收藏這篇帖，這樣就能測試出你的不粘鍋是否合格

每每下廚烹飪，在遇到鍋具不好用的時候，油煙大、嗆鼻熏眼，糊鍋、焦味重，為愛下廚的心情就會嚴重受挫。“天啊，真想甩手不幹了!”這樣心情我們都懂，所以花了不少功夫，挑選了比較好的三口不粘鍋。這三口不粘鍋代表了三種不同的不粘原理和技術，我們通過烹飪一樣的食物，來測試它們的不粘性能。當然，這些鍋是必須要過理化指標檢測的，不含重金屬、PTFE、PFOA，安全可靠。

第一口鍋來自國內廚具企業VOSIN沃生，是一口無機+有機塗層不粘鍋，采用來自日本大金研發的，較為特別的聚四氟乙烯塗層，塗層添加金剛石成分使塗層硬度增加，從而增加耐磨性。將藍鑽粒子均勻滲透到鍋體內壁三次，形成堅固的不粘表麵保護層，售價約為468元。

第二口鍋來自德國廚具企業雙立人，是一口純有機塗層不粘鍋，采用較為普遍的特氟龍塗層，通過其不易讓擬黑素在其表麵附著的特性達到不粘的效果，售價約為1099元。

第三口鍋來自國內鍋具企業炊大皇，不粘原理是通過等離子噴塗技術噴塗塗層，使平滑的鍋身表麵增加無數的小凸起，來消除局部熱點，從而抑製某些化學反應的進行，達到不粘的效果，售價約為599元。

加熱效率

無油煎蛋

無油煎雞胸肉

告訴大家一個技巧，無油煎蛋的過程中，從煎蛋的外觀即可判斷出鍋具的不粘性能。仔細觀察煎蛋的邊緣，若是很薄，而且緊貼在鍋壁，很難掀起來，不粘效果是不理想的;若是邊緣比較厚，還形成了卷邊，輕輕就能掀起來，不粘性能就是出色的。

無油煎蛋的圖中，雙立人和沃生的不粘鍋煎蛋，邊緣都形成了卷邊，雙立人卷邊更厚，不粘性能更好;炊大皇的等離子炒鍋的凹凸點並不能使不粘效果增強，煎蛋隻能勉強掀起。而且也是因為雙立人和沃生的不粘鍋兩麵都有塗層，用洗碗布就可以輕鬆洗幹淨了。

PS：在清洗VOSIN沃生的不粘鍋時，才發現鍋體泛藍色光澤，通過水麵看到的鍋身很令人著迷，裏麵添加的鑽石如繁星夜空一般閃爍著光芒，女生都愛這樣blingbling的，實誠不假啊。

綜合以上測試，我們給出的最後得分是沃生9分，炊大皇8分，雙立人8分，再考慮價格因素，最為值得推薦的是沃生不粘鍋，這鍋還有個好聽的名字：黑鑽，不粘性能優良，導熱性好，清洗方便。