每日優鮮商品負責人：快手美食將成在家吃飯新趨勢

不少人宅家戰“疫”期間做起了麵點和蛋糕，麵粉、酵母類產品的銷量也像坐了火箭一樣的往上躥，有數據報告稱，酵母在春節期間銷量漲了40倍。那零售商對於麵粉酵母的“疫”外走紅又會怎麼看?

近日，生鮮電商每日優鮮的商品負責人向記者表示，公司分析消費大數據後發現，相比酵母、麵粉類產品，以成品菜、半成品菜為代表的快手美食類產品呈現出更強的增長後勁，會成為用戶在家吃飯的新趨勢。

根據每日優鮮的統計，酵母、麵粉類產品在2月3日-16日的兩周持續走高，但隨後出現了回落。與之相反，快手美食則持續保持著增長態勢。

“自製麵點、蛋糕多少有製作門檻，用戶的嚐鮮感一過，並不會高頻購買和使用相關食材。”每日優鮮商品負責人說道。其表示，隨著複工後的白領開始帶飯但又想節省時間，快手美食會更受青睞。此外，會有一波曾經的外賣用戶在疫情期間培養起了做飯習慣，而從烹飪容易度和碎片時間利用度來看，做好了食材和調料配比的半成品菜，以及加熱即食的成品菜都會更符合他們的需求。

“以前有玩笑說‘做飯一小時，吃飯十分鍾’，快手美食會改變這種情況。”上述負責人說道。據了解，每日優鮮的一款自加熱小火鍋日銷量已有超10倍的增長，另一款番茄肉醬意大利麵周銷量則環比增加了三倍多。

每日優鮮負責人透露，公司正在加大快手美食的供應，並上線了“名店名菜”頻道。目前，加熱即食的西貝蒙古牛大骨、眉州東坡的招牌肘子、小南國的外婆紅燒肉等均已上架且頗受歡迎。未來，每日優鮮還會聯合餐飲企業推出更多成品菜及半成品菜。“以後不管是做便當帶到公司吃，還是想周末犒勞一下自己，用戶都能在家輕鬆做出比肩餐廳大廚水平的一餐飯。”該負責人說道。