬能暖身，夏能去暑，是產婦、幼兒及老人的滋補佳品。

　　小米除食用價值外，其良好的藥理功效也一直被曆代醫家所推崇。米脂的富硒小米中硒的含量高達每公斤213微克，超過國家規定的富硒農產品標準。而硒有提高人體免疫力，抗氧化等諸多功能，被國內外醫藥界和營養學界尊稱為“生命的火種”“天然解毒劑”等。

　　2004年，米脂小米榮獲“第十一屆中國楊淩農博會後稷獎”，2007年，獲“第十四屆中國楊淩農博會後稷金像獎”，產品通過了ISO9001:2000國際質量監督體係認證，目前全縣已認證無公害小米生產種植地39750畝。

　　米脂小米種植產業鏈發展現狀

　　米脂縣山地穀子種植麵積有6萬-7萬畝，每畝產量在350斤左右，總產量1600多萬斤，人均種植穀子不到0.5畝，占農作物耕種麵積的20%以上，穀子收入占農民收入的比例較小。全縣組建小雜糧種植專業合作社18個，覆蓋農戶1萬多戶。其中省級農業產業化龍頭企業1家、市級龍頭企業2家，並注冊了“米脂小米”“貂蟬”“米脂婆姨”“陝北女子”等小米係列商標。小米加工企業全部實行“公司+基地+農戶”的產業模式，每年與2萬多農戶簽訂購銷合同，所生產的小米遠銷內蒙古、山西、北京、西安等地。

　　近年來，按照農業部糧棉油高產創建項目實施方案要求，米脂縣開展了集中連片的旱地穀子高產創建萬畝示範片活動，探明了米脂穀子的產量潛力，找出了山旱地發展小雜糧適生區、優生區的依據。2008年至2014年，開展的穀子高產創建活動共創出6項全國高產紀錄，對全麵提升米脂旱作農業的知名度、加速現代特色農業的發展起到了促進作用。其中2014年，經農業部小宗糧豆專家指導組、國家穀子糜子產業技術體係郭二虎、馮佰利等5名崗位專家現場測產驗收，平均畝產分別達到318.5公斤、410.0公斤，專家組一致認為，米脂縣萬畝穀子高產創建活動通過強化資金管理、加強技術培訓指導等措施，保證了項目的順利實施。項目采取良種良法配套，選用晉穀29、長生07等優良品種，配套推廣種子包衣、增加密度等高產集成技術，再創山旱地穀子千畝、萬畝高產紀錄，為我國西部旱地穀子大麵積高產提供了範例。

　　米脂縣發揮小米生產的區位優勢，突出小米生產，形成了品種選育、生產基地建設、產品深加工、市場營銷一條龍發展的態勢。特別是米脂富硒小米的生產，走在全國的前列。米脂縣在銀州鎮高家鹼村、黨家墕村實施了500畝“富硒香穀開發項目”，一舉在黃土高原試種成功富硒穀子。米脂縣生產的“富硒小米”，走在了小米產業深度化的前列，不僅提高了小米的品質與附加值，而且提升了科技對農業增長的貢獻率。米脂縣米金農產品有限公司負責人高立傑介紹，種植富硒小米，要求農戶嚴禁使用化學肥料和藥品，隻施農家肥和富硒肥料，畝產可在200公斤以上，所產小米硒含量高，而且具有有機食品的品質，再加上米脂小米的口感，成了米脂小米中的極品。

　　全麵吹響建設全國小米生產基地衝鋒號

　　今年，米脂縣大力發展現代特色農業，積極引導企業打造品牌意識，充分利用“米脂婆姨”“米脂小米”“千年古縣”的知名度，製定統一的生產標準和質量標準，統一產品包裝，提高農產品的知名度和美譽度，擴大市場份額，增加產品收益。抓住米脂列入國家第二批電子商務進村綜合示範縣的機遇，依托陝北小雜糧交易中心，形成集生產、設計、加工、包裝、銷售為一體的產銷鏈條。

　　米脂縣已經把小米產業作為重點產業扶持，從著眼於全國小米市場的戰略高度重新進行認真謀劃，並在製定的全縣十三五規劃綱要中指出，重點建成國家級小米農業標準化示範園、印鬥現代農業園等農業園區，深度研究提升穀子種管技術，預計到2020年穀子種植麵積達到15萬畝，單產突破400公斤，年產量6萬噸，總產值4.8億元以上;建成優質穀子良種提純複壯繁育基地300畝，年產優質穀子良種75噸，確保米脂小米品牌的質量;並以米脂小米這一地理標誌產品為龍頭，推動農產品轉型升級，培植形成以米脂小米為主的陝北小雜糧加工產業集群，從而建成綠色小雜糧基地。

　　今後，米脂縣將充分利用米脂小米得天獨厚的條件，打造樹立起全國響當當的“米脂小米”地域品牌，充分利用信息傳播途徑，從文化的角度宣傳米脂小米。同時，在保證小米品質和口感基礎上，提高小米的產量、數量，用特有的品質贏得市場份額，進而建成全國小米基地。