讓烘焙產品升級的輔料——美國加州西梅

烘焙美食的日益火熱，使得蛋糕、麵包等西點逐漸走進日常百姓家中，成為越來越多家庭早餐、下午茶的選擇。烘焙產品除了大家所熟知的麵粉、雞蛋、黃油等主要食材外，要想烘焙產品變得瞬間美味、健康，輔料的添加是必不可少的。合適的烘焙輔料會使整個產品得到意想不到的升華。

現在，市麵上有很多添加天然果幹的烘焙品，解膩的同時增加其營養價值。美國加州西梅作為新興的烘焙輔料，它口感粘厚耐嚼，營養同鮮果一樣豐富，含有維生素A、膳食纖維、鉀、鐵、銅等元素。受到西方文化的影響，蛋糕、麵包這類西點受到越來越多人的喜愛，然而很多人會擔心西點熱量過高等問題。其實，隻要控製好攝入量，選擇富含膳食纖維、少油少糖食物的就可以避免此類問題。加州西梅作為烘焙輔料，不添加任何調味劑，由陽光日曬而成，而且不含脂肪和膽固醇，各年齡段的人都可以食用。當它加入烘焙產品中時，經過高溫的烘烤依舊可以保持穩定的狀態，一口咬下去，就能感受到顆顆飽滿的果幹。

想真實感受加州西梅的魅力，趕緊嚐試一下吧!推薦加州西梅甜橙蛋糕，甜橙的清香以及加州西梅的酸甜附於鬆軟的蛋糕之中，吃上一口，唇齒間滿是幸福，此刻享受與蛋糕的親密接觸，更能品嚐到加州西梅與甜橙所碰撞出的絕美口感。

加州西梅甜橙蛋糕

用料：

美國加州西梅 50g

蛋白 1個

塔塔粉 1g

細砂糖 20g

鹽 1g

橙汁 50ml

低筋麵粉 100g

甜橙皮絲 適量

做法：

1. 將蛋白、塔塔粉、鹽放入無水無油的容器中，用電動打蛋器攪拌，分次加入細砂糖，打至蛋液打發，成為糖蛋白，向糖蛋白中加入橙汁拌勻;

2. 將低筋麵粉過篩兩次，倒入加入橙汁的糖蛋白中，拌勻成麵糊備用;

3. 將麵糊倒入8寸空烤模中，均勻撒上甜橙皮絲及切碎的加州西梅果肉，抹平表麵後，將蛋糕模輕敲桌麵，以便麵糊內的氣泡浮起釋出;

4. 將蛋糕烤模放入預熱好的烤箱內，以180°C烤約35分鍾即可。

當西點的奶香味遇上加州西梅的酸甜味，多種口感層層疊加、繽紛綻放，滿足感油然而生，味蕾也得到了享受。