麼麼時光餐飲：把握醬燜瓦罐特色開店要素

在很多經營者的眼裏，連鎖店就是一本萬利的選擇，所有的事情都有總部來做，自己隻要做著數錢就行，這種認識是非常錯誤的。俗話說“師傅領進門，修行在個人”，誠然，品牌的選擇很大程度上決定了經營者的成敗，但是，要想真正經營好一個特色餐飲店，卻也不是一件容易的事。

每一個連鎖店，在辛苦籌備店鋪開張的前期工作之後，除了要招工、培訓、店麵裝修等一係列工作之外，最重要的是開張後的經營工作，這決定你店鋪日常的生意與收益。

如今，就餐環境已經成為吸引眾多消費者的一個重要因素，拿麼麼時光來說，麼麼時光總部會參與到每一個連鎖店的店麵裝修，並提出指導意見。特別是大的店麵還是小一點的店麵，經營者應和總部技術人員一起花大心思與資金裝修好自己的店鋪形象。前期工作完成以後，開張之後的維護工作就要靠經營者自己去把握了，對於現在挑剔的消費者，經營者必須做到對店麵進行及時維護，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。隻有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。在競爭日益激烈的今天，特別是在特色餐飲行業，一個好的外部環境和內部環境對消費者的吸引是非常大的。

經營者在選擇品牌時，就應該把產品是否有特色放在選擇的第一位，特色餐飲是當今餐飲行業製勝的法寶，醬燜小海鮮更是如此，經營者必須不斷學習和改進自己的製作方式和方法，用最正宗的口味吸引消費者。麼麼時光認為：現在很多經營者認為隻要有了我們這個招牌，口味就是正宗的了，培訓的時候不認真把握要領，在實踐也不會去改進，這是不可取的。現在消費者的口味非常挑剔，經營者們隻有在細節上把握，才能將自己的店做大、做強。

如果有人問你知不知道海底撈火鍋，恐怕大多數人都知道，那海底撈火鍋對你印象最深的是什麼?恐怕大多數人都會說：服務。是的，作為服務行業來說，服務是服務行業的保證，所以，醬燜小海鮮店也是一樣的，經營者不要認為自己隻是一個不大的餐飲店，就忽視了服務的重要性。在餐飲行業，服務是提高客戶回頭率的一個重要因素，所以，經營者要定期培訓服務員，隨時發現存在的問題，注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。隻有這樣，才能吸引更多的消費者。