繼口罩之後,小龍蝦或將成為第二大商機

一場疫情,讓口罩運營商的一夜暴富,但是如今口罩市場已經趨於平衡和飽和,不適合再次進行投資。而隨著夏季的到來和消費市場的複興,小龍蝦行業迎來自己的紅利機遇!

一、最好的財富風口來源於痛點

京東的創始人劉強東曾說:解決某個痛點就一定能創業成功。在目前互聯網大環境下,所有的生意都值得被重新做一遍。而互聯網的飛速發展暴露出了傳統企業存在的痛點,而運用好互聯網,也同樣可以解決傳統行業存在的痛點。對於創業者來說,解決痛點就等於抓住機會。從過去到現在,許多案例都證實了這一點,解決打車難的問題成就了滴滴,解決做飯難的問題成就了美團,解決購物難的問題成就了淘寶,最先解決剛需行業痛點的先行者往往能夠抓住時代發展機遇,創造巨大的財富先機。

目前在國內,高頻剛需,體量巨大,並且具有長久持續的發展力。非餐飲行業莫屬。“民以食為天”,作為一個自古以來傳承的產業,以及市場的常青樹,餐飲行業擁有著超4萬億的龐大市場,並進行著蓬勃的發展。隨著我國國民經濟的整體提升,餐飲消費需求日益旺盛。但是疫情加速了餐飲大洗牌,活下來的就是王者。餐飲線上機會爆發,除了外賣之外,餐飲半成品食材絕對是一個巨大金礦。

傳統餐飲的爆款產品塑造多是基於成品的維度,然而在疫情過後,消費者的心理和消費習慣會進一步改善,對於一款產品的多種場景需求會增加,更多的兼備成品、半成品、食品三種形態的爆款產品,滿足堂食、外帶、外賣、餐桌等多種場景,更便於搭建多種渠道銷售網絡。從傳統的渠道產品打造為渠道品牌,讓顧客無論在任何渠道內,都能突破時間邊界認同品牌和使用品牌,並且可以快速與消費者建立認知聯係,在較短時間內形成區域的線上銷售網絡布局,同時鏈接場景組合產品,滿足複購的需求,增加和擴大人群組合和消費頻次。

二、信良記

(一)小龍蝦市場行情

2020年4月1日羅永浩抖音“交個朋友”直播首秀親自帶貨,直播短短10分鍾售賣信良記小龍蝦2000多萬,全網銷量第一,賣出小龍蝦515400斤,約合1185萬隻。再一次證明了小龍蝦網紅扛把子的地位不可撼動。小龍蝦作為網紅食品界的扛把子選手,從90 年代初,湖北、安徽、江蘇的大排檔對小龍蝦進行創新吃法後,一路火到了現在。2016年開始,消費者對於小龍蝦的喜愛更是達到了癡迷的地步。2017年全國小龍蝦產值2685億元,2018年小龍蝦產值增至3690億元,同比增至37.5%。2018年整個小龍蝦市場共吃掉了超過100萬噸小龍蝦。除小龍蝦外,信良記“麻辣小龍蝦”“酸菜魚”“麻辣魚”等方便菜產品,在疫情期間也一度出現“供不應求”的狀態。選擇食品界網紅—信良記小龍蝦,讓我們再一次領教了羅永浩縝密的選品邏輯,即使錘子手機失敗,但老羅依然擁有著毒辣的眼睛,精銳的市場敏感度。

(二)信良記簡介

信良記食品科技(北京)有限公司,成立於2016年,總部設在北京,是由新辣道餐飲集團孵化的餐飲供應鏈品牌,致力於成為中餐爆品標準化專家。依托“烹飪美食,秒凍鎖鮮”的核心技術,全麵運用互聯網化思維,整合下遊餐飲渠道,專注中餐爆品標準化解決方案。

信良記於2017年2月,獲得由峰瑞資本領投、黑馬基金、禧雲國際跟投的A輪5000萬融資;2017年3月信良記與阿裏巴巴全平台達成戰略合作;於2017年7月,獲得由鍾鼎創投領投、峰瑞資本跟投的1.2億元A+輪融資;2017年7月22日信良記小龍蝦正式在天貓&易果生鮮&蘇寧易購隆重登場;2017年8月信良記業務覆蓋全國大部分地區與上千家企業達成合作; 2017年11月21日在比較798藝術區尤倫斯當代藝術中心,舉辦了“Hello Food.Hello Future”信良記2017新品發布會;2017年12月16日2017“產業進化論”暨第10屆創業黑馬年會在北京國家會議中心舉行,信良記榮獲“2017年度創業黑馬TOP100榜單—最具潛力創業公司”稱號,同時榮登“2017年度最具潛力新零售TOP50黑馬榜”;2019年7月完成由遠洋資本領投,鍾鼎資本、峰瑞資本跟投的3億元人民幣的再融資,創下2019年國內餐飲供應鏈領域的融資金額之最;2019年12月信良記合夥人年會暨2020年市場啟動大會在京召開;2020年4月羅永浩抖音首播帶貨信良記小龍蝦10分鍾賣出2000萬,全網銷量第一。

信良記有強大的上遊供應及倉儲物流網絡,在湖北、江蘇、四川等地共建設了 5家現代化食品生產工廠,並配有1個中央配送中心CDC、5個區域配送中心RDC、12個城市配送中心FDC、300多條物流網絡幹線,觸達1300多個配送點位,覆蓋300多個城市。此外,信良記還成立了專門的產品研發部門“亞洲美食聯合研究中心”,該中心對接烹飪大師與相關食品科學研究機構,將食品口味與工業化生產結合,進行產品研發,用工業化的思維將產品數據化、標準化、科學化、量化,轉成可上市的產品。在食品入味、保鮮方麵,亞洲美食聯合研究中心擁有多項專利技術。 為了保證產品的美味和安全,信良記采取了三個措施:一是通過自建養殖場獲取原材料;二是在技術上實現了“簡單複熱,個性烹飪,秒凍鎖鮮,全年供應”,通過現代化工廠完成對食材的加工和處理。信良記采用的“秒凍鎖鮮”技術能使加工過的冷凍水產品保持原有的水分,保證了加工後的口感與鮮活水產品相差無幾;三是整合國內優質冷鏈供應資源,搭建基於食材 B2B 的龐大地麵冷鏈共配網絡,即打造全新賦能型生鮮食材 B2B 互聯網+冷鏈供應鏈共配平台,優化貨、倉、幹、配,提供一體化解決方案,同時基於互聯網+智能設備,搭建以大數據互聯共享為驅動的雲供應鏈協同平台,打造全程溫控可視化供應網絡,通過訂單串聯起來的上遊工廠、下遊渠道商、餐企、電商平台等形成的客戶資源池,實現了產品從產地到城市倉,保證在運輸環節中溫度保持在零下 18℃,最終實現了天網、地網、人網、信息流、物流、資金流、商品流、人流的新三網+五流賦能型生態體係。

短短三年迅速切入B2B領域,並以高品質立名行業的小龍蝦品牌。信良記具備了任何一家走向偉大的企業所具有的特征,如獲得眾多資本強力追捧、具有非凡的行業影響力、取得優異市場成績的特征。

(三)企業質量上乘,榮獲資深投資人認可

今年7月,信良記獲得遠洋資本王瑞(遠洋資本董事總經理),峰瑞資本李豐(曾為 IDG 資本最年輕的合夥人之一,TMT 領域的頂級投資人),鍾鼎資本湯濤(鍾鼎創投的合夥人)等資本家強力追捧,創下2019年國內餐飲供應鏈領域融資金額之最。多位行業資深人士的投資及認可,驗證了信良記的存在不隻是深耕餐飲行業,更是玩轉新零售的餐飲+食材供應商領頭羊企業。目前信良記已經獲得多項殊榮,在行業裏占據著極為重要的地位。信良記之所以有這麼多榮譽的原因是因為它是強悍的實力派團隊,一個企業的成功絕非偶然。信良記,強悍的實力派團隊秉承著讓因美食而歡喜,讓生意更輕鬆的使命!

三、創業的核心創模式

中國經濟的下半場已進入產業互聯網時代,核心是價值創造。信良記的核心使命就是讓我們的合作夥伴無論在什麼樣的經濟環境下,都能夠賺錢。麵對消費需求結構的變化、產業的轉型升級、國家政策扶持導向,在宏觀經濟環境不好的情況下抓住微觀利好,利用餐飲供應鏈帶來的機會,以正確的姿勢切入,回歸到價值創造,輕模式日漸淡出, 重模式將厚積薄發,越來越重場景、重賦能。信良記基於產業視角做重做深產業鏈條,縱深貫穿產品的資源-研發-生產-營銷-賦能-渠道,以爆品為驅動滿足不同場景下的客戶需求。作為中餐爆品標準化供應鏈專家,信良記在品牌管理、供應鏈建設、營銷推廣、產品研發、品控管理等方麵,都已建立起一套成熟的賦能和運營體係,且經過了市場嚴苛的考驗,具有眾多品牌不可比擬的勢能優勢。信良記不僅輸出給合夥人以場景為導向的標準化爆品,進行全天場景產品設計,同時還輸出給合夥人“新批發、新零售、新餐飲”的三新模式,同時對企業不同階段的痛點,形成針對性的解決方案,通過場景+產品+模式三個引擎,實現滑翔機向戰鬥機轉型,賦能合夥人的全生命周期,幫助合夥人去撬動需求,挖掘下沉市場的機遇,建立多元化的銷售渠道,多元化的收入來源,多元化的賺錢手段,從而實現轉型,實現新的業務增長點,從而實現機遇共創、利益共享。

信良記主打的以「爆品食材+秒凍鎖鮮技術+冷鏈物流+合夥人模式」為一體的標準化食材供應鏈體係,充分迎合了當前餐飲市場的這種新變化,餐飲的新需求也催生了像信良記這種產業形態的出現。信良記的產品+模式+機會的運營模式幫助食材貿易行業、餐飲零售行業、冷鏈供應鏈行業去撬動需求,從而實現轉型、實現新的業務增長點。這一增長點是指在中國經濟下行的市場裏抓住機遇、逆勢而為、尋求發展、實現轉型以及新的業務增長點。

簡單來說,信良記為餐飲+供應鏈行業的經營帶來以下好處:

價值創造是企業存在的意義,也是資源整合收編,去產能去糟粕的過程。挖掘產業價值,提升產業效率,是未來第一要務。在資本寒冬下,抓住行業趨勢的機遇是第一要務。中國供給側改革的三大支柱性產業第一就是服務業,在消費性服務業中排在第一的是有型產品服務類,即以餐飲、超市為典型代表的服務+產品的有型產品服務類,所以,未來餐飲業的發展需要餐飲供應鏈的發展。

在服務性產業裏麵消費性服務業位列服務業首位,18年餐飲將近5萬億的市場,這背後是整個國家產業在變革,政策支持的推動以及消費娛樂日益增強的消費趨勢,餐飲發展的核心趨勢則為中餐標準化的食材產品。餐飲端需求變化引導產業形態進化,實現了凍商不動、流商不流、餐飲無利的轉化。

四、選擇成為信良記合夥人的原因

(一)三大極致優勢

成為信良記的合夥人能夠獲得信良記帶來的三大極致優勢,帶來極致盈利。具體如下:

1.極致流量

現在所有的餐飲都需要爆品引流,信良記以國民美食級爆品為驅動,以爆品帶動整個產業的發展,在基於場景的前提下,信良記選擇了類似小龍蝦,酸菜魚,牛蛙等一些全國都受消費者熱捧的菜品,用我們的食品科技的力量,去推動我們服務的客戶快速發展,降本增效。

2.極致標準化

信良記通過運用中餐標準化爆品模式和高科技“秒凍鎖鮮”技術,整合上遊20萬畝養殖基地,全國有5家現代化工廠,以及覆蓋全國的網絡運營倉儲覆蓋體係,幫助餐飲從業者解決製約發展的“四高一低”難題,即人工費用高、房租價格高、原材料成本高、能源價格高、利潤低。

3.極致賦能

基於餐飲場景為合夥人賦能的能力,信良記不僅提供爆品供應服務的同時,除了教會合夥人怎麼賣,還將輸出新批發、新零售、新餐飲”的三新模式,幫助合夥人建立自己的多元化銷售渠道,多元化的收入來源,多元化的賺錢手段,從而形成與客戶間的高粘度、高依賴、高銷售、高周轉。賦能合夥人發展全生命周期。

(二)信良記深受市場認可

將烹飪美食和食品科學完美結合是信良記的第一能力,也是找到B 端和C端之間平衡的兩股重要的內部力量。對於信良記推出的爆款產品,研發完產品後,會首先在現有客戶體係內,變換不同的版本去測試顧客的反應。信良記3年內,已與國內近十萬家餐飲企業合作,其中包括:南城香、望京小腰、渝是乎、阿青龍蝦、呷哺呷哺、壇老徐、新辣道、老佛爺、青年餐廳、船歌魚水餃、蝦小士等知名餐企。據悉,2019年全年營收已超10億元。

作為一家成熟的餐飲供應鏈型企業,2019年7月,信良記開始拓展C端產品線,並通過天貓、京東、盒馬鮮生、雲集、有讚商城等線上零售平台,直接麵向C端消費者銷售。產品由原先供應鏈端產品,通過改變包裝形式,更新迭代為消費者更加感興趣的表達方式。信良記2020年2月、3月,在淘寶、天貓全平台調味整隻小龍蝦銷量排名第一。可見信良記不止在B端業務已覆蓋多數餐飲企業,新啟動的C端零售業務也受到了消費者的喜愛和追捧。

(三)合夥人製優越

信良記是深度整合強大供應鏈的賦能餐飲行業,2019年12月19日,由信良記食品科技(北京)有限公司主辦的信良記合夥人年會暨2020年市場啟動大會,在北京圓滿落幕。本次會議以“信夥相傳”為主題,從300多個合夥人中挑選出全國優質核心合夥人代表參加會議,信良記CEO李劍、CTO徐伯春、COO劉宇等出席並發表演講,以此次會議為契機,合夥人共聚一堂,分享成功經驗,探討行業新趨勢,共謀未來發展之路,為合夥人進一步增強市場競爭力,提高盈利能力、拓展盈利渠道模式奠定基礎,為2020年合作開啟新篇章,成為信良記合夥人,則擁有信良記在當地市場的經營權,用新的維度共同打造品牌,利用產品+賦能與信良記同行,一起做一件賺錢的事業。

2019年開啟的信良記合夥人賦能之旅曆時8個月,共計30多場,走過15個省市,130個市,賦能能200多名合夥人。在合夥人加入的過程中,卓越的信心,積極的態度,合理的組織,完善的機製和強而有力的執行力,導致了合夥人的成功,同期也舉辦了多場活動,包括青島啤酒節、美食城、社區團購、大學生創業大賽、菜鳥驛站、美食節、省會城市餐飲等等。

當今,下沉市場在中國還有繼續發展的空間,當前中國城鎮化的比例不到60%,大約還有10年的增長空間,而中國的城鎮,能夠在這10年之後達到70%。蜜雪冰城和尚客優就因為考慮到了下沉市場的消費潛力,獲得了經營的成功,如今蜜雪冰城在中國已經有超過7000個店鋪,尚尚客優在中國作為第一連鎖酒店品牌,擁有4000多家酒店。當前中國的下沉市場龐大且有活力,之所以如此有活力的原因是因為大部分的小鎮沒有高房價和高租金的困擾,可支配收入較高,還有一個就是小鎮用戶有錢和有空餘的時間,但是消費場景比較匱乏,他們更加願意去接受新鮮的事物,尤其是通過一二線城市將熱度傳導開來,另一部分是因為獵奇心比較重,喜歡炫耀和分享新的東西。而這樣的下沉市場就是爆品市場發酵的沃土。正是契合這一需求,信良記的合夥人模式給予了6.7億未被重視的下沉市場和崛起的小鎮青年創業的機會。

五、如何成為信良記合夥人

信良記合夥人價值共創平台,信良記的合夥人價值共創平台,通過爆品、合夥人模式,以網絡協同、機遇共創、利益共享為基礎,從自營轉向共享,從交易走向賦能,搭建起基於信任+效率的賦能型共享經濟組織。2020,擁抱變化,蓄勢爆發,從1.0 爆品+標準化食材供應鏈,到2.0全場景賦能,到3.0“新餐飲、新批發、新零售”三新模式輸出,信良記每一次升級,都為了更好的相遇,歡迎加入信良記2020年小龍蝦合夥人,在中國經濟的下半場,成為“預見趨勢,抓住機會,勤奮賺錢的人”。