逆勢上揚，鮮火肴瓦罐醬燜小海鮮演繹餐飲傳奇

隨著餐飲行業的迅猛發展，外來餐飲成為了近年來的強勢發展力量，海鮮行業也在近幾年的發展中，成功打進中國市場，並在中國餐飲市場書寫了一段傳奇。鮮火肴瓦罐醬燜小海鮮的發展值得投資者學習和借鑒。鮮火肴瓦罐醬燜小海鮮的出現，給傳統的海鮮餐飲帶來了前所未有的挑戰。然而，這對於國內海鮮餐飲企業來說，既是機遇又是挑戰，如果不能順應市場，則很有可能遭遇淘汰危機，如若能在危機中獨樹一幟，則很有可能引領行業，成為文具行業璀璨明星。而鮮火肴瓦罐醬燜小海鮮 在這次變革中的表現非常值得推廣，幾乎在不知不覺中成為了市場主導。

在全球經濟一體化的大背景下，隨著國外餐飲知名企業的湧入，消費者選擇餘地的增多，中國餐飲行業步入洗牌的時代，競爭方式由單一的價格競爭轉向技術、質量、服務、管理等多方位的品牌化競爭。誰擁有市場認可的品牌，誰就會在白熱化的競爭中立於不敗之地。

鮮火肴瓦罐醬燜小海鮮在發展過程中顯示出了頑強的生命力;銷售模式的改變、服務質量的提升、產品式樣的創新，都有利於加強企業的抗風險能力;若企業有能力在危機下調整結構，就有做強做大的可能。鮮火肴瓦罐醬燜小海鮮在創立之初就將品牌建設作為企業發展的重要戰略步驟，我們也將一直走自主創新的道路，始終將打造中國瓦罐醬燜小海鮮第一特色品牌當做企業的目標。

在大多數連鎖餐飲企業還在為價格競爭拚的你死我活的時候，鮮火肴瓦罐醬燜小海鮮已經將 “服務競爭”和“品牌競爭”納入到連鎖經營的策略當中，而國內消費也逐步從“商品消費”進入“品牌消費”。2018年低，在眾多餐飲品牌擴張減緩、市場低迷的情況下，鮮火肴瓦罐醬燜小海鮮以其獨有的產品優勢和先進的營銷模式，沒有受危機的絲毫影響，開店數量和店麵質量都達到了一個新的高度。

鮮火肴瓦罐醬燜小海鮮在市場上的強勁表現與其長期堅持的自主創新的品牌和獨具特色產品是分不開的，黃經理認為：在現在消費者的觀念裏，人們對於飲食的認知往往從品牌開始，簡單的圖案和文字一旦和口味、特色聯係起來就成了價值和品質的體現，一個經典的品牌往往能夠擁有固定的追隨者，同時帶來巨大的商業利益。誠然，中國的海鮮餐飲品牌還沒有哪個品牌能達到這樣的高度，但這就是我們追求的目標。此次危機對於養身食品行業也是一次機會，那些經營品種單一、沒有特色、沒有創新意識和品牌意識的餐飲企業遲早要被淘汰。在這一輪的洗牌中，品牌就將會成為企業生存的法寶。

對於企業來說，變革帶來的既是機遇也是挑戰，把握的好，就是機遇，把握的不好，也許就將走向被淘汰的命運。