金龍魚稻米油日本上市一周年 新品首發點亮千葉食品展

日前，一年一度的日本千葉國際食品與飲料展覽會(Foodex Japan)正式落下帷幕。這是亞太地區聲譽最高，與德國科隆、法國巴黎國際食品展齊名，世界第三大規模的食品和飲料專項展覽會。每年不僅會吸引茅台酒這樣的中國著名企業參展，也會迎來代表行業工藝突破、品質越級的新品發布。在今年的Fooedx Japan上，金龍魚稻米油舉辦的新品穀維多稻米油的發布會，就驚豔了與會嘉賓。

本屆展會，日本上市一周年的金龍魚稻米油發布戰略性高端產品“穀維多稻米油”，近百家日本知名品牌零售商和食品商社光顧展台，這也成為日本館內關注度最高的食品企業之一。誰曾想到，一年前，金龍魚稻米油的經銷商還在為拓疆日本市場而踽踽獨行。

日本著名管理學家、經濟評論家大前研一在《M型社會》一書中表述，日本消費者對於食品、製品有著根深蒂固的“國產信仰”。因此，對金龍魚稻米油而言，進軍日本市場最難的其實是征服那些對“味道”有著嚴苛標準的料理匠人們。但金龍魚稻米油日本上市一周年，不僅成功入駐大型百貨商店與商超，還征服了許多老牌日料手藝人，這些對食材選擇有著自己嚴格標準的料理匠人的肯定，也成為了金龍魚稻米油不斷進步的動力。

這些金龍魚稻米油的“用戶”中，既有位於東京銀座，一生致力於將蔬菜天婦羅做到極致的米其林餐廳;也有隱匿於離東京不遠的鹿沼市，15年隻做一碗蕎麥麵的小店。對這些店主而言，對美味的執著追求讓他們對食材的選擇不會輕易改變，而金龍魚稻米油這樣一個國外的稻米油品牌更是讓其心存芥蒂。然而，食物的品質從不會騙人，用好產品說話的金龍魚稻米油，也用其出眾的好品質征服了諸多料理家挑剔的味蕾。

在東京銀座經營米其林二星餐廳的主廚近藤文夫，仍在雕琢他烹飪了半個世紀的人間至味——天婦羅。在近藤文夫看來，天婦羅的技術，70%看油溫，20%看麵衣，10%是對新鮮食材的講究。“天婦羅的精髓就在油”，近藤文夫認為好的油，要有香氣又不能太過濃鬱，不能蓋過食物的本味;能量要足，保證在極短的時間內讓食材迅速上色，同時激發出食材的本味。

近藤文夫堅信自己做出了正確的選擇，“讓每個人都能感到美味很難，我們就是這樣，帶著一種自己尚不完美的態度不斷追求。從大豆油到稻米油，從國產油到金龍魚，用更好的油為食物注入靈魂，是我的責任”。稻米油的清香提升了天然食材的風味，炸出來的食物口感輕盈鬆脆，色澤鮮亮，讓天婦羅成為料理中的藝術品。

稻米油是業界公認難煉的油品，工藝複雜成油不易。2007年，益海嘉裏在黑龍江佳木斯以數千萬投下了第一個稻米油加工廠。2009年，益海嘉裏母公司豐益國際投資8億在上海成立全球研發中心。300多人的技術人員和專家在此開始了夜以繼日的探索。益海嘉裏研發中心產品經理王勇是稻米油研發的直接參與者。“我們走過不少彎路。我們曾引進一整套脫蠟設備，但完全沒有派上用場。大大小小做了上千次試驗，大部分都是無功而返，探索就是這樣，總要有代價。”王勇說。

如今，金龍魚稻米油登陸日本市場已滿一周年。隨著金龍魚穀維多稻米油新品的發布，未來金龍魚將用更高品質產品賦能，和日本國產米油競爭。據介紹，本屆展會發布的新品穀維多稻米油對原材料有嚴格要求，限定在中國東北地域，活水灌溉，光照充足。不僅如此，穀維多稻米油部分原料選用鴨田稻，蟹田稻，水稻原生態自然成長，沉澱天然營養。

正如日本的清酒獺祭，一整顆山田錦隻使用最中心、最精華的 23%，釀造出細致無比的的風味。稻米油的原料出油率本身僅有15%左右。要150公斤稻穀才能萃取出1升稻米油。益海嘉裏集團消費品事業部總監陳波曾說“稻米油是上天賜給人類的禮物。”金龍魚就像全世界的其他百年企業一樣，信奉厚積薄發的積累，這正是一種舍與得的智慧。