采用空氣能烘幹澳洲堅果，成本僅0.3元/斤

隨熱泵烘幹技術的進步和市場應用範圍的擴大，堅果烘幹成為熱泵烘幹的一個重要應用領域，市場前景巨大。堅果是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子，如杏仁、碧根果、夏威夷果、板栗等等。廣東奧伯特節能設備有限公司在堅果烘幹領域積累了大量的成功案例，不僅烘幹品質好，運行費用也很低。以澳洲堅果為例，烘幹成本僅為0.3元/斤。

澳洲堅果也叫夏威夷果或火山豆，味道香甜可口，是一種原產於澳洲的樹生堅果，味道香甜可口。澳洲堅果營養成分極其豐富，其含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“幹果皇後”的美味食品，四川、廣東、廣西、雲南、福建、浙江、海南等地均有種植。

澳洲堅果采摘後的24小時內，要去除其纖維質的外皮，以減小果實的受熱呼吸左右，和加快果實烘幹。烘幹是澳洲堅果處理工藝中非常關鍵的一部分，直接決定著果實的保存期限和最終產品的口感和質量，剛剛豐收的澳洲堅果含上至30%的水分，烘幹過程大約需要三周(20天左右)，能夠把含水量降低到2～3%，果實也會縮小到果殼的內部，與殼體內壁分離，這就使得果實破殼的時候不會損傷果仁。

帶殼果一般使用的烘幹溫度及時間如下：30℃(2天)→38℃(1天)→45℃(2天)→50℃(一直幹燥到所要求的含水量為止)。其中幹燥時間受下列條件的影響：果實的起始濕度、空氣的相對濕度、幹燥後果實所要求達到的最後含水量。若起始濕度、空氣相對濕度和所要求達到的含水量均較高時，所需的時間要長些，反之則短，要根據具體情況而定。

另外，起始幹燥溫度要根據帶殼果的果仁含水量而定，若果仁含水量為25%～28%時，幹燥溫度不要超過30℃;若果仁含水量為15%～20%時，幹燥溫度不要超過38℃;若果仁含水量為10%～15%時，幹燥溫度不要超過45℃;若果仁含水量為7%～10%時，幹燥溫度不要超過50℃。

剛剛豐收的澳洲堅果含上至30%的水分，烘幹過程大約需要五天左右，能夠把含水量降低到1.5%。澳洲堅果烘幹風量風壓要夠同時分風要均勻，確保堅果幹度一致，溫度不能太高，最高溫度不能超過50度，否則堅果容易開裂或者導致果仁油化，甚至果仁心部變褐，降低產品的質量。烘幹房內濕度控製一定要合理，確保堅果中水分可以不斷向倉內空氣中散發或者通過除濕裝置怕排到烘幹房外。