月複購率可達56%，太厲鐵飯碗背後藏著啥秘密？

外賣正在逐漸改變人們的就餐習慣，據《中國餐飲報告2018》顯示，未來2年，外賣市場份額預計將達到7000億，在外賣這個角鬥場上，一家名為“太厲鐵飯碗”的品牌引起了行業關注，現在它已經有了80多家簽約店麵。一個簡餐品牌，是如何做到快速擴張，並實現盈利的?在分析太厲鐵飯碗之後，我們發現了些許蛛絲馬跡。

1.產品口味數據化

產品永遠是一家餐飲企業發展生存的基礎，對於品牌來講更是如此。在產品上下功夫，是太厲一直在做的。主打簡餐、輕食，這是經過慎重思考的，在快節奏化的今天，簡餐顯然比複雜的食材更能快速填飽肚子。在太厲鐵飯碗這裏，最核心的就是口味問題，即使親自教學，做出來的口味都有細微偏差。

在這方麵，太厲考慮的比較細致，它將這些參數進行了標準化。提前配備食品料理包、采用同等食材，確保口感的統一性。

2.快速出餐

在外賣領域，簡餐品牌口味眾多，競爭激烈。與其他簡餐不同的是，太厲的定位是輕快餐，突出年輕化、便捷、性價比。快節奏的生活環境，享受休閑餐飲模式已是奢望，輕便、簡單的菜+飯反到更受大家歡迎。

無論是堂食還是外賣，太厲鐵飯碗的出餐速度都是有保障的。無論是天氣等不可抗拒因素，還是人為因素，太厲的出餐速度都是一個字：快。配備料理包，省去了諸多步驟，同時也保證了菜品的幹淨、衛生。同時和第三方運送平台合作，也保證外賣的高效配送。在菜品到達顧客手中時，依舊是熱氣騰騰。

3.標準化供應鏈

供應鏈的穩定，是連鎖品牌發展的核心點，它決定著品牌的發展速度和店麵存活度。對於太厲鐵飯碗來講，也依然重要。太厲團隊在供應鏈上可謂下足了功夫：與當地果蔬大戶簽訂協議，確保食材的供應;進口安全豬肉，保障肉質口感，同時守護消費者食品健康;產品標準化，避免門店因材料、口味不足減少銷量;操作簡單，省時省力，節省人工成本......

標準化的供應體係，極大地節省了人力，員工按照標準化流程操作，即可快速出餐，省去了許多步驟，同時標準化製作也保留了產品特性，不損害品質。

4.建立運營係統

太厲鐵飯碗能夠把加盟做的簡單，也得益於他們的優勢：運營體係。及時查看銷售情況，店麵經營、用戶情況、複購情況......這對於太厲的工作人員來講，已經是屢見不鮮。依靠大數據分析，太厲鐵飯碗及時跟進訂單，分析經營數據，為投資加盟者找尋解決方法。

產品的半成品化，也加固了效率，根據數據分析門店銷售情況，預估進貨量及下一季度的出貨量，為不同門店做出具體分析，這樣一來，不但強有力的管理加盟門店，也確保食材的安全、衛生，很大程度上規避了世界杯赛程预测 問題。

對太厲鐵飯碗來講，一個屬於它的市場正在慢慢展開。