早期人們通過簡易的蒸炒簡壓等方式獲取花生油，但由於工業化程度較低，對於油料的生產以及獲取產量有限。隨著當前科技的快速發展，有關花生油的壓榨技術也得到了較好的提高。常規情況下花生油壓榨技術可分為兩部分。第一部分為原料分揀清理，第二部分為原料壓榨。由於花生油壓榨技術較為簡單，當前主要應用的工業設備為螺旋式榨油機、抽油機等。花生油其主要成分為脂肪酸，約占據其同比例含量的80%。實驗數據表明，經常食用花生油可以防止血管疾病的發生，並且具有改善人體記憶功能的作用。此外對於動脈硬化以及心髒疾病的產生，也有較好的預防作用。此外根據其化學成分進行分析，花生油鋅含量較高，因此常食用花生油，能夠有效地補鋅。

工業生產中，為了保證良好的合格率以及正常的產出率。花生油在壓榨之前需要進行篩選程序以及清理程序。花生果成熟之後，由於其生長環境原因，其自身攜帶了較多的泥塊沙粒等雜質。此類物質如不進行清理，其對於壓榨設備會造成較大的磨損或損壞。並且對於出油率也會造成一定的影響，油品質量等方麵也受此類因素的影響。因此為了避免此類事件的發生，並且提升出油率，提高油品產量，花生壓榨技術的首道工序即為選料和幹燥。首先粗選花生果，較大的雜草或泥塊等雜物進行人工處理，較小的泥沙等雜質通過吹風設備進行清理。清理結束之後，為了保障後續工序的進行，針對花生果進行幹燥處理。花生果粗選去雜幹燥之後，進入第二道工序——去殼。花生果經過幹燥去除雜質後，為了提升後期的出油率，對其覆殼進行去除。去殼工序一般通過機械去殼進行，去殼過程中由於設備原因或人工檢查原因，一般會有較少的覆殼混入花生果仁之中。當前針對此類現狀的規定為，覆殼占總體質量的4%以下即為合格。覆殼去除完畢，之後進行壓榨的第三道工序軋紮破碎。花生果仁去除覆殼之後，整體的結構未被破壞，最終的出油率較低,壓榨的效率也較差，因此為了提升出油率，提高作業效率。一般去殼之後針對花生果仁進行一次軋紮破碎作業，通過壓榨破碎將完整的花生果仁進行破壞，形成小瓣狀花生果仁顆粒,然後將顆粒再次進行軋紮，使之成為花生果仁形成的薄片，方便後期的熱處理。加熱處理一般情況下分為兩個步驟，第一步為蒸，第二步為炒。軋紮之後的成品稱之為生坯，如進行冷加工則可以直接進行壓榨。但由於冷加工之後，蛋白質的析出量較高，並且由於含水量較大。此類產品不易於保存，易產生質變。熱加工則是對生坯進行加熱處理，通過蒸炒的方式，將果仁結構徹底破壞，促進了油脂的出產率，並且降低了油脂的粘性。加熱處理結束後，進入花生油壓榨的最後一道工序壓榨。一般情況下為了提高出油量，壓榨工序通常要進行多次。首先將熱處理結束的熟坯置入壓榨機械內，開啟壓榨機進行壓榨。為了保障油品質量以及生產安全，花生油壓榨首次壓榨，其水含量應為整體壓榨原料的2%-3%左右，壓榨溫度也應在125℃左右。第二次壓榨根據原料壓榨情況，壓榨含水量應進行增加，一般不超過總體量的6%，壓榨溫度與首次壓榨溫度保持一致即可。成品收取當前根據各生產廠家的標準，最終的成品收取方法也有所差異。整體上按照壓榨次序進行收取，之後在進行產品灌裝的過程中，會針對工序產品進行一定程度的拚配。

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