來伊份傳統青團“網紅營銷”，“乳酸菌味青團”成熱銷新品

草木蔓發，春山可望。隨著清明節臨近，記者發現，無論是在商超、麵包房還是零食店，青團已經占據各大櫃台，“青團銷售大戰”早早來臨。在眾多青團品牌中，以來伊份為代表的“網紅青團”，憑借創新口味，一經上市便備受矚目，成為眾多消費者的首選。

圖片來自網友發出的來伊份網紅青團

青團原本是江南一代清明的時令小吃，古人將艾草汁混合糯米粉做成皮，包裹上豆沙、鮮肉等各種餡料製作而成。通體透綠，吃起來有艾草的清香，是一道十分經典的時令小食。近兩年，隨著互聯網傳播及食品研發工藝的改進，青團的消費群體發生擴容性改變，越來越多年輕白領、大學生加入青團消費行列。

相比往年，今年的青團上市時間明顯提前，記者在來伊份上海虹橋站店內，發現了一些“新品種”，店內推出的“乳酸菌青團”尤其受年輕客群喜愛。來伊份門店店員表示，店裏推出的“乳酸菌青團”銷售火爆，一天可以賣百來個，“一般到下午三四點，我們的青團就賣得差不多了，青團季節性比較強，現在正是青團單品的火爆時機。”

圖為來伊份新品乳酸菌青團

據悉，為了滿足當下年輕消費者的需求，來伊份在大數據分析的基礎上，以即食包裝的形式，研發出多款全新的“網紅青團”產品。老一輩消費者認為甜口才是青團最正宗的味道，因此過去青團都是選用香甜的紅豆沙做肉餡，口味較為單一。不過隨著時代的發展，諸如蛋黃肉鬆、芒果、榴蓮等新穎的網紅肉餡也層出不窮。“青團是中國傳統文化中給我們留下的寶貴美味，但其口味如不改良很難在都市生活中有生命力。來伊份通過研發投入，將其口味改良更適合年輕人，在這次新品研發中，我們根據大數據選出年輕人喜愛的具有網紅潛力的乳酸菌口味的全新餡料。新品既有濃鬱的艾草香氣，又加入淡淡的抹茶，最後是酸甜清爽的乳酸菌味肉陷，酸甜度又恰到好處。”來伊份產品研發負責人告訴記者。

圖為來伊份30天短保青團禮盒

此次，來伊份還推出了“30天短保青團禮盒”，將四款青團產品組合，既有針對年輕客群推出“乳酸菌青團”、“蛋黃肉鬆青團”、“抹茶紅豆青團”等全新產品，也有“紅豆沙青團”這樣的經典款，健康的賣點與“小清新”設計獲得網友喜愛。

除了餡料上的創新，相比於“新雅”、“杏花樓”等老字號，來伊份的青團采用獨立即食包裝，方便攜帶和品嚐。更貼近年輕人的口味、更健康便捷的產品體驗，難怪來伊份的青團產品一上市，就受到男女老少的喜愛，引發火熱搶購潮。

圖為來伊份門店

根據行業數據顯示，2016年是青團元年，僅杏花樓單月青團銷售就達4000萬元，之後市場份額逐年遞增，預計2019年青團市場份額將會再次突破曆史新高，青團正從“小點心”向“大產業”發展。事實上，隨著中國綜合國力的增強，傳統文化的複興，國人對於傳統食品的需求正在逐年上升，元宵湯圓、端午粽子、中秋月餅這些傳統節令食品，正被越來越多的品牌發掘再創造，成為年輕人心中的“網紅爆款”。

有鑒於市場發展趨勢，來伊份也將目光聚焦於複興傳統食品，今年年初的來伊份萬人團拜會上，來伊份向社會公布了“幸福3.0”戰略，表示將依托自身18年的品牌底蘊，以美食者複興傳統食品的方式，向社會弘揚中國傳統文化。今年多款青團新品的上市，也被業界視為來伊份在複興傳統食品上的一次新品嚐試。複興傳統食品，為傳統食品注入新的生命力，讓年輕人愛上中國傳統食品，“零食王國”來伊份正在打造中國品質、中國品牌的創新之路上不斷探索前行。