水母網3月7日訊(YMG記者 薑曉 通訊員 周兆亭)一周蔬菜檢測報告今天又出爐了。2月27日至3月5日，煙台市區大世界市場、紅利市場、文化路市場、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品3926個，其中合格3871個，蔬菜總體合格率為98.6 %，本周蔬菜質量比上周下降了0.1個百分點。

　　經檢測，本周蔥蒜類、芥菜類、根菜類、茄果類、甘藍類、水生、薯芋類、豆類蔬菜合格率為100%，瓜類蔬菜合格率為99.8%，白菜類蔬菜合格率為99.2%，綠葉類蔬菜合格率為97.2%。市民日常所食用的各主要蔬菜品種及合格率分別為：芸豆、豆角、白菜、生菜、菠菜100%、黃瓜99.9%、茼蒿99.6%、頭菜99.4%、小白菜98.9%、油菜98.9%、芹菜98.4%、韭菜94.9%。

　　各主要蔬菜食用安全指數為：芸豆、豆角、白菜、生菜、菠菜、洋蔥、蘿卜、辣椒、土豆、茼蒿、小白菜、頭菜、黃瓜、油菜、芹菜為高，韭菜為中。

　　專家推薦食用指數為高的品種有：芸豆、豆角、白菜、生菜、菠菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有：白菜、生菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

　　本周蔬菜質量上升的蔬菜品種有：菠菜、韭菜、油菜、黃瓜、生菜;蔬菜質量下降的有：芹菜、頭菜、茼蒿、小白菜;蔬菜質量持平的有：白菜、豆角、芸豆。

　　菠菜特別適合兒童和病人食用

　　“菠菜在一年四季都有，但以春季的為最好，根紅葉綠，鮮嫩異常。菠菜除了好吃，還有相當豐富的營養，它是特別適用於兒童和病人的飲食。”市蔬菜副食品質量監測中心技術人員介紹，菠菜中含有大量的胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。此外，它含有的核黃素、維生素C、鈣質和鎂質都超過每日建議攝取量的10%。

　　蔬菜專家介紹，菠菜中的胡蘿卜素可預防多種癌症和心髒病。而葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷。菠菜中的鉀質可幫助維持細胞內的電解質平衡，並使心髒功能及血壓正常。維生素B6及維生素C有益於免疫係統。鐵質可幫助預防缺鐵性貧血。鈣質和鎂質能建造強壯的骨骼。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能可起到良好作用。菠菜還富含抗氧化劑，可用來防止心力衰退。但要注意的是，菠菜雖好，但結石患者還是少吃為妙。