一年賣出56000000碗， 孫大力麻辣燙生意成2020年餐飲創業風口

“生意不好做”，是很多餐飲人對2019年的真實感觸，據統計，僅2019年上半年就有食之秘、鹿角巷等多個餐飲品牌關店。馬雲曾說，不是市場不行，是你的市場不行。用這一觀點來詮釋孫大力骨湯麻辣燙2019年的發展再合適不過——它不僅並未感受到行業的“難”，而且取得了諸多突破。

2020年1月8日，孫大力骨湯麻辣燙爆出了2019年度品牌的的幾個關鍵數據：孫大力2019年累計服務6000萬人次，總共賣出5600萬碗，外賣代運營在12月份上線後已有8家門店月訂單量突破5000單。同時，孫大力單店日營業額可達到15000+，據一些“探店”組織的綜合反饋，孫大力的排隊指數在麻辣燙門店中遙遙領先，產生了中午也要排隊的現象級流量效應。

是什麼誘導因素讓消費者和餐飲創業者紛紛為孫大力骨湯麻辣燙買單，成為2019甚至2020的餐飲創業風口?隱藏著什麼投資玄機?魚龍混雜的餐飲加盟市場，孫大力餐飲如何在短短2年多的時間裏，成功打造出自己的骨湯麻辣燙品牌，並實現全國多個城市布局?

依托集團“後台”實力

作為麻辣燙類別的頭部品牌，孫大力餐飲成立近7年，從後端供應鏈到前端運營管理，已經構建了一整套完善的體係：自有生產加工廠、自有物流配送體係、自有工程施工獨立化運作、市場化及平台化的運營模式。依托“後台”孫大力餐飲強大的資源共享，孫大力骨湯麻辣燙品牌得以實現爆發式增長。

保姆式教導 做有品質的加盟

做有品質的加盟，是孫大力餐飲的另一核心優勢。孫大力餐飲前期會嚴選加盟商資質，成為孫大力餐飲合作夥伴後，在運營管理上也會全程監督指導，進行“保姆式教導”。孫大力有關人員表示，孫大力餐飲會對加盟商從門店選址建議、裝修設計、出品、運營管理等全方位進行輸出管理。

品質加盟路線，也為孫大力加盟店的高存活率鋪就了堅實的基石，從孫大力餐飲方麵獲悉，其孵化的品牌孫大力骨湯麻辣燙，截止2019年，孫大力開出的門店存活率高達95%。

麻辣燙品類的火爆，是麻辣係列細分市場與消費主義升級共同作用的結果，同時，麻辣燙在投資上麵也更適合首次創業的“中等投入高性價比”的投資優勢。麵對已經到來的2020年，競爭可能會更加激烈、出現更多新品牌，它會是更考驗品牌管理公司綜合實力、精細化管理、品牌生命力的一年。