熊貓星廚李海鵬：餐飲企業精細化融資是關鍵

餐飲自古屬於“九死一生”的行業，三高一低的壓力下，餐飲創業實屬不易。其中一類門店的衰亡就因為沒有充足的資金，扛不住運營期的市場考量，產品品質下降，失去口碑。

但對於餐飲創業者來說，不管是融資、還是眾籌都不是那麼容易的，尤其是在今年經濟下行的情況下，能獲投更加不易。

在資本寒冬下，作為餐飲綜合服務運營商的熊貓星廚卻能率先拿到由老虎基金領投的C輪融資，他們又是如何做到的?

熊貓星廚創始人李海鵬在一次為創業者進行分享時說道：“我們發現融資的難易其實取決於項目的本身，一個優質有未來前景的項目，投資人會主動來。”

李海鵬的說法並不是誇誇其談。經研究發現，現在獲投的餐飲品牌大都存在自己的壁壘，從而可以產生更長遠的經營空間。

比如，與熊貓星廚有著深入合作的霸蠻牛肉粉，他們雖然主營產品是湖南的米粉，但因其團隊對產品標準化的打造，產品口味的打磨，使其可以以餐飲、零售兩種業態經營，不單僅限於店內食用，還可以進入商超、便利店、自動售賣機、電商等多元化平台，全方位滿足市場需求，同時霸蠻牛肉粉的不斷迭代升級、讓品牌成為超級IP，也是投資人所看重的。

豐厚資本創始合夥人嶽弢在談到投資“霸蠻”時，表示最看重的兩點主要一是“項目的產品創新能力，辣牛肉粉是全新的品類，市場很看好”;二來則是“創始人張天一及其核心團隊的超強運營能力，他們對新消費的領悟是業內領先的”。

嶽弢與李海鵬的觀點不謀而合。

在李海鵬看來，一個有潛質的項目更具有吸引力。

以熊貓星廚為例。

熊貓星廚通過全鏈條打造，貫穿餐飲品牌經營所需要的上遊、中遊、下遊。在上遊熊貓星廚深耕供應鏈，與眾多知名供應鏈企業合作，為所入駐的餐飲品牌提供遠低於市場價的食材、包材供應;中遊熊貓星廚提供包括場地、代運營等專業的經營空間與環境;至於下遊，熊貓星廚不僅為企業提供品牌推廣的服務，還為其提供團餐對接，多渠道切實經營品牌。

在李海鵬看來，餐飲創業並不容易，不僅要付出時間和精力兩個無形卻又高昂的成本，還要做到不斷地革新，跟上市場的發展。

為此，李海鵬提出“精細化融資的概念”，並指出三個關鍵點：認清自己、找到方法和選擇投資人三步。

“認清自己”，需要餐飲企業找到自己在行業中、所屬領域中的位置，明白自己是誰?想要什麼?未來能發展成什麼?

“找到方法”，現在市場上可選擇的融資渠道和類型有太多，無論是中介渠道的多樣性，還是債權融資、股權融資、眾籌都有多種類型，需要企業根據自己所經營的項目，以及目標任務進行評估。

“選擇投資人”，不同的投資機構有不同的目標，投資人也是如此，作為要融資的企業要清楚投資人的想法是否與自身企業目標一致，合適的投資人更多時候可以是良師益友，而不是盲目的追求利益。

李海鵬說：“有多家投資機構前來競爭，創始人如何選擇和平衡，投融資方麵的知識和經驗就變得尤為重要。所以創始人們要不斷地學習投融資的相關知識，當機會降臨時才會有備無患。”

正是憑著這樣清晰的思路，李海鵬帶領熊貓星廚在短短三年中，率先拿到C輪融資，布局北京、上海、杭州、深圳等城市，服務品牌超過800餘個，成為中國共享廚房領軍者，持續領跑該行業。