肉片大叔加快品牌化建設，打造特色小吃餐飲項目

肉片大叔加快品牌化建設,打造特色小吃餐飲項目

創業是當今社會的一個大趨勢,尤其是餐飲行業創業更是深受大家的歡迎。小吃簡快餐是餐飲業快車道,店鋪數量多且仍在高速增長。品類的品牌化已為小吃簡快餐的發展提供了巨大機會,將傳統小吃升級做成品牌,無數餐飲創業者看到了這一機遇。

福鼎小吃正在不斷創新和轉型升級,然而有些品牌突圍成功,有些則淹沒在街邊。肉片大叔創始人是個對福鼎小吃摯愛多年的當地人,別人做肉片小吃店,他卻想把福鼎肉片做得高級點,把家鄉的小吃做了升級,開店、做成連鎖品牌。十來元的肉片及各類特色小吃,很受年輕顧客的歡迎。

把老小吃做出新鮮感,占領年輕人市場,是品牌脫穎而出的關鍵。隨著品牌意識的不斷增強,肉片大叔的品牌化經營步伐開始加快。

單品突破,物美價廉打開市場

地方小吃打開一線城市市場,離不開過硬的單品和親民的價格。過硬的產品形成口碑和用戶粘性,親民的價格聚攏人氣,降低消費門檻。單品打開市場,在傳播上也更容易集中力量。在地方小吃中,像福鼎肉片這樣過硬的單品還有很多,這也正是地方小吃品牌化經營的機會所在。

肉片大叔傳承手工製作工藝,讓堅持“手打肉片”上升到了一種近乎工匠精神的存在。經過一套複雜而費力的製作流程,最終製成獨具特色的酸辣手打肉片。同時,門外品牌形象、店麵裝修風格、餐廳基本用品等統一設計,更新升級形象更年輕、環境更舒適的新店,提升肉片大叔對外品牌形象,將肉片打造成自己的名片。

規範細節,管理標準化

建立起規範的產品標準,對於品牌化經營的地方小吃而言,產品的可複製性就大大增強,品質也更加穩定。一係列統一的產品標準,就是為了讓產品更易於輸出,口味和外觀都更穩定。這些統一,正是品牌化經營的前提。

肉片大叔的背後有龐大的中央廚房、物流供應鏈體係做支撐。食材統一采購、統一生產、統一配送,不管是在哪一家門店購買產品,吃到的都是標準化口味的食物。這是企業基於強大的門店銷售終端基礎上,供應鏈體係不斷建立成型所達到的效果。

加盟迅速形成規模效應

小吃品牌發展到一定程度,多數都要擴張發展,從而提升知名度、獲得更多利潤,而連鎖加盟是品牌擴張的主要方式之一。借助加盟的方式,品牌化的地方小吃企業規模得以擴大。

肉片大叔食材升級、工藝現代化、產品標準化,在求質、求新、求變中崛起,把街頭小吃做出品質感、品牌感的。肉片大叔已經迅速在區域做出品牌知名度,然後發展品牌放加盟。當下的門店數量已經有10餘家,遍布福鼎各地。

無論品類大小,要保持活力、規模發展,品牌升級是不可缺少的。肉片大叔不斷向“標準化、品牌化、產業化”的目標邁進,隨著標準化建設工作的實施和管理方麵的完善和規範,肉片大叔一定會越來越好。