兩年開了十家店，京城牛排家為什麼那麼火？

說到牛排，金城武的電影《喜歡你》中有這樣一段，廚師在一旁慢火炙烤一塊鮮嫩的厚切牛排，油花滋啦啦地作響，金城武閉眼聆聽。最後端到麵前的是一份外焦裏嫩的紅肉，不知道是金城武太帥，還是牛排太誘人，這個場景至今讓人無法忘卻。一直在尋找電影中那種牛排的feeling，終於在京城牛排家找到了它，自此也成了牛排家迷!作為享譽京城的頂尖無國界餐廳，牛排家讓人領略到牛排的格調和儀式感。

情調滿分 在牛排家享受頂級體驗

作為入選2019年大眾點評必吃榜，以及榮登大眾點評評價榜第一名的牛排家，牛排家在北京可謂是炙手可熱的網紅。2年內開了十家分店，京城牛排家為什麼會那麼火呢?

暖黃色的燈光，蠟燭和鮮花，這裏精致又富有情調的環境，讓人瞬間沉靜下來。四周都是食物誘人的香氣，讓人沒法再去思考煩心事，隻想專注於麵前的美食。

牛排家兩年內開了十家分店，每一家都風格和諧又各具特色。浪漫的露台，私密溫馨的包間，開闊明亮的大廳。朋友家人聚餐或是約會，總是能夠輕鬆融入這裏的氣氛。精致溫馨的環境，情調滿分。在這樣的環境裏，盡情享受美味，感覺北京越發蕭瑟寒冷的天氣，都被這裏給隔絕在外，一點點治愈。

品質保證 專注就是競爭力

專注是一項偉大的藝術，承前啟後。為熱愛美食的人們提供最頂級的牛排是牛排家一直專注做的事情。

一塊優質牛排的要素，首先是食材的選擇，其次是烹飪方式，加上擺盤，滿足味蕾和視線，當然還需一些“襯托”，牛排家在這方麵可是專業中的專業。

好牛排的意義，食材高於一切。精選最上乘的熟成澳洲穀飼牛肉，肉質更加細嫩肥美。以龍眼、荔枝木為燃料，在特製的果木烤爐裏充分燃燒，牛排的汁水會瞬間被鎖進去而不會外流，還會充分吸收果木燃燒產生的香氣。牛肉好，熟成方式也做到了極致。牛排家采用濕式熟成技術，後廚放置了好幾排超大的熟成櫃。將牛肉靜置存放28天後，汁水浸泡牛肉形成酵素，使牛肉變得鮮嫩多汁，提升牛排的嫩度與香氣。

M5的肉眼，脂肪雪花分布均勻。軟嫩醇香，肉汁飽滿。輕輕切開就肉汁四溢。牛排非常厚實，一大塊送入口中，牛肉軟嫩，吃起來毫不費力。細細品味，果木烤製的香氣和煙熏氣層次豐富，甚至不需要再任何調味料。肉眼帶有一小塊明顯的油脂，經過烤炙酥軟爆汁，熱量帶來的快感真讓人上癮!

雪花牛排的外邊烤得帶有薄薄的焦脆感，內裏還是柔軟多汁的，一口下去兩種口感在嘴裏碰撞。牛排油脂的香氣濃鬱，在嘴裏爆開。雪花牛排的油脂分布更加均勻，吃起來絕不會覺得膩。吃肉所帶來的愉悅感讓人無法拒絕。此時撒上一點點鹽和黑胡椒，風味瞬間變幻。黑胡椒的顆粒咬破的瞬間，和肉汁混合，散發出迷人的香氣，直衝鼻腔。讓人根本停不下來!

除了肉感滿滿的牛排，還有超多精致貌美的菜品，絕對可以滿足優雅小仙女們的要求。花園色拉一上桌，感覺春意盎然的花園都被端上了桌子。一開蓋子，仙氣滿滿。這股“仙氣”帶有果木煙熏的味道，為酸甜的沙拉增添了層次感。百香果的酸甜香氣濃鬱，蔬菜水果種類豐富，色彩飽滿，看著就讓人心情愉快!

金槍魚牛肉塔塔一定要充分拌勻!金槍魚細膩滑嫩，牛肉更具口感。和芝麻菜拌在一起，味道和諧清爽。還有烤得酥脆的薯片，一定要用兩片夾住金槍魚和牛肉，然後一下放入嘴裏。哢哧哢哧的聲音真的太美妙了。

還有很多美味等待解鎖，牛排家的菜譜就像一個寶藏，讓京城許多美食達人沉溺其中。

牛排家之所以風靡京城，還有很重要的一點，京城各大分店的牛排無論從原料和做法都經過上百次調整，保持統一標準。牛排家特別聘請米其林星級餐廳大廚把關，邀請美國牛排大師PETER以及法國大廚TOM，一直專注於大家提供最上乘美味的牛排，這份專注和專業才是其脫穎而出的關鍵。