“人造肉拉麵”線上新品發布會1分20秒售罄全部產品

麵對吃的，縱然有一百萬個理由可以拒絕，但誰能抵得住好奇心的撩撥?"人造肉"，你願意嚐嚐嗎?

近年來，"人造肉"絕對是食品行業一顆冉冉升起的新星，頻頻引發熱議。據英國《衛報》調查分析稱，預計未來5年，人造肉行業的規模將增至100億美元。

龐大的市場空間，引得行業內多家公司紛紛試水：

2019年5月，隨著納斯達克一聲鍾響，美國人造肉創業公司Beyond Meat成功上市，IPO當日股價便收漲163%。公司投資者包括大名鼎鼎的比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普裏奧、美國最大的肉類生產商Tyson Foods等。Beyond Meat更是聯合快餐巨頭肯德基，共同推出了第一款人造雞肉產品。

此外，漢堡王、賽百味也坐不住了，分別推出了"人造肉漢堡"、"人造肉三明治"。

以上種種動作，已經激起了食品行業變革的浪花。

(圖片來源：拉麵說)

近日，"人造肉"又將重新引發熱議!國內高端速食領先品牌——"拉麵說"與中國植物基科技公司"Vesta未食達"旗下植物肉品牌燴粹HUICUI(下稱燴粹)，合作推出一款"人造肉拉麵"，今日正式上線售賣。這也是目前為止第一款線上售賣的常溫人造肉產品。消費者無需任何烹飪技巧，花5分鍾就能在家品嚐到人造肉的味道。

"人造肉"登陸日常餐桌

掀起健康飲食新風潮

早前，人造肉仿佛隻能出現在屏幕裏。在科學技術的日益成熟之下，它一路狂飆，抵達人類的日常餐桌。人造肉不僅喂飽了人們的肚子，更喂飽了人們的好奇心。

(圖片來源：拉麵說)

目前人造肉分為兩種，其中一種是從大豆中提取分離蛋白，經過高溫高壓處理，模擬真肉的質感製成，因此也被稱為"植物肉"。

有數據顯示，美國植物基人造肉製品保持著 18% 的高增速，市場規模已經達到 9.39 億美元;英國最近五年的植物肉銷量也達到 8.16 億英鎊。而在中國，植物肉市場也在2019年飛速成長起來，經過疫情，更有一飛衝天的態勢。

在此背景下，拉麵說聯合燴粹推出的"人造肉拉麵"，可以說是應市場需求而生。

為什麼是人造肉?

從營養層麵來說，據美國營養學會《營養學雜誌》2000年刊登的一篇文章稱，大豆蛋白的氨基酸評分(PDCAAS)幾乎跟牛肉一樣。這款"人造肉拉麵"所用的大豆分離蛋白更純，其氨基酸評分(PDCAAS)可以達到最高。因此，營養幾乎可以媲美真肉。

從健康飲食的角度來說，人們對素食的重視程度越來越高。尤其是今年疫情的爆發，更使人們加速思考飲食與健康的關係。據研究表明，日常食用紅肉增加了患糖尿病、癌症和心血管病的風險。人造肉在一定程度上規避了這些風險。0膽固醇、0激素、0反式脂肪酸、0抗生素、富含人體氨基酸需求的優質植物蛋白……對比真肉，它的多種優勢就更加突出。

從環保角度來說，傳統畜牧業嚴重依賴土地，造成農業資源日益短缺;同時，畜禽養殖帶來的垃圾對環境汙染嚴重。相比之下，人造肉直接來源於植物蛋白，對環境可持續發展大有助益。

"人造肉拉麵"線上新品發布會

1分20秒售罄全部2萬份

2020年4月16日晚，拉麵說旗艦店開始了一場名為"未知味覺實驗室"的線上發布會，拉麵說與Vesta合作的"人造肉拉麵"當晚9點正式線上首發，2萬份產品在1分鍾20秒內全部售罄，直播觀看人數更是高達15萬人。

拉麵說與Vesta合作的線上首款常溫"人造肉拉麵"，從多方麵都兼顧了國內消費者的需求與喜好。

據統計，國內的單身人群已達2億，速食需求激增。對高壓力、快節奏下生活的人們來說，難得有足夠的時間，好好享受一餐美食。這款"人造肉拉麵"，延續了拉麵說以往的產品特點，操作更方便、在家短短5分鍾就能吃到。

據悉，一份"人造肉拉麵"的售價在拉麵說的主流定價區間內，這也降低了消費者嚐鮮的門檻。

經30次以上測試

"人造肉拉麵"以市場接受度較高的意式番茄肉醬麵為基礎，卻打破常規，搭配了人造肉做成的醬汁，塑造差異化產品競爭優勢。雖然短短5分鍾就能上桌，但它的研發過程卻很嚴謹。

人造肉醬用到的經過了30次以上反複測試，力求口感可媲美真肉。其中加入的人造肉是由燴粹HUICUI提供獨創技術，將大豆蛋白纖維的微觀結構層覆蓋一層薄薄的植物凝膠，其耐煮性能比市售產品提高了至少 14 倍。

另外，一碗人造肉拉麵裏還包含酸甜回甘的新疆番茄、進口紅酒、濃鬱的切達幹酪、歐芹、黑胡椒等原材料，迎合了國內食客的口味，他們能一次性體驗到更豐富的味覺層次，"嚐鮮感"十足。

做健康趨勢的弄潮兒

"人造肉拉麵"的誠意還不止於此。在全民關注健康的今天，"人造肉拉麵"迎合了這一趨勢，相信在不久的將來，它會成為健康生活的一個選項。

低脂低卡、0膽固醇、0反式脂肪酸、富含更多膳食纖維等優勢，滿足了消費者對健康的多方位需求，尤其對於素食主義者和三高人群，更是有極大的市場潛力。

有專家預測，人造肉產品有望更頻繁地亮相我國居民餐桌，攻占更多美食領域。人造肉拉麵是一個新的開始!我們相信在未來，人造肉產品能打破許多未知，帶給我們味覺上更多的嚐試!