短短2年，代理店突破200家，這家關中麵館的秘訣是什麼？

提到麵食，你首先會想到啥?陝西西安的褲帶麵、油潑麵?山西的刀削麵?河南燴麵?重慶小麵等而在陝西，尤其是在西安周邊關中地區，說到以麵為主的美食真是數不勝數!，說到麵食的品牌，能有一定知名度，叫得上品牌規模化的，必定是這兩年非常火爆的劉琦驢蹄子麵了。

驢蹄子麵，起源與乾陵修建時期，武則天把梁山選為陵地(今鹹陽市乾縣縣城北部6公裏的梁山上)， 進行大規模修建， (683年)唐高宗李治臨終時乾陵尚未修建完畢， 工匠修建乾陵時間緊迫， 無暇更多時間做飯， 於是用玉米麵和硬直接用刀切成麵片， 既省時，吃了也頂饑， 因其口感勁道，形似驢蹄子， 被人們稱作《驢蹄子麵》， 後來這一製作工藝，流傳於當地民間。

歲月曆練，口口相傳，經《劉琦驢蹄子麵》品牌創始人劉琦，結合現代人們的飲食消費習慣，保留傳統製作工藝的基礎，從麵粉食材原料的選取，到麵條配料臊子的不斷試驗調試，在原始做法的基礎上進行了多次升級，保留原有特點口味，研發了更適宜現代人口味的七種臊子八種口味，適應不同人群，還與CCTV7專題報道的《陝西關中三牧驢養殖場》達成合作，讓驢蹄子麵實至名歸，成為真正有驢肉的驢蹄子麵，並將其標準化，流程化、品牌化，2018年正式推向市場。

劉琦驢蹄子麵由一家直營店現已發展為一家集餐飲企業管理、食品經營、技術研發、品牌加盟為一體的餐飲品牌管理公司——西安義合農莊餐飲服務有限公司。

企業化的運營給劉琦驢蹄子麵創造了更多發展的可能性：一方麵，規範了劉琦驢蹄子麵的食材管理與品控管理，大大提升了產品口感。劉琦驢蹄子麵甄選優良食材，與當地種養殖戶合作從源頭把控食材，嚴選優良驢肉類食材，……另一方麵，規範標準化食材生產流程。隨著劉琦驢蹄子麵直營店和加盟店的不斷擴張經營，建立自有磨坊，中央廚房，解決源頭供貨問題勢在必行。2019年7月，劉琦驢蹄子麵總部占地2千萬平的2.0中央廚房及實體樣板間建成投入使用。集約化的食材采購，流程化的食材加工，切割、醃製、炒料、打包到冷凍，每袋麵粉、肉製品、蔬菜嚴格按照標準操作。

另一方麵，為滿足越來越挑剔的食客味蕾，劉琦驢蹄子麵還不斷研發新的菜品，從招牌涼菜到特色醬驢肉，特色油潑辣子等，豐富的產品形式，讓劉琦驢蹄子麵不斷為食客帶去不同口感和味覺驚喜。

口碑的推薦傳播，標準化的管理，專業的服務團隊，使得2年時間內，劉琦驢蹄子麵的加盟品牌迎來了爆發式的增長，加盟商慕名而來，從食客到老板，加盟店突破了200家。

強大的中央廚房供應鏈一站式供貨服務，為加盟店提供了口味和穩定的食材保證;完善高效的加盟服務體係，即使是創業新手，也能無憂開店。

專業選址團隊：提供一手店麵租賃資訊，人流量、商圈客流分析……協同看點選址，助力決策!

裝修設計團隊：總部設計團隊到店麵實際測量尺寸，出具平麵圖、施工圖、效果圖，指導店麵進行統一裝修

企劃設計團隊：開業促銷活動、節假日周年慶促銷活動策劃，店麵外海報、展架、橫幅、傳單、菜品等宣傳推廣活動。

高效運營團隊：協助加盟客戶運營管理。從開業前期物料采購、設備采購、食材購買、人員招聘配置、試營業活動，開業活動事項，提供全程幫扶指導!

獨特的味道為劉琦驢蹄子麵贏得了口碑，實現麵館從0到1的突破;截止2020年底，劉琦驢蹄子麵全國加盟店力爭突破300家;以西安為加盟總部，建立以華東、華南、華中為加盟分部的三大分公司，加快劉琦驢蹄子麵品牌及公司旗下其他品牌在全國的布局。在全國多地建立貨物倉，實現貨物、倉儲、配送三位一體化的龐大供應鏈，保證食材的新鮮程度及配送的超快速度!更好更快捷的服務全國各地客戶!