按照“整頓與規範、專項治理與日常監管相結合”的指導思想，象山集中力量、迅速行動，全力開展“百日會戰”專項行動。同時，建立完善肉品和水產品質量追溯機製，積極探索在象山水產城實行“車輛出入收費憑證”方式，將大宗入場交易的水產品納入整車索證索票，取得初步成效。

　　一、細化方案、明確目標。成立“百日會戰”工作領導小組，召開專題動員部署會議，明確責任科室與配合科室，各所建立工作責任小組;結合本地實際，確定肉品、水產品養殖、運輸、屠宰、生產、流通、儲存等全環節六大類違法行為為重點整治目標，將“破大案、挖源頭、搗窩點、摧網絡”作為主攻方向，確立124件辦案指導目標，其中大案27件，占全年考核目標50%;以農貿市場及周邊、學校周邊肉品、商超、冷藏冷庫、食堂以及各類餐飲店等為重點開展排摸，詳細記錄安全風險隱患。

　　二、全麵排查、有力打擊。展開“大排查、大抽檢、大執法”。經排摸，全縣有冷庫21個，水產品批發市場1個，有白肉、水產品經營的市場12個，肉品攤位250隻，水產品批發攤位380隻，水產品零售攤位720隻，排摸發現隱患點5個，治理整頓5個;實施熟食、生鮮肉、烤魚片、米製品、調味品等食品抽檢210批次，市場白肉及肉製品快檢2100餘批次;查處肉品和水產品案件18起，新近查處的2起冷庫銷售無中文標識的進口冷凍肉製品違法行為，現場查封扣押不合格冷凍肉類食品940公斤，查處的1起牛排館使用過期牛排加工食品案，查扣過期牛排50公斤，查獲無生產日期鴨腸4箱共40公斤。

　　三、落實製度、強化追溯。重點檢查農貿市場市場準入、市場檢測、日常管理、信息公示等製度及商場超市八項製度落實情況，督促肉品和水產品經營戶簽訂責任書，全縣肉品實行統一屠宰供貨後100%建立索證索票台賬，全縣6家大型商超100%建立白肉、肉製品(熟食)、冷鮮禽類、水產品等商品準入台賬;督促所有餐飲服務單位建立采購、使用肉品和水產品的索證索票和驗收登記管理製度;在象山水產城探索采用“車輛出入收費憑證”方式，將大宗入場交易的水產品納入整車索證索票，目前該水產城擁有12000平方經營麵積，滿額運行每天交易量1萬多噸，整車索證索票基本上解決各品種水產品的索證索票問題;持續推進“一照多址”改革成效，督促落實集貿市場肉製品自製銷售“三白三防”措施，提升改造熟食等經營戶103家，改造費用約每戶3萬元—5萬元。