濃鬱地方特色，傳統食品與現代文化的碰撞！|投融界專訪江魯增

投融界訊我國是人口大國，也是米製品產銷大國，米製品加工工藝在我國已有上千年的傳統，經過曆史沉澱，各類米製品受到國民的喜愛。年糕就是這樣一種備受國民喜愛的米製食品。中國地域廣、風俗習慣各地不同，年糕在全國各地也有著不同的製作方式和烹飪方法。

弋陽年糕在南方的年糕種類中非常具有代表性，是江西省弋陽縣特產，更是中國國家地理標誌產品。作為江西人，江魯增先生希望能將家鄉的特色食品推廣至全國，他的弋陽年糕加工生產項目正積極開展進行著。近日，投融界對江魯增先生進行了專訪。

投融界：江總您好，能說一下您為什麼會開始做這個項目嗎?

江魯增：我之前從事食品酒水類批發銷售行業。因為弋陽年糕是我們當地的一個知名特產，在本地包括同邊縣市都是一個知名度非常高的年節重要禮品。我希望我們的年糕不僅能被當地人喜歡，也能被省外甚至全國的顧客喜歡。所以想推出一個新的即食型年糕產品，不受時間地點和烹飪方式的限製，讓我們市縣周邊的消費者和本地外出打拚的老鄉在平時也能吃到我們的弋陽年糕。

投融界：這是一款怎樣的年糕產品呢?

江魯增：這款產品是一個使用自熱包加熱的即食型年糕食品，適合大眾口味。主料以弋陽年糕為主，另附調味料包和脫水蔬菜包。目前口味有肉絲蒜香型，以後會開發更多種類的口味和產品。

投融界：您認為這款產品的市場前景如何?

江魯增：江西弋陽縣是我國製作年糕較早、工藝和原料最為獨特的地方。弋陽年糕又名弋陽大禾米粿，是弋陽縣傳統特色食品，以弋陽大禾穀米為原料，采用“三蒸兩百錘”的獨特工藝製作而成，以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱，被稱為“年糕之尊”。

隨著現代人生活節奏的加快，即食型快銷食品越來越受歡迎，近年來自熱即食型產品的市場占有率也在不斷提高。我們秉承弋陽年糕文化的精髓，同時根據現代人的多口味化飲食及追求便利化消費的習慣，計劃建設自熱即食型弋陽年糕生產線，使用弋陽當地獨有的大禾穀作原料，不添加任何防腐劑，運用先進工藝、現代化生產及優質的倉儲運輸，為消費者提供優質、健康、營養的年糕製品。

綜上所述，產品的市場前景我非常看好。

投融界：項目目前已經完成了哪些內容?未來的規劃是怎樣的?

江魯增：我們的產品在去年11月份通過了多次的試驗和質量把關。目前已經成功解決了年糕的控幹水份和保存的問題。

現階段需要解決的是產品口味調配和加熱包加熱時間控製的問題。技術上正在攻破難關，需要資金融入保證項目得以順利進行。同時也會注冊公司和申請產品專利，計劃今年8月之前要拿出合格的樣品。8-9月會安排廠房租賃和建立生產線;今年10月晚稻收割，開始采購原料進行生產，線上線下同時上市推廣。

投融界：跟市場上的其他年糕產品相比，您的產品有哪些優勢?

江魯增：我們的弋陽年糕是國家地理收錄的產品，我們在材料的原產地進行生產加工。弋陽年糕的主要原材料大禾穀隻有在本縣內種植才能成長，在鄰縣多次引種都不能生長，這更加突出了我們產品的本土性和獨特性。

我們這個項目以弋陽年糕作為核心主打產品，通過自主研發的生產配方和工藝，創新推出即食自熱包裝，同時根據市場需求不斷研發新型口味，未來也會陸續補充當地特色小吃完善項目產品線。

我本人作為項目創始人，行業經驗豐富。我也希望能夠通過我們項目的發展能給當地帶來多方麵效益，提升實際利稅貢獻、就業貢獻、產業綜合貢獻、社會福利貢獻等，進一步提升本地及周邊區域相關產業的整體競爭力。

(弋陽年糕節)

投融界：您的項目跟當地的政策和熱點有哪些關聯?

江魯增：弋陽年糕一直都是本縣的特產，是本地老百姓逢年過節探親訪友的重要禮品。今年縣兩會提出要“弘揚千年大禾穀，打造弋陽年糕百年品牌”，實施加大扶持引導力度、解決原料供應問題、努力搞活營銷宣傳、推進現代經營模式等舉措。

弋陽縣政府每年都會舉辦一屆弋陽年糕節，各鄉鎮、企業都會準備好自己的產品進行一個評比，也會邀請省內外多家媒體參加。未來我們的產品上線後，年糕節會成為我們宣傳和推廣產品的一個重要渠道。

投融界：您對投資自己的投資人有哪些期待?希望獲得投資人哪些方麵您的幫助?

江魯增：希望投資夥伴的加入能助我們解決產品技術方麵口味調配的問題，如果能引薦一些專業技術方麵的人才，我們的項目進展會更加順利。

希望能找到誠信務實、誌同道合、有戰略眼光和長期合作意向的投資機構與我們合作。(文/若水)