品城記美食報道推薦：新興微豐紫米

前言

在雲浮新興縣，有個叫天堂的小鎮!聽著非常厲害，什麼地方居然敢取名為“天堂”?但了解過我們才發現，這裏可不止名字厲害，由於獨特的四麵環山的地形，這裏的空氣水土都特別棒!而今天我們要尋找的，就是當地一款很有特色的農產品——微豐紫米!各位懶癌患者不要看到米，覺得麻煩就退出哦，這款微豐紫米還能做成各種各樣的美食，例如：微豐紫米粉、微豐紫米餅等...張口就能吃，吃完兩個字：真香!

微豐紫米產地天堂鎮

一大早，品城記主持李嘉升就驅車來到新興縣天堂鎮，這裏也是微豐紫米的主要產地。今天，他來的主要目的就是為了尋找當地的一個特產，微豐紫米。

天堂鎮是一個盆地，而種植微豐紫米的內洞村更是盆地中的小盆地。簡單解釋一下，就是外麵被大山環繞，裏麵還有山環繞。這樣一來，山上高大茂密的樹木，形成了獨特的小氣候，既阻擋了外麵的汙染源，同時裏麵的積溫又高，光照也充足、雨量充沛，天生就十分適合種植水稻。

此外，這裏農作物灌溉和生活用水，都是來自大山泌出的潔淨、無汙染的山泉水，礦物質含量豐富，直接喝也沒問題。

微豐紫米

在總經理鄭經紹對微豐紫米的介紹下，主持人李嘉升對微豐紫米也有了一定的認識。微豐紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥穀”之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。紫米味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。

微豐紫米和黑米的區別

很多人可能也會有一個疑問，微豐紫米和黑米有什麼區別能，接下來讓小編告訴你。

微豐紫米、黑米兩者都是糙米，去掉外層的米糠，裏麵都為白色。

從營養價值看，微豐紫米富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素和B群，有預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼健康等作用，而其所含的膳食纖維有助降低血液中的膽固醇含量，和促進腸胃道蠕動的功效;而且還含有花青素，紫米表麵那層紫黑色的外皮是其精華所在，表層的花青素有抗衰老功效。黑米含有豐富的膳食纖維、B群和各類微量元素。

從食用角度看，黑米屬於糯米，不好消化，進食過多容易出現腸胃不適;另外因為黑米和紫米都屬於糙米，口感比較硬，老人、孩子和腸胃功能不好者吃後易脹氣，而且因為糙米富含磷，腎功能不佳者不宜進食太多。黑米和紫米對血糖的影響也不同。黑米米含較多的澱粉，屬高GI食物，進食後易引起血糖波動，因此糖尿病患者應少吃;微豐紫米屬低GI食物，有助糖尿病患者控製血糖。

微豐紫米美食及其深加工產品

一天下來，主持人李嘉升走訪了產地，生產車間，回到新興微豐也在總經理的介紹下對微豐紫米也是產生了很大興趣，於是去到當地的農莊品嚐微豐紫米產品。

紫米炒飯，顆顆油亮，卻完全沒有大米炒飯的油膩。清爽香甜，外皮脆脆的，咬開一粒還會彈牙，有爆衣口感、內裏軟糯。

炒紫米粉，搭配雞蛋、蔬菜，簡單一炒就很好吃，爽爽滑滑、還有韌性，同時還又多了一層紫米的香氣，十分惹味!

主持人品嚐完兩道美食後，讚不絕口，對微豐紫米也是更加有興趣了。於是回到了當地的專賣店，了解更多的紫米的深加工產品。

例如微豐紫米餅，花生仁的脆，芝麻仁的香，再融合紫米的清新，十分豐富又曼妙!餡料也簡直比自家做的還舍得，口感紮實又香酥脆，連餅屑兒都不想放過!

紫珠香米怕大家吃不慣糙米的口感，嫌棄食用麻煩，它在微豐紫米的基礎上，多了精加工的處理，去除了皮衣的粗糙口感，吃起來會接近日常吃的大米。外觀是好看的粉紫色(花青素相對少一些)，大家完全可當白米來烹飪發揮了，但營養價值，依然分分鍾吊打普通白米。

微豐紫米粉用料十分簡單，隻用微豐紫米、山泉水製作而成，沒有任何添加劑，老人小孩吃都十分健康。遵循傳統工藝(這兒製作米粉從唐朝就開始了)，純手工製作而成。纖細如絲，米香濃鬱，在辦公室裏簡單滾水煮了3分鍾，我們攝影小哥哥就直呼好香!口感爽爽滑滑，吃起來還帶有一點韌性，有普通白色米粉不一樣的紫米味道，湯、炒、火鍋、涼拌皆宜。不過，菜菜跑團親測炒來吃口感更妙!炒之前，建議開水泡3分鍾就可以了。低脂、富鋅、花青素含量高，而且外麵一般買不到!