哪種食用鹽比較好 雪天鹽確保中國居民合理補碘

碘是人體內必需的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要元素，在維持新陳代謝的過程中發揮著重要作用。健康成人體內碘總量為20~50mg，平均維持2~3個月，碘的生理功能通過甲狀腺激素完成。甲狀腺激素是人體重要的激素，其生理功能為促進生長發育、參與腦發育、調節新陳代謝及對其他器官、係統功能的影響，可見適量補碘對維持人體正常生理功能，尤其是對於少兒發育起著至關重要的作用。

而據了解，我國曾為碘缺乏病流行廣泛，且較為嚴重的國家之一。上世紀70-80年代的調查發現，全國共31個省(區、市)普遍有缺碘的問題。為了減少及預防碘缺乏病，國家從1995年起推行全民食鹽加碘行動，施行以食鹽加碘為主的碘缺乏病綜合防控措施。對碘元素攝入適量健康成了不少居民挑選食用鹽的必須要求和首選標準。

近年來，國家關於食用鹽中碘含量標準前後經過了四次調整，最近一次於2011年9月，原國家衛生部發布了國標《GB 26878-2011 世界杯赛程预测 國家標準 食用鹽碘含量》，並於2012年3月起正式實施。該標準根據不同省份當地人群的實際碘營養水平，按照20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg三種標準規定了不同省份的食用鹽中碘含量需添加的平均水平，從此確定了科學補碘要因地製宜的重要原則。

哪種食用鹽比較好?由國家確定了核心標準和行業加碘規範後，各省份食鹽企業根據本地居民對碘的需求水平進行了食鹽加碘的調整，具體落實到生產中。如湖南鹽業根據湖南省食用鹽加碘含量30mg/kg的標準，做出了執行新碘含量標準的調整，其生產的食鹽雪天鹽嚴格按國標組織合格碘鹽標準在食鹽產品中加入適量的碘元素，確保居民能合理補碘。

據了解，在加碘含量標準調整前，湖南省衛生部根據省內碘營養監測數據，於2011年11月向原國家衛生部上報了省內選定食用鹽碘含量平均水平為30mg/kg。隨後湖南鹽業迅速作出反應，發﹝2011﹞61號《關於執行新的食用鹽碘含量標準的通知》。因此在湖南省食用鹽碘含量標準確定後，雪天鹽迅速對產品碘含量做出調整，成為了執行新碘含量標準的排頭兵。

經過過去20多年的食用鹽加碘調整，國內居民的碘缺乏病當前已達到5%以下的控製目標(與碘缺乏相關的甲狀腺腫患病率，已由1999年的5.02%下降到2017年的1.17%)，屬於碘營養充足國家。更多符合國家加碘含量規定的食用鹽生產，不僅能避免居民缺乏碘疾病的產生，更加保證居民膳食健康。那種食用鹽比較好?在合理補碘，平衡碘攝入平衡方麵，雪天鹽不失為一種好的選擇。