深度對比茅台/紅色壹號國賓酒後 “老酒鬼”這麼說

深度對比茅台/紅色壹號國賓酒後 “老酒鬼”這麼說

本人是一個80後，北京人，受父輩影響比較大，十二歲中考完我爹就讓我跟他喝了一杯，當時記得喝的是家裏的老古井貢，30多度的，那種稍微有點辣喉嚨的感覺我不太喜歡，以至於在那次區裏決賽輸給對手以後，球隊一起聚餐之前我就再沒喝過白酒。而那天我是個替補，眼睜睜的看著球隊以2分之差輸給了一個不該輸的對手，教練沒罵我們，直接帶著我們十幾個半大小夥子去喝酒，教練自費開了一瓶茅台，按當時的時間應該是97年的。當時大家心裏都不舒服，我也權當是懲罰自己沒幫上忙，所以那個一兩的杯子一飲而盡。現在我還記得那個時候的感覺，我覺得這可能就是生活的味道。

後來大學畢業工作，還算順利，遇到一些小麻煩的時候我就喜歡叫上朋友或者自己在家喝兩杯，但我有個原則，不喝垃圾酒，最差也得是45度往上，像市麵上那些什麼江小白，我覺得都是醫用酒精兌水，不是不能喝，是沒有喝的意義，喝完第二天口幹舌燥的頭疼，何必給自己找麻煩呢?久而久之，有了很多的酒友，自己也成了一個“小酒鬼”，當然現在來看，已經奔四的我，已經可以稱之為“老酒鬼”了。

家裏酒不多，自己買的占大多數，朋友也送一些，比較好的都擺出來了，2000年的五糧液挺可惜的，我收的時候就飛了半瓶，兩瓶郎酒保存的不錯，雖然沒有茅台出名，但是勝在年份，84年的醬香酒已經陳到位了，就等閨女結婚拿出來顯擺一下了。茅台也有幾瓶，12年那會兒價格穩定的時候存了一些，現在喝的還剩倆，老五星是朋友托我辦事兒送的，他說是家裏老人留下的，我當時心裏就咯噔一下，茅台當年的封裝技術可是出名的差，這麼貴的東西別再飛了，一打開還好，老人懂酒，拿塑料保鮮膜把瓶子封了一下，改天我得給全包上。

還有就是這兩天逛一個相熟的煙酒店，老板推薦的這個，我其實對茅台鎮附近的酒廠有所了解，很多濫竽充數的，但是也有很多是當年特供一些公家用，但又不能太招搖的酒廠，而且這裏麵最好的應該就是部隊供酒，因為紅軍當年過茅台鎮的時候，可是和茅台的幾家作坊情誼不淺，所以後來好像有指定某幾家質量極好(甚至不輸現在的茅台)的供酒。老板說這個就是以前的特供酒，現在市場化了，我看包裝也挺喜慶，而且他這酒名字跟我名字有一個一樣的，就拿了一瓶回來。當時想的是一個這老板賺了我不少錢，不敢騙我，再一個是我也為民鑒一把酒，給大家避坑。

中間忙了一段時間，這都快過年了了才想起來這事兒，也主要是因為家裏暖氣有點問題，齁冷的，打開酒櫃想喝兩口才想起來的。有一瓶茅台我已經打開了，今天把這瓶紅色壹號也打開咱們比劃比劃。

說正經的，茅台這瓶子這麼多年沒變過樣，確實經典，白瓷瓶也成了好多白酒模仿的對象，這感覺就跟那個奔馳似的，你別管啥車，一掛上那個logo，一說這是奔馳，就顯得高級。而這瓶紅色壹號國賓酒，模樣確實喜慶，大紅瓶身，鎏金的燙字，而且瓶頸長，瓶身也比較大，雖然都是500ml，但是這個酒瓶一拿出來，估計就有朋友心裏該犯嘀咕了哈哈哈。

防偽其實不是我要說的重點，但是既然是和茅台比較，這個就得說一下，茅台真假一般人難辨，就連我這種“老酒鬼”一般都是找熟人或者憑直覺，因為現在這個茅台的瓶身防偽，瓶口防偽，電話防偽什麼的，都太容易被破解了，直接回收酒店的那種酒瓶灌裝就完了。

紅色壹號這個酒呢，也是二維碼防偽+不可逆的瓶蓋，基本上隻要擰開瓶蓋，這個瓶體就不能再回收了，還不錯，而且這種小眾的醬酒確實模仿的人少，正品還是有保障的，其實單從這個觀點來看，平常家裏喝酒，沒事兒別買茅台，假的太多了，還不夠你煩的呢。

再來看國標啊，這是正規白酒都得標明的，不過茅台執行的是自己的標準，因為是知名品牌，而其他醬香白酒都得是GB/T26760-2011，也就是2011年的純糧固態釀造，符合這個標準的比較知名的還有郎酒和習酒。

國標OK，但是國標下其實酒挺多的，好不好才是真理，咱們開整。

茅台用茅台的改良(瓶口外翻)烈酒杯，其實這個文化傳輸的一般，高腳烈酒杯是西方傳來的，雖然被各種電視劇帶的大家以為也是中國特色，但實際上不是，包括用分酒器分酒我覺得也不是傳統的文化傳承，但人家NB人家有理，這條咱們就過了。這個紅色壹號買的時候也有送的這個酒盅，雖然也是玻璃不是老式的那種小瓷杯，但是這個意思對的，畢竟“盅”才是傳統文化裏對酒比較正統的計量方式之一。茅台的杯子應該是標準五錢，這個盅我目測得一兩。

打開紅色壹號這瓶子，我覺得味道OK，典型的大曲酒，濃而不衝，味道久而不散，這一點倒是和飛天茅台一模一樣，說句實話，有的那個所謂的茅台鎮酒，一打開一股工業勾兌的味道，聞著暈。這酒的第一關算是過了。

掛壁，其實這個有點玄學，老師傅教的，說你先陳一會兒，純糧酒你能看出來酒液其實不完全是流動的，他有那種粘性，感覺像是有一點渾濁的感覺，也是深度發酵的產物。而且你再一晃杯子，他那些絮狀物會部分的掛在杯子上。那麼我兩杯酒都試了試，確實都掛壁，純糧無勾兌這關也過了。

我還自創了一個項目，就是盡量傾斜酒杯，因為貯藏時間越長的純糧酒的酒液張力大，到杯子邊上的時候會堆積起來，不會直接倒出去，茅台我記得一年半起步，紅色壹號我問老板說兩三年得。試了一下，確實不分伯仲，但是茅台杯子邊窄，可能占點便宜。

終於到我喝了，這塊就不上圖了，先喝的紅色壹號，我覺得口感不錯，入口感覺比以前喝的茅台還要厚一點這個味道，應該確實是藏的時間更長，到肚子裏這個酒氣往上反的不是很厲害，大曲酒的共性，肚裏裏暖和的感覺倒是一下就上來了，催著你喝第二口，我就順手一飲而盡另外一杯5錢的茅台，按說兩種酒得有個衝突的感覺，哎還真沒有，估計是原料產地工藝相同，沒有什麼排斥的勁兒，這兩口酒下肚，就是我一開始的時候說的那個感覺。

白酒不好喝，但是味道就是人生。

PS.常喝酒的大家記得經常體檢，看看尿酸和肝，喝大酒之前先來點保健品。澳洲那個還不錯，我就不上圖了，省得說我是廣告，反正本人酒齡20年了，輕度