禮頌至品獲億元融資,扶持青年創業,你有興趣嗎?

有溫度的事業

四年多前,杜宇清號召了一群具備豐富經驗的人,懷著共同的夢想,在蘇州創立了禮頌至品(下文簡稱禮頌)。在業界普遍使用植脂或者混合脂的時候,杜宇清就打破業界常規,給企業設立了100%使用純乳脂的高壓線。

在同行及供應商眼裏,禮頌的堅持甚至有點過於天真。但杜宇清和禮頌整個團隊都堅信,烘焙是「有溫度的事業」,更是值得「深耕一輩子的行業」,隻要堅持和努力,烘焙連鎖也能突破成本和利益的限製,也能保有匠心。

四年多來,禮頌堅持:

-蛋糕隻用「純乳脂」,絕不使用含反式脂肪酸的植物奶油

-麵包隻用「未漂白麵粉」,從原材料上就杜絕工業加工使用的增白劑等添加劑

所有黃油都來自「新西蘭天然牧場」,絕不使用半點人造黃油

-現烤麵包「絕不添加」任何香精香料

-現烤和乳脂類產品全部「當天報廢」

-讓家人孩子都能吃到「最安心」的烘焙食品

-堅持手作工藝、「不時不食」

-讓食客能吃到「最純正」原料和工藝做出來的美味

-遠離保存時效長、不健康的工業化原料

在巨頭林立,寡頭競爭的烘焙行業裏,堅持並不容易,很慶幸,四年多過去,禮頌並沒有偏離最初的方向。也得到了市場的廣泛認可。

-禮頌至品已經擁有了30+家門店

-走出蘇州,覆蓋了7個城市

-擁有了數千平米的現代化中央工廠

-500餘人的服務團隊

-服務了逾1000000名顧客

-近400000客人成為了我們的忠實會員

-禮頌至品的企業微信服務號運營了三年多,收到了超過15000條好評與建議

-在大眾點評上收獲了超過130000的評論與曬圖圖片(全部為真實評論,絕無虛假),絕大多數門店都得到了近四星半的評價

- 禮頌還擁有了自己的會員小程序,會員平均日活躍度居行業前列

- 建立了微信商城/分銷商城,提供配送到家服務,覆蓋了顧客7*24小時,以及門店服務半徑之外更廣大的市場需求

如今,在零售行業,各大品牌普遍麵臨10個點以上的同比業績下滑,而禮頌的同店業績,卻同比達成了9個點以上的成長,更有著同等規模的新生品牌所未能達成的各項創新與成績。

“禮頌獲得資本青睞的這些成績和數據,依托的是禮頌團隊。”在杜宇清看來,禮頌團隊是永遠不會滿足於現狀的一群人,每天都在想今天怎麼能做的比昨天更好一點,怎麼通過創新更進一步。禮頌的品牌力影響力,就是依靠這樣一個團隊,積累打造出來的。

40餘平方, 360萬+年營收,利潤50萬+

產品為1, 有了優質的產品作為基礎,需要解決的是高效的經營模式,在1後麵快速地畫0。

行業內摸爬滾打4年餘,杜宇清帶領禮頌團隊摸索出了一套新零售大環境下有效的經營模式,通過品類調整,消費場景疊加,線上線下互動融合,供應鏈技術手段升級等,大幅提高了現有門店的人效坪效。

以2018年末升級的鳳凰街店為例:

通過品類調整,擴大產品覆蓋人群,零食屬性極高的品類,也有效增加了顧客的購買頻次,原本一個月消費2次的顧客,部分現在每周都會進店消費。

成熟的會員體係和線上購買係統,通過和30萬在線注冊會員的有效溝通,順利將客流導向門店,初步估算,升級店日均成單客流提高20%+;

低效長尾產品被砍掉,高頻現烘點心取代部分低效現烤,報廢損耗有效降低60%;同時,營業額提升的情況下門店人力需求不增反降

高客單品類的展現融入,配合線上工具(會員係統/商城/分銷係統/配送到家服務等)有效抓取了高頻客流的需求轉化,為日常營業額帶來可觀的增量,進入穩定期後,單店月均保守可新增5萬+營收

保守計算,經營麵積80+平米的這家升級店,營收可達600萬/年,利潤高於行業平均水平不少。

這不是個例,在鳳凰店升級開業的火熱與忙碌中,杜宇清同時指揮著團隊為禮頌30餘家現有門店的品類調整和模式升級緊鑼密鼓地準備。杜宇清說:如果模式調整到位,並且把我們的各種疊加銷售場景和渠道都經營維護到位,平均單店20%的成長完全不是問題。

而春節後即將開啟的幾家小麵積新店,杜宇清也做出了非常清晰的測算,平均麵積40+平方的單店,月營收做到30萬+,而利潤點在優秀而係統的管理水平下,達到14%甚至以上,也基本可期。

億元級別融資 百店百人合夥經營

2018年末,資本寒冬來臨,而禮頌的成績和全新模式,卻得到資本的高度認可,成功獲得了億元規模的融資。資本看好禮頌新模式的擴張與品牌發展。

禮頌接下來,將著力開出100家門店,快速布局大蘇州市場,並向周邊市場擴張,達到真正的區域規模化。

然而,商業模式清晰了,產品打磨好了,規劃布局有了,戰略有了,連快速擴張開店的資金也具備了,杜宇清卻在發愁:這100家門店的人員從哪裏來?這是一個最大的難題。

核心員工稀缺、員工流失率高,已經成為行業共識。其間痛苦,杜宇清再清楚不過。他說,人才流動是巨大的隱性成本,現在的從業者追求自我價值的實現,如何留住人才,提高人員效率,是連鎖行業最核心的命題之一。“

經過一段時間的內部測試,禮頌最終確立了合夥製的擴張模式。

禮頌鮮橙廣場店是合夥計劃內部測試門店之一,由店長轉變為單店合夥人後,徐珊珊經曆了最充實忙碌的一個四季度,單店業績每月都達成60%以上的同比成長,無論是客戶口碑還是企業團單,都有顯著提升,在徐珊珊身上,我們看到了禮頌需要尋找的門店合夥人的所有優秀特質:年輕熱情,好學有拚勁,膽大心細,沉得住氣。在徐珊珊看來,門店經營沒有太多訣竅,重要的是用心,用心自然就有收獲。

關於這100家門店的合夥人的招募標準,杜宇清說:“沒有背景、沒有基礎,都不重要。這裏是絕對公平的環境,隻要想實現自我價值,肯努力,願意和禮頌共同成長,經過禮頌的考核甄選,都可以成為真正的禮頌合夥人。”

禮頌在接下來的時間裏,將花大力氣,物色數百位這樣出色的年輕人來做合夥人。禮頌承擔開業資金,並提供完善的培訓和支持。

經過培訓考試篩選出來的候選人,隻需支付一定的保證金即可成為單店合夥人。盡管有這一部分的保證金,但投資風險並不屬於合夥人。即便店鋪效益不好,甚至虧本,合夥人仍可以拿到基本工資。在總部進行評估之後,會決定是繼續營業,培養商圈;還是更換店鋪;亦或是解除合同並退回押金。

同樣的,禮頌對合夥人有十分明確的激勵方式。

禮頌將和合夥人以50:50的比例分配毛利,並在此基礎上各自承擔相應的費用,前者承擔房租費用,後者承擔水電、人工、損耗等費用——這就意味著,如果合夥人努力把控管理費用、人工成本,減少損耗,就可以獲取超額的利潤。

杜宇清說,合夥人努力管控而取得的收益,將百分之百轉變成額外的利潤空間,收入囊中。

禮頌出錢,幫年輕人開店,既實現了100家門店的人員甄選,快速擴張,又能幫助一批優秀的年輕人創業,並持續經營獲利,與此同時,禮頌總部則會集中精力,提供更好的產品,更有效的營銷工具,拓展更多的售賣渠道,幫助門店做好客戶導流,客戶服務,售賣轉化及客群維護。

如果你對禮頌的百店百人合夥計劃感興趣,可以添加禮頌至品官方微信號“禮頌至品”後留言,我們會安排禮頌至品合夥計劃小助理聯係您,了解項目。