曲將軍教你！醬酒該如何品鑒

酒是強大的社交載體，不論會不會喝，如果能學上幾招品酒姿勢，一定會讓你在酒桌上更好融入群體，傲視群雄，成為焦點中心。

醬酒，顧名思義，它是按照酒的味道類型劃分而來。醬香型白酒，酒色微黃而透明，有醬香、焦香、糊香協調的味道。

而曲將軍醬酒正如一位有底蘊、有涵養的勇義將者。

如何真正欣賞、品鑒、領略到他的美，如何更好地品味醬酒呢?來，一起解鎖!

開封驗其真

拿到一瓶酒後，打開包裝，可以從文字看出，是醬香型還是濃香型、清香型、米香型、藥香型等。

在1965年之前，中國的白酒原是沒有香型分類的。後來隨著市場上白酒種類的繁多，中國評酒會開始分類歸整。在1979年第三屆全國評酒會上，正式按不同香型來選拔。

這次評酒會對具有行業標杆的白酒進行選品，也對其風格的描述進行了概括，統一了尺度。多年後，回頭看看這些標準措辭，你會發覺，這是對極品的概括，而真正能匹配其措辭，且名副其實的並不多。

主要香型描述語如下：

醬香型酒：

醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。

濃香型酒：

窖香濃鬱、綿甜甘冽、香味協調、尾淨香長。

清香型酒：

清香純正、諸味協調、醇甜柔口、餘味爽淨。

米香型酒：

蜜香清雅、入口綿柔、落口爽淨、回味怡暢。

隻有品過，你才能真正領略。曲將軍期待你來拔草!

蕩香觀其色

將酒倒入杯中，觀察酒的顏色和黏稠度，看掛杯效果。

想象那個畫麵，大家一起坐下來喝酒時，你優雅地拿著杯子看掛杯，邊看邊若有所思，科普業界常用的一個名詞——美人淚!

掛杯，是酒液因為張力，附著在杯子的內壁，然後緩緩的回落，形成一種像美人垂淚的現象。美人淚，是一個詩意的形容。觀色：你一定要知道，陳年基酒勾調出來的，就是醬香酒裏的高端酒。顏色會發黃，酒像膠水一樣粘稠。倒入杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度，因此誕生美人淚。

當你品飲的是曲將軍，你眼裏、心裏感受到的，是果敢勇毅的將軍範兒!美人淚，亦是將軍慶功的眼淚、喜悅的眼淚、感懷的眼淚。所有流下來的眼淚，在這一刻，在53°醬香醇厚裏升華。

而一般的香型白酒，雖然顏色也會發黃 ，但是會像水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小，哪有美人垂淚?

再進一步，造成這種情況的主要原因是，陳年老酒的酒精分子聚合，形成了分子的酒精。分子間的作用力大，導致整體的表麵張力大，而時間短的醬香型白酒的酒精分子，沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表麵張力小。

咂香品其味

重點來了!現在，你就要喝下這杯醬香突出、幽雅細膩的曲將軍了!在這美好喜悅的一刻，我們屏住呼吸，嗯……來細細品味。

品分為三個步驟，一抿、二咂、三嗬。

抿：將酒杯送到唇邊，輕巧地，緩緩地呷一小口。用舌尖將酒，像雨刷刮雨一樣，分布在口腔裏，在嘴裏細細回味。好的醬香型白酒，在舌尖會有甜酸的味道，在咽部有一點辣的感覺。整體感受是綿綿的、醇和的、豐富的。

而一般的醬香型白酒，不會有這些感覺，聞起來是有香，但喝在口裏，沒有層次感，沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺。

咂：輕咂嘴巴，慢慢將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲，像一段優美的旋律從嘴裏飄出來。好酒會讓你的喉管很柔和，熱烈過後很輕鬆，劣質白酒則是燒喉嚨，燒心的感覺。

嗬：是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，不膈應，天香之品，自然純淨。

空杯嗅其香

鳥兒從天空飛過，卻沒有它的痕跡。但喝過醬酒的空杯，滿屋的空氣證明它來過。

裝過好醬酒的杯子，香氣退場很慢，香味在空氣中保留很長時間，並且香氣是綿綿不絕、沁人心脾。因為聚合後的大分子酒精，多種含有芳香氣味的酯類等揮發速度慢。而一般香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發的速度快。

曲將軍酒，獨特在哪?——大師勾調，53°璧合的綿柔+果香。

掌心留香品其純

即手搓法，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，憑散發的香氣判斷好壞。

手搓可以讓酒中的酒精迅速揮發掉，純糧白酒中含有大量的酯，搓後可以聞到糧食酒和酒糟的香味。好酒在搓的時候，非常絲滑，香氣緩緩地釋放，時間比較長，並且香味飽滿純正不嗆人。

如果搓後聞到一股酸酸的餿臭味，那可能是買到劣質的酒了。

好了，現在這一整套方法你都知道了。那麼，下次喝曲將軍的時候，就可以當場開封檢驗。真金不怕火煉!曲將軍，醬香純正、幽雅細膩，源自茅台鎮核心產區，7.5KM²赤水河東岸之天物。

我們特有兩口源自清代的皇茅井、深水井，富含900種微量元素，12987標準坤沙工藝法，將這天賜醬香搬運給你，以饗大成!你，值得擁有!