海口食藥監局邀請媒體走進月餅生產一線督查

2017-09-22 14:32:12 來源：世界杯赛程预测導刊

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　本刊記者韋昌惠

　
七星伴月

　　為確保市民在中秋節期間吃上安全、放心的月餅。9月21日，海口市食品藥品監督管理局邀請媒體記者走進海南壹號公館食品有限公司的月餅生產車間實地參觀，近距離了解月餅的生產加工過程以及企業質量安全管理體係。

　　車間設備

　　手工製作月餅皮

　　21日下午，海口市食藥監局邀請媒體記者走進該公司參觀月餅製作加工操作區。為了保證車間內不被汙染，參觀隊伍在進入加工車間前必須要從頭到腳“全副武裝”，在工作人員的指引下，參觀人員到換裝室內穿上隔離服，戴上隔離帽，腳上還穿上了鞋套。穿戴完畢後，參觀人員走進參觀區域內進行參觀。

　　記者告別留意到，各車間都是用玻璃牆區隔開來的明廚亮灶，車間內明亮整潔，一目了然，車間中間還留有走廊供通行參觀，參觀人員可透過玻璃了解各車間內部情況。加工工人嚴格遵守佩戴頭套、手套、口罩及穿隔離服操作。

　　烘培作業中

　　據介紹，為了保持月餅製作全過程的衛生安全，各個車間均處於密閉狀態，通過變頻中央空調調節車間內氣溫恒定在18℃到25℃之間並控製濕度，空氣均經過二級過濾後才能進入車間內，保證最佳的製作溫度和無汙染空氣。此外，每個車間天花板上都設置有消毒燈，確保車間內消毒到位。

　　大團圓

　　內包裝作業中

　　據海南壹號公館食品有限公司總經理陳成波介紹，該公司建立了全程質量監控的標準化質量管理體係，從原料到成品全程監管，確保所有月餅通過嚴格的品質檢測和符合安全標準。“我們對原料供貨商的產品質量進行質量審計，對合格的供應商建立目錄穩定供貨；物料進廠必須進行隨機抽樣檢測，合格後才能入庫；每道工序都製定標準化程序作業並有世界杯赛程预测質量管理員記錄信息，確保一旦出現問題可追溯到責任環節；出廠前最後還將對成品進行微生物檢測，檢測不合格將銷毀處理。”陳成波說。