本次抽檢的糧食及其製品主要包括小麥粉、大米、玉米粉、掛麵等產品，生濕麵製品、發酵麵製品、米粉製品等穀物粉類製成品，澱粉和澱粉製品，速凍麵米食品(水餃、湯圓元宵、餛飩、包子、饅頭等)及方便食品(方便麵、方便粥、方便盒飯、冷麵及其他熟製方便食品等)。抽檢依據是《世界杯赛程预测 國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2011)、《世界杯赛程预测 國家標準 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《世界杯赛程预测 國家標準 食品中汙染物限量》(GB 2762-2012)、《世界杯赛程预测 國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2014)等標準及產品明示標準和指標的要求，抽檢項目包括糧食及其製品中鉛、汞、砷等重金屬，六六六、滴滴涕等農藥殘留，黃曲黴毒素B1、玉米赤黴烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等真菌毒素以及食品添加劑和微生物指標等66個指標。共抽檢糧食及其製品樣品6059批次，覆蓋30個生產省份的3892家企業。其中：

　　1. 抽檢米粉製品樣品162批次，不合格樣品數為7批次，樣品不合格率為4.32%，檢出不合格的檢測項目為大腸菌群。

　　2. 抽檢方便粥、方便盒飯、冷麵及其他熟製方便食品等樣品93批次，不合格樣品數為5批次，樣品不合格率為5.38%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數、黴菌。

　　3. 抽檢玉米粉、玉米片、玉米碴等樣品27批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為3.70%，檢出不合格的檢測項目為赭曲黴毒素A。

　　4. 抽檢包子、饅頭等樣品194批次，不合格樣品數為6批次，樣品不合格率為3.09%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌。

　　5. 抽檢粉絲粉條等樣品65批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為1.54%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數、大腸菌群、亮藍、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅。

　　6. 抽檢大米樣品2638批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為0.04%，檢出不合格的檢測項目為黃曲黴毒素B1。

　　7. 抽檢澱粉樣品95批次，不合格樣品數為2批次，樣品不合格率為2.11%，檢出不合格的檢測項目為黴菌、黴菌和酵母菌數。

　　8. 抽檢油炸麵、非油炸麵等樣品54批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為1.85%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數。

　　9. 抽檢水餃、湯圓元宵、餛飩等樣品354批次，不合格樣品數為4批次，樣品不合格率為1.13%，檢出不合格的檢測項目為沙門氏菌、甜蜜素、糖精鈉、誘惑紅。

　　10. 抽檢其他穀物粉類製成品樣品191批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為0.52%，檢出不合格的檢測項目為山梨酸。

　　11. 抽檢通用小麥粉、專用小麥粉樣品1941批次，不合格樣品數為8批次，樣品不合格率為0.41%，檢出不合格的檢測項目為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、過氧化苯甲酰。

　　12. 抽檢生濕麵製品樣品120批次，普通掛麵、花色掛麵、手工麵75批次，其他穀物碾磨加工品22批次，發酵麵製品16批次，米粉12批次，均未檢出不合格樣品。

　　不合格食品名單見附表。

　　附表：不合格食品名單(糧食及其製品)