酣客醬酒低調的背後：夯實產業根基，創造行業標準

摘要：新醬酒時代需要新標準

截至目前，茅台鎮擁有2000多家酒企，500多家持證酒企，這其中僅300多家持有53度醬酒生產許可證。之前，在茅台鎮除茅台之外，可稱之為品牌的醬酒可謂鳳毛麟角，然而酣客醬酒僅用5年時間就進入了醬酒第二陣營。

酣客酒業董事長王為認為如今醬酒企業“玩概念、玩炒作”的多，而言行合一的少，這也是醬酒市場魚龍混雜的重要原因之一。這期為大家詳解酣客醬酒的產業根，即酣客醬酒低調背後的第四層原因和哲學——“夯實產業根基，創造行業標準”。

夯實產業根基，堅定實業之路

王為認為隻有建立自己的生產基地才能有更加穩定的酒質;隻有充足的窖池才能保證充足的基酒產能;沒有規模和實力就無法保證酒的品質。

2019年5月，酣客酒業全資控股子公司酣客品創酒業的奠基大典在茅台鎮舉行。資料顯示，酣客品創酒業總投資3億多元，占地200畝，擁有釀造車間6棟，窖池364口，基酒存儲罐17個，包裝車間1棟，日罐裝產能48萬瓶，原料庫房1棟，綜合辦公樓1棟，基酒產能約為3000噸/年左右。預計該項目的投入使用，將使酣客酒業的產能擴大一倍。

這不僅彰顯了酣客紮根仁懷、紮根醬酒產業的決心，還從側麵透露出酣客擴張的“野心”。王為表示：“為了更高的目標，必須做足產能、窖藏以及全麵的基礎配套，酣客目前已擁有夜郎古、君豐兩個生產基地，未來還將要籌建多個生產主體。”

截至2019年底，酣客酒業在仁懷以全資、投資、控股、持股等形式擁有了酣客品創、君豐、夜郎古等3家生產主體，而且目前三廠正在擴大規模建設中。這些企業將共同致力於酣客產品的品質控製、生產技術革新、產能升級等核心戰略的發展。

當初王為為酣客品牌做的戰略規劃——創品牌，紮根實業，整合醬香型白酒全產業鏈的目標正在成為現實。王為表示，酣客酒業未來每年都將保持基酒產量的擴張，把實業之路走得越來越穩固，因此也將會有越來越多的同盟和夥伴享受酣客公社發展的紅利，讓酣客酒業為當地醬酒產業和政府財政稅收作出更多貢獻，同時給當地帶來更多的就業崗位。

創造行業標準，開啟醬酒新時代

品質是酣客的最高信仰，是仁懷產區醬酒生產的最重要根基，也是中國白酒的唯一出路。

酣客醬酒不賣新酒，窖藏不足五年不出廠等標準保證產品在達到所能達到的最佳狀態方可上市。這背後是高溫大曲堆積發酵時間高達180天，足天發酵後的曲母糖化率更高，富含特殊香味的微生物等一係列工藝的保駕護航，保證酒質醇正。

王為認為，比生產規模更重要的是高於國標的企業生產標準。酣客酒業一直致力於引領行業用糧標準。酣客的相關團隊研究發現，正宗的紅纓子高粱一斤約有15萬粒，此外，還從紅纓子高粱的具體產地、顏色等方麵進行考量並製定相關標準。

酣客醬酒不僅嚴選用糧，並且在投入釀造生產使用前，進行嚴格的農藥殘留檢測，對生產設備進行重金屬檢測，在檢測達標後方能進入生產流程，從生產的源頭上杜絕世界杯赛程预测 風險，保證每一滴酒的絕對安全。

在安全方麵，酣客酒業做到了極致，連容易被忽視的酒瓶都通過了26項國際檢測，而國內玻璃瓶的檢測標準隻有5項。具體而言，燒製乳玻瓶所用的原材料需經過抽查、檢驗合格後方能入庫，每一種材料都要經過化驗合格後再進廠投入生產。待瓶子出爐後，工人還會從瓶口瓶身再到瓶底進行徹底檢驗。瓶蓋同樣采用原生PE材料，達到食品接觸級標準，長期存放無化學汙染。

據悉，酣客酒廠采用7S生產管理製度，將質量理念貫徹落實到生產、管理的各個環節中，生產製度的規範化和標準化保障了生產安全，同時做到了為產品品質保駕護航。

王為說：“酣客醬酒的全部工藝必須按照最高標準甚至超過國標。規模更大、成本更可控、資源更穩定、品質更可靠、管理更嚴格，這叫產業的根。隻有真正有根基的醬酒才靠譜。”

產業根：根品質，根信心

王為認為產業根是酣客客戶根、產品根、創新根的土壤，產業根才是最深的信心，品質的根才是真的信心。

酣客靠什麼打造如此穩固的產業根?王為表示：是永恒的勤奮、變態的務實以及隱藏的實力。“酣客所有的堅持和標準為茅台鎮醬酒產業帶來了真正的產品主義，帶來了紮根思維、未來思維以及全球先進的生產力。”王為如是說。