6月11日，由《世界杯赛程预测 導刊》、2022世界杯分组我来预测 舉辦的第二期線上沙龍活動“食安大講·堂視頻從種植到加工過程的蟲害控製技術與應用”在滬江CCTalk課堂展開。本次沙龍活動邀請了中科院上海生命科學研究院李鑫老師，就蟲害控製方麵的相關知識進行了分享。

　　在沙龍活動中，李鑫老師講道，食品加工是一個非常脆弱的環節，一旦有任何有害生物的侵害，就會影響到食品的質量安全，因此食品工廠應重視對蟲害的預防與控製，而要做到這些首先要知道吸引、滋生蟲害的原因是什麼。李鑫認為，食品的氣味、生產車間的燈光還有生產車間溫暖潮濕的環境，都可能會吸引滋生害蟲，並且難以清潔的設備，也會造成害蟲生長、繁殖。

　　蟲害問題幾乎每個食品工廠都會遇到，那麼應該如何做到有效控製呢？李鑫在講到IPM（有害生物綜合管理）實際運用與管理時介紹，在食品工廠建造過程中，第一，應消除結構上的不足，例如門的縫隙、外牆上的漏洞與空隙，如果無法消除，則需要在後續的日常管理中清理蟲害的棲息地，並保持日常門窗的封閉；第二，改善清潔、管理中的不足，消除因操作不當而給蟲害提供棲息地或滋生地的可能性，並要對購入原料進行檢查，以防蟲害的混入；第三，如果已經有了蟲害，那麼就需要定期對害蟲風險進行防控，食品工廠的IPM風險控製都應配備一套可追溯跟進係統，以對蟲害進行鑒別，並全麵了解工廠的蟲害現狀，在獲得勘查報告後及時改進蟲害管理計劃，對蟲害現場進行布防並規範殺蟲劑的使用。

　　據了解，IPM是對有害生物進行科學管理的體係。它從農業生態係統總體出發，根據有害生物和環境之間的相互關係，充分發揮自然控製因素的作用，因地製宜，協調采取必要的措施。將有害生物控製到最少，以獲得最佳的經濟、生態、社會效益。