中國食材電商節流行菜廚神爭霸賽開始 米其林三星廚師將驚豔亮相

由中國烹飪協會、中國食材電商節聯合主辦的“紅果家”杯•第二屆全國流行菜烹飪大賽可以開始報名啦!大賽將於2019年3月28日-29日在湖北武漢舉行,來自全國各地的近200位名廚通過將旺銷流行菜式現場創新演繹,集中展現不同風格的優秀菜點。

紅果家總經理張磊先生表示,“此次是紅果家第一次與中烹協合作國內頂級烹飪賽事。紅果家專注於番茄調味料的研發和營銷,著力於為連鎖餐飲提供專屬的定製化產品,確保其獨特的菜品風味和差異化競爭優勢。通過支持本次賽事,紅果家期望將來成為各地名廚的合作夥伴,並助力名廚們的事業更加成功,助力中餐美食標準化。”

近200名精英名廚現場交流

良之隆·2019第七屆中國食材電商節已經走過十年,是湖北省著力打造的重點會展項目,輻射麵積涵蓋全國多個省市。這次米其林三星廚師將同步亮相中國食材電商節,現場演繹澳洲風味的牛肉爆品。更有數百位資深廚師,現場還原創意菜式,為餐飲爆菜提供創意源泉。

“為食材賦能,以菜式發聲”全國流行菜烹飪賽作為中國烹飪協會的品牌賽事,一直以其較高的含金量、廣闊的知名度和賽事的競技性為廣大的廚師所認可。迄今為止,流行菜已經在全國各地舉辦了5場,推出創新菜品500餘款,目前已經成為食材界的一項權威賽事。

B2B版【舌尖上的中國】

賽事采用“網絡預選賽投票+現場還原演繹”的賽製。6大食材企業助力大賽六大品類專題競賽,為品類菜式的創意提供新方向。

本次的參賽選手是通過全國範圍網絡預選賽選拔的近200 名精英名廚,他們是全國各地方餐飲名店、星級酒店的廚師長或各地旺銷菜肴主廚。他們所做的菜點或是某個菜係的經典菜品,或是符合市場需求的創新菜點,或是在酒店經營中長盛不衰的招牌菜點、旺銷菜點,這些菜點是各地域菜品中的突出代表,具有極強的代表性和可交流性。

目前網絡預算賽已經開始,將從全國上傳的參賽作品中,篩選出前300款作品入圍大眾投票環節,網絡投票渠道已經開始,根據票數,選出每個品類(雞、鴨、魚、蝦、牛肉、藕)的前20名進入決賽。晉級選手的創意菜式將在現場被資參賽廚師們還原,決賽廚師們還需做出另外一道菜式現場比拚,競爭大賽金、銀、銅、“最具流行菜點”、“最具創新菜點”和“最具推廣價值菜點”,由中國烹飪協會頒發證書。大賽各品類成績排名首位的選手所在單位授予“流行菜餐飲旺店”稱號,由中國烹飪協會頒發牌匾和證書共五個主題獎項。

目前投票活動火熱進行中,已有百位廚師相繼上傳創新菜品,在今年的流行菜烹飪大賽上,可以現場觀摩不同餐廳,不同國家的大廚和團隊,用了哪些創新食材,如何選用食材,烹飪習慣是怎樣的,對菜品如何運用,擺盤如何設計等。

灶台之外,流行菜比賽是學習的大好機會。作為一個緊跟市場步伐的餐飲人,參與這樣一場行業盛事,不僅能提高基本功,還能給餐飲企業帶來新的生財機遇。

3月28日,來武漢國際博覽中心,良之隆·2019第七屆中國食材電商節上,一睹廚師們的風采!現在拿起手機進行線上預登記,關注“食材電商節”公眾號,就能得到門票紅包,現場門票需200元現金購買,提前訂票,省錢省心,觀展無憂!