魯花生鮮蠔油 一點鮮餐餐鮮

在很多人看來，蠔油是萬能的調料品，一款頂好幾種，比如炒菜放了蠔油，味精和雞精基本就不用放了，甚至白糖也可以不放，鹽也要適當減少，這就是蠔油鹹鮮帶甜的特點。而在眾多的蠔油產品選擇中，魯花生鮮蠔油則是其中的佼佼者，為眾多消費者所喜愛。

魯花生鮮蠔油選用以盛產冷海域優質鮮蠔(海蠣子)而聞名的山東膠州半島優質海蠔為原料，精心熬製成油，從而造就了它味道鮮美、蠔香濃鬱，黏稠適度的特點。從而也使得魯花生鮮蠔油炒菜用，提味生鮮，增加光澤;燉菜時加入，鮮美入味，濃香可口;拌菜、拌餡可使食材嫩滑鮮醇;醃製肉類可讓食材鮮香美味的眾多應用優勢。

當然，口感上的優勢不言而喻的同時，魯花生鮮蠔油的營養價值也絲毫不容我們所忽視。眾所周知的，一般蠔油是用素有“海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。魯花生鮮蠔油以山東膠州半島優質海蠔為原料，精心熬煮，造就了魯花生鮮蠔油的超高營養價值。

海天生鮮蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。研究表明，蠔油中氨基酸種類達22種之多，其中，穀氨酸含量是總量的一半，專業人士證實，穀氨酸與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美。

而對於優質蠔油的選購，魯花集團相關負責人表示，通常蠔油應呈半流狀,稠度適中，且久貯無分層或澱粉析出沉澱現象。而優質的蠔油通常具有無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮豔有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感的特點。針對如上，魯花生鮮蠔油在其品質上表現極為優秀。

對於魯花生鮮蠔油調味的使用，一勺魯花生鮮蠔油，可以成為美食的點睛之筆。作為鮮味調料，魯花生鮮蠔油的使用範圍十分廣泛，不僅適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等;既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、溜等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。

但是，因為蠔油自身的一些特點，也提醒廣大消費者，使用蠔油切忌與辛辣調料、醋和糖共享，因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。另外，一般蠔油作為調味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。