“健康”成春節餐桌消費趨勢 九曳供應鏈年貨節乳製品訂單躍升第

在消費年輕化的今天，年貨的采購也越來越多樣化。九曳供應鏈大數據顯示，在剛剛過去的電商年貨節中，生鮮類食品逐步成為春節餐桌的新寵，其生鮮冷鏈物流訂單較去年大幅增長，共送出超5000噸生鮮食品，其中乳製品一舉擊敗肉食、海鮮等品類，拿下訂單第一寶座。

“健康”成年貨消費趨勢 低溫乳製品受熱捧

此次年貨節乳製品的表現並不讓人意外。“在雙11期間，低溫乳製品也成為消費爆品。”九曳供應鏈相關負責人表示：“隨著消費水平的提升，人們對‘新鮮、健康’的追求越來越高，品質成為年貨消費首選因素。”相比常溫奶，低溫鮮奶在85-75°低溫殺菌，全程冷鏈，保留了天然口感和更多的活性物質，比如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳過氧化酶。

中國乳製品工業協會數據顯示，中國低溫巴氏鮮奶的市場占有率約為15.2%，常溫奶占84.8%。與國際市場相比，中國乳製品的消費結構恰好相反，在發達國家，鮮奶在液態奶中的占比均超90%，其中加拿大為99.9%，美國為99.7%，日本、韓國均為98%。

“在我國，由於奶源分布不均衡，農牧居多，城市周邊少，所以常溫乳占據了市場絕大部分份額，而低溫巴氏殺菌乳的市場份額較小。”中國乳製品工業協會名譽理事長宋昆岡表示，“隨著奶牛飼養均衡發展、運輸條件改善、冷鏈條件普及，低溫巴氏殺菌乳將迎來廣闊的市場前景。”

據悉，光明、樂純、天潤占據九曳低溫奶冷鏈物流訂單量的前三甲，其訂單量均比去年有較大幅度增長。

奶酪消費增速加快 或成未來消費的黑馬品類

除卻低溫鮮奶，奶酪也成為乳製品品類中的一匹黑馬。就在日前，蒙牛入股國產奶酪第一品牌妙可藍多，瞄準奶酪市場高速增長。作為妙可藍多的冷鏈物流合作方，九曳供應鏈也切實感受到了奶酪的消費升溫，在年貨節期間，三四線城市的奶酪訂單量明顯增長。

據了解，奶酪營養附加值高，位於乳製品消費金字塔的最頂端。1公斤奶酪用10-12公斤牛奶製成，蛋白質含量是牛奶的5-8倍、含鈣量是牛奶的5-6倍。行業人士分析指出，在三四線城市，奶酪零食品類的增長超過200%。從奶酪產品消費量情況來看，2013-2018年我國奶酪消費量保持高速增長趨勢。歐睿數據顯示，2018年我國奶酪產品消費量達到3.84萬噸。

奶酪零食無疑是下一個新的紅利單品。九曳供應鏈創始人&CEO張冰表示：“中國乳製品消費的崛起，一方麵由於國人‘健康”的消費趨勢，另一方麵由於冷鏈物流的完善。隨著國內冷鏈配送技術和基礎設施不斷完善，中國的乳製品消費將更加多元化，新鮮低溫乳製品的消費人群和人均消費量有望不斷增加，驅動行業新發展。”