井礦鹽、海鹽、湖鹽各有優點 雪天鹽滿足多元需求

食鹽是我們每天都會接觸的常用調味料，也是人類生存的必需物質之一。食鹽中所含的氯化鈉能為人體提供生命活動所必需的鈉元素，鈉能調節體內水分，增強神經肌肉興奮性，維持酸堿平衡和血壓正常功能。正因為食鹽對我們的生活有著重要作用，所以許多人在選購食鹽的時候都格外慎重。不過麵對市麵上五花八門的食鹽產品，不少消費者都感到疑惑：家用食用鹽哪種好?

實際上，目前市麵上常見的食用鹽可分為三類，即井礦鹽、湖鹽和海鹽。那麼，這三類食鹽有什麼區別呢?根據國標《GB/T 19420-2003 製鹽工業術語》的規定，井礦鹽(是以石鹽或地下鹵水(不含沿海地下鹵水)為原料製成的鹽;而海鹽是以海水(含沿海地下鹵水)為原料製成的鹽;湖鹽則是從鹽湖中采掘的鹽或以鹽湖鹵水為原料製成的鹽。

可能有些人會好奇：井礦鹽、湖鹽和海鹽中，哪種食鹽比較好?據了解，從食鹽純度方麵來看，井礦鹽的純度較湖鹽、海鹽都更高。由於湖鹽、海鹽都來源於地表淺表層，這些區域都容易受到人類工業活動等汙染物的影響，原料中雜質較多，而且受成本和加工技術的約束，這些雜質難以被去除，所以湖鹽、海鹽的純度相對較低。

相對而言，井礦鹽來源於深埋地底幾百米甚至上千米的岩石之下，由遠古時期的內陸鹽湖或遠古海水曆經地質變遷後沉積而成，保留了億萬年前的“純粹”，雜質本就較少。同時，受現代食鹽加工技藝的影響，井礦鹽精製後氯化鈉純度愈發高，烹飪時沒有太多雜味。而且，純度高的井礦鹽中的鈉離子較多，鈉離子與食材中的氨基酸相結合形成穀氨酸鈉，起到提味、提鮮的作用，因此井礦鹽更適合用於作為家用食用鹽。

此外，在思考“家用食用鹽哪種好?”這一問題時，部分消費者會將“食鹽是否含抗結劑”列入選購條件。一般來說，湖鹽、海鹽多靠物理工藝蒸發結晶，不含抗結劑。而井礦鹽大多采取鑽井水溶開采法的工藝，通過鑽井注水溶礦鹽製取出鹵水幹燥而成，多要添加抗結劑。因此，湖鹽、海鹽在口感上較為清甜，而井礦鹽相比前者則略帶苦澀。不過，食鹽中加入抗結劑並不會影響人體健康，而不含抗結劑的食鹽出現板結也不會影響食用，所以大家在選購食鹽時無需有太多顧慮。

經過多方麵的對比，我們不難發現，井礦鹽、海鹽、湖鹽各有優點，所以在選購食鹽時，我們可以結合這些優點及自己的喜好去選擇適合自己的食鹽。需要注意的是，無論買哪一種類鹽，都應盡量選擇純度高的產品，以免食鹽中的雜質影響口感。比如湖南鹽業旗下的雪天鹽就是個不錯的選擇。作為上市企業，湖南鹽業一直將產品質量視為企業的生命線，在生產雪天鹽時采用了先進的食鹽加工技藝，使得其純度均高達99.6%，遠超國家優級標準99.1%，用於烹飪時更能增鹹提鮮。而且雪天鹽推出了井礦鹽、海鹽、湖鹽三個係列、多個品類的食鹽，可以提供多元化的服務，滿足更多人的飲食需求。

家用食用鹽哪種好?井礦鹽、海鹽、湖鹽各具特色，人的口味也各有不同，所以這個問題並沒有標準答案。大家在選購食鹽時隻要選擇雪天這類可靠的食鹽品牌，根據自己的口感喜好去選擇即可。