童年記憶裏的美味，8款水果罐頭大測評

在現在市場經濟飛速發展,一片繁榮的情況下,食品屆曆史悠久的水果罐頭,在現代人的日常生活中依然扮演著重要的角色。國際市場上,水果罐頭一直十分暢銷。在美國和日本等發達國家,大部分人每天的維生素攝取來源之一就是水果罐頭,很多媽媽們都會給孩子購買水果罐頭來補充營養。國內市場上,在以前物資還比較匱乏的時候,水果稀少,交通也沒有現在發達,水果罐頭擁有更長的儲存時間,又保留了水果的新鮮口感和營養物質,是一種特別受歡迎的食物。然而大部分現代人對水果罐頭的印象還停留在以前那個年代,甚至對水果罐頭一直存在著不健康的誤解,真的是這樣嗎?

事實上,水果罐頭在保存鮮度和營養成分方麵具有得天獨厚的條件,消費者可以不受時令限製,隨時吃到喜歡的水果種類。水果中的礦物質和膳食纖維在製作過程中會被保留下來,維生素等營養成分也含量充足。而且不管是什麼水果罐頭,都是不需要也不允許添加任何防腐劑。其長久的儲存條件來源於嚴格的殺菌、密封生產流程。

為讓大家對水果罐頭以及整個行業有一個更加深入的了解,本次選取幾個市麵上比較具有代表性的品牌進行測評,分別是:豐島鮮果撈、林家鋪子、真心、歡樂家、三隻鬆鼠、百草味、Dole、果秀。

一、包裝

目前市麵上水果罐頭的包裝有3種:玻璃罐裝、馬口鐵包裝和高阻隔透明杯裝。玻璃罐裝和馬口鐵的包裝市麵上比較常見。但是小編也覺得這兩種包裝稍微笨重、不方便攜帶、也存在一定的安全隱患。比如說,玻璃包裝比較容易不小心摔碎,在罐裝時也可能會在容器裏殘留玻璃渣。馬口鐵包裝在打開的時候比較困難,鋒利的邊緣也比較容易劃傷手。而高阻隔透明杯裝相對來說更加便攜、容易開啟、包裝時尚,也符合現代人年輕人消費習慣。這些品牌中,采用這種包裝的有果秀和豐島鮮果撈。

二、口感

好的水果罐頭,應該果肉飽滿、湯汁清澈。以黃桃罐頭為例,仔細觀察所有品牌的果肉和糖水以及種類方麵。

三、添加劑情況

水果罐頭的生產一直以來不需要添加任何防腐劑,但是生產的時候會使用一些食品添加劑來增加水果罐頭的風味和口感。所測評的幾個品牌黃桃罐頭添加劑情況如下:

所測評的品牌中,都有的食品添加劑是檸檬酸和維生素C。檸檬酸是典型的天然酸味劑,可保持或改進水果的風味,適當劑量對人體無害。維生素C本身就是營養成分,添加到食品中,一方麵是抗氧化劑,一方麵是營養強化劑。

林家鋪子、歡樂家、三隻鬆鼠和真心四個品牌都使用的添加劑還有乳酸鈣。乳酸鈣是食品添加劑的一種,應用於乳製品、飲料、食品保健品等領域。在水果罐頭中乳酸鈣起到增脆、保形的作用,這也是部分水果罐頭口感較脆的原因之一,可能並不是因為水果新鮮。

安賽蜜、阿斯巴甜和蔗糖素都是人工甜味劑。其中,阿斯巴甜一直是爭議很大的甜味劑,它比蔗糖甜200倍。關於阿斯巴甜的安全性國際、國內一直存在爭議。同樣,蔗糖素也是一種高質量、高倍數的甜味劑,關於其安全性也存在一定爭議。

食品中適當、合理的添加劑會讓產品擁有更好的營養和口感。但是也建議消費者們去選擇添加劑配比更健康、更科學的食品產品。

四、性價比

在各個品牌基礎價格差異不是特別大的情況下,消費者其實更加希望購買到品質、口感更加好品牌。綜合產品單價,再考慮產品品質、口感和種類,較具性價比的有豐島鮮果撈和Dole。

五、購買便利性

線上方麵,大部分品牌都有其官方旗艦店,網上購買相對來說比較方便。線下在身邊大型超市都能買到的有:豐島鮮果撈、歡樂家、林家鋪子、果秀等。三隻鬆鼠和百草味水果罐頭線下並不常見。Dole作為進口品牌,隻有在進口超市能買到。

六、品質、新鮮程度

一般的水果罐頭,從產品采摘到加工成品,在6-8小時,定格水果的鮮度。小編做測評的同時,也去各大品牌的旗艦店和官網了解了各個品牌的水果罐頭製作工藝和品牌信息。

從這些信息來看,豐島鮮果撈、林家鋪子、果秀等品牌能夠讓消費者了解到的商品信息比較全麵。

綜合所測評的六項內容,現在整個水果罐頭行業現在水果罐頭的保鮮技術、營養成分的保留、包裝創新方麵都有了非常大的發展。在快節奏的城市生活裏,水果罐頭也是一種越來越快捷方便的休閑零食,不再是小時候記憶裏感冒生病才能吃一次的“感冒良藥”。雖然有部分品牌的水果罐頭保持著傳統的風格和發展。但是以豐島鮮果撈、果秀等品牌為代表,水果罐頭正朝著更加貼合現代消費人群和消費市場的時尚休閑水果零食的方向前進,並且有著不錯的成果。