現代餐飲發展，餐廳靠什麼取勝？必普：靠譜經營回歸本色是關鍵！

互聯網時代下，O2O模式發展造就了無數餐飲佼佼者，在創餐經營過程中，許多成功創業者以多年經驗開辟了一條前景廣闊的發展之路。今天必普分享，這位創餐達人是如何將一家地方小店成功發展規模性品牌?他是如何在餐飲變革時期做出改變?

他從IT程序員成功轉型餐飲老板，憑借多年的經驗開辟了一條成功創業之路。2015年，曹衛東從職場跳出來，毅然選擇自主創業，憑借獨到的眼光選擇了張吉記砂鍋快餐店。必普靠譜嗎?創業並不是一帆風順，開店之初，店麵經營人氣爆棚，在當地小有名氣。但隨著新晉餐飲強勢入侵以及互聯網的衝擊，店麵經營呈下滑浮動。麵對這樣的現狀，曹衛東在總部的支持下作出哪些改變?

一.創新餐品，回歸本味

餐品一直是餐廳經營的根本，在行業衝擊下，要想生存必須做出創新。曹衛東表示，隨著消費主體越來越年輕化，砂鍋快餐競品越來越多，如何吸引消費者?就要在產品上做出改變。

長久以來，砂鍋飯作為備受年輕消費者喜愛的快餐產品，在餐飲品類中占據重要比重，但事實上，砂鍋作為一種可以果腹的主食，在餐飲多樣化的創新上有一定的局限性。

隨著快餐品類的增加，消費者不再滿足於單一的飲食方式，追求更多品類。對於張吉記砂鍋飯來說，曹衛東根據品牌總部及時做出餐品調整。在回歸本味的基礎上，創新研發多種口味的砂鍋餐品，增加多種具有特色風味的宮廷菜。

二.與時俱進，打造O2O模式

在曹衛東看來，餐廳經營除了餐品的創新，當下促進餐廳發展的是互聯網趨勢。多數餐廳采用團購和外賣模式打開餐飲市場，通過便捷高效的餐飲係統促進消費者進店就餐。必普靠不靠譜?他經營的張吉記砂鍋快餐店，通過利用O2O模式實現線上入口全覆蓋，為餐廳提供預定點餐、外賣點餐以及微信餐廳的多元化信息服務，並實現線上訂單與互聯網自助餐廳係統實時對接，為年輕消費者提供便捷的就餐體驗。

麵對餐飲行業的變革，餐廳經營隻有及時作出創新調整，才會在激烈的市場中生存。必普靠譜嗎?談及創業經營，曹衛東說“創新是餐廳經營長久發展的動力，”未來，在O2O模式下餐廳經營更要朝著互聯網方向創新發展!