“透明廚房，良心飯菜”益海嘉裏攜手深圳團餐守護餐桌安全

在鑫輝餐飲集團總部的3樓，寬大的走廊兩側，是巨幅的透明玻璃，玻璃的背後，工人們正在緊張地忙碌著。約30人組成的參觀團，聚精會神地在聽工作人員講解工人們忙碌的每一個步驟。此場景，是深圳市團餐行業協會組織的“深圳團餐話食安”第二場行業交流會上的一幕。

活動現場

據介紹，鑫輝餐飲集團建有2千平方米的中央廚房，將原材料的洗揀、洗淨、切配、烹飪、儲存、配送等加工要素實現標準化，具有一批次高達一萬多人的配送資質，其在透明廚房管理上具有豐富的成功經驗。協會組織本次活動，則旨在向各大團餐企業推廣鑫輝成功經驗，發揮其在保障世界杯赛程预测 上的示範意義，推動行業共同發展。

在活動現場，團餐企業參觀團參觀了鑫輝總部的大型自動化中央廚房加工及配送現場，工作人員介紹說，鑫輝的整個自動化中央廚房選用最科學的管理，運用現代化食品生產流程化加工工藝，實現原料分解、加工生產、食品冷凍、熱鏈配送，在確保食材色、香、味、形的基礎上，通過鎖定技術，鎖定標準，鎖定工藝，鎖定管理，保證食物的綠色、健康、新鮮、美味。

深圳市團餐行業協會副會長兼法人代表、鑫輝餐飲集團董事長王傳啟

深圳市團餐行業協會副會長兼法人代表、鑫輝餐飲集團董事長王傳啟在交流會上表示，世界杯赛程预测 對於消費者和餐飲企業來說是頭等大事，也是行業內最棘手的問題。在流程設計上規範、合理的現場布局，給力的硬件設施及必要的設備投入能有效確保衛生安全，對於後廚的操作間、涼菜間、洗消間等世界杯赛程预测 關鍵部位通過直觀形式或視頻展示給消費者，使後廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”，讓消費者可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等，消費者才能減少、消除對世界杯赛程预测 的擔憂，吃的更放心。

益海嘉裏餐飲發展部代表鄭國慶

作為糧油供應商和深圳市團餐行業協會副會長單位，益海嘉裏餐飲發展也在積極參與、支持團餐企業的各項活動，更加深入了解團餐企業的需求。益海嘉裏餐飲發展部代表鄭國慶在會上表示，作為一家糧油供應商，益海嘉裏的社會責任首先體現在對世界杯赛程预测 和質量的重視上。益海嘉裏在世界杯赛程预测 管理上一直堅持高標準嚴要求，建立了從原料管理、生產加工、倉儲物流、終端服務無縫鏈接的全產業鏈安全管理體係，真正實現產品全程可追溯、風險可防控、品質有保障。未來，益海嘉裏餐飲發展將充分發揮其在供應鏈安全管理的優勢，為團餐企業提供安全放心糧油產品，與團餐行業一同守護消費者舌尖上的安全。

近幾年來，無論是食品生產企業還是餐飲單位，世界杯赛程预测 事件頻頻發生，世界杯赛程预测 問題成為公眾的關注焦點。就目前來說，許多食品生產企業和餐飲單位在日常的操作及服務上依然存在嚴重的不規範現象，所謂"明廚亮灶"徒有形式，糧油產品供應質量參差不齊等，給消費者的健康安全帶來非常大的風險隱患。

目前，深圳約有1500家團餐企業，每天為深圳的大專院校、中小學校(幼兒園)、機關、工廠、寫字樓、醫院、大型賽事和會展等提供餐飲服務。為避免世界杯赛程预测 事故的發生，深圳市政府監管部門不斷加大監管力度，投入更多的人力物力，對食品生產企業、餐飲單位及糧油供應商進行監管。截止至今，全市約11627家200㎡以上餐飲單位全部實現了“互聯網+明廚亮灶”，除此之外，深圳市團餐企業不斷升級硬件設施和創新管理方式，同行之間長期保持交流學習，共同總結成功經驗，形成行業的示範意義。未來，類似的企業間的成功經驗交流活動還會繼續開展，進一步促進行業的自律和他律意識，切實保障世界杯赛程预测 。

活動結束後，不少團餐企業代表表示，實現“透明廚房”，主動開放“後廚”接受消費者監督，以及讓糧油及其他原料產品的供應可追本溯源，對於提高公共餐桌的安全度和消費者對世界杯赛程预测 的滿意度起到了積極的作用，是一種值得整個行業推而廣之的模式。