米其林主廚之味，牛排家美味治愈疏於照料的靈魂

平淡無奇又匆匆忙忙的生活，讓我們大多數時候把儀式感輕易拋諸腦後，每天都兩點一線按時打卡，不逃班但也不思考;每晚下班回家，從冰箱裏翻出點食物就隨便湊活一頓晚飯。生活被過成了一潭死水，我們還不停抱怨它的無聊無趣……

生活需要儀式感，穿上最美的衣服，換上最心儀的發型，邀上最愛的人，赴約牛排家參加這場儀式感滿滿的饕餮盛宴，蕩滌塵封的心靈，接受幸福的洗禮。

一頓晚宴到底可以有多儀式感?京城牛排家，從食材到烹飪至服務將其演繹到極致。果木炭烤能將牛排烤至完美熟度，保留了牛排的最佳風味。上菜時牛排在260度的保溫瓷盤中“滋滋作響“，既呈現了牛排的最佳狀態，又極具現場形式感，這種美式風格的高級感瞬間提升了體驗感，從儀式感受到味蕾享受都滿載而歸。

牛排家作為一家無國界餐廳，完美將法國、意大利、美國、墨西哥精髓融為一體，這上百道菜肴的背後集中了牛排家廚師團隊的智慧。牛排家由米其林二星主廚JACK坐鎮，特別聘請美國牛排大師PETER以及法國大廚TOM耗時半年對菜品進行全麵更新。對於美食孜孜不倦的追求，是牛排家能夠長盛不衰的秘訣之一。

例如牛排家的人氣明星惠靈頓，就是米其林主廚JACK經過近500次的改動後，才最終敲定的獨家配方。

要製作一份完美的惠靈頓牛排，每一個步驟都不容出錯。牛排必須選擇牛裏脊肉，也就是我們通常所說的菲力。將一整條菲力牛排用調料醃製入味，上火迅速烤製，以鎖住汁水。將烤過的牛肉外層塗抹蘑菇醬、連同鵝肝一起用培根包裹，再用酥皮包裹，最後放入烤箱。最大的難點在於既要保證內層的菲力牛排三分熟的熟度，又要保證牛肉的汁水充分鎖緊，不會流到外層打濕酥皮——這也是很多廚師做惠靈頓牛排最容易出錯的地方。

經過米其林主廚JACK親手料理的惠靈頓牛排，端上後整個牛排泛著油亮的金光，像一朵鬥誌昂揚的太陽花，切開後飽滿的汁水瞬間就留下來，讓你感受到它的柔嫩細膩。5個iPhone7的厚度，光是視覺就是一種享受，引誘著你想要大快朵頤一番。淺嚐一口，那是酥皮與牛肉的完美契合，濃香馥鬱的味道，刺激你每一顆味蕾讓人欲罷不能。

米其林主廚JACK在接受采訪的時候表示，“創意做佐料，傳統做主料。牛排家能夠在京城備受大家的喜愛，跟整個牛排家團隊能夠一直專注於菜肴的製作和創新是密不可分的。我們采用最好的食材，運用傳統作法與創新創意的結合，為京城的美食愛好者們帶來最美味可口的菜肴，每一道備受好評的菜肴背後都有著牛排家團隊無數次試驗和改進的付出。”

用最原始的食材，用大自然賦予的最本真的味道，希望每一位食客享受美食的時候，能獲得超出預期的驚喜。這是牛排家也是主廚JACK一直堅持的信念。在北京這個物欲橫流的摩登樹林，每個人奔波、焦慮、承受壓力，每個人也同樣渴望著盡享美味、縱享歡樂。牛排家用一道道美味治愈著每一個孤獨前行的靈魂，賦予食物更多美好，帶給大家更多歡樂和希望。