後疫情時代，李八哥火鍋攜手全國門店深耕視頻大數據營銷

詩文裏常說:最美人間四月天,草長鶯飛,群花爭豔,最是春光爛漫時。但2020年的這個春天,因為新冠肺炎疫情的影響,到來的格外緩慢。雖然國內疫情已得到有效控製,各行各業開始有序複工,餐飲業也似乎整裝待發,準備迎接複工後的“報複性消費”,事實真的如此嗎?

理想很豐滿,現實很骨感!這不,連餐飲火鍋業的王者——海底撈都悄悄漲價了……對此,官方的回應是:由於疫情和成本上漲,公司調整了部分菜品價格,整體價格上漲幅度控製在6%,各城市實行差異化定價。當然,海底撈也不忘安撫消費者,“盡力在4月25日前改良包裝材料,並升級換代、不斷優化成本,提供更好的折扣,減少消費者的支出。”此外,就連有名的快餐品牌——麥當勞也加入優惠引流的行業,推出了一款會員半價桶,原價81元,售價39元。聞訊而來的消費者,直接把麥當勞小程序搶到崩盤。不難看出,在這特殊時期,物美價廉才是王道。

內地火鍋品牌也頻頻出招,大家都深信,這致暗時刻熬過去了,品牌就能贏得轉機。國內火鍋品牌李八哥市井火鍋,在經曆了19年快速發展後,正和看好李八哥品牌的老板們,舉全公司之力,為李八哥這個品牌,為眾多加盟商謀得一線生機!

據了解,李八哥品牌已經大力推出幫扶措施,減輕經營壓力;積極拓展新渠道,助引客流;提升品牌競爭力;啟動大數據營銷,深耕視頻運營。

1.減少成本投入,減輕門店經營壓力

公司針對全國加盟門店推出多項減免措施,並保證供應的原材料不漲價,受疫情影響導致的食材成本上漲,均有公司總部承擔。“公司真給力,也非常感謝公司對我門店的幫扶”西安店楊老板發來感激的信息。

“自疫情發生後,公司一直在回訪我們門店的情況,是否能複工,所有消殺物資是否能買到,是否能上線外賣,恢複堂食的情況等等”金華陳老板感動於公司的對門店的關心。“這讓我在疫情發生的絕望時刻,真切感受到來自於公司關心的溫暖”,他也相信,有公司的幫扶,大家都能慢慢走出難關,恢複元氣。

2.向外發力,積極拓展新渠道

不管是成都直營店,還是全國的加盟門店,都加倍重視門店私有流量的建設,做好會員體係,通過社群來管理及營銷客人,達到最低成本的營銷投入及增加客人的消費粘性。積極通過外賣渠道,美團、餓了麼、大眾點評等一些大平台,上線自提套餐、外賣套餐等,網羅住一些還未有信心到店堂食的客人。同時,結合各地的實際情況,推出一些落地活動,慢慢恢複消費的信心。

3.升級李八哥品牌,增加市場競爭力

隨著“消費降級”這個概念衍生,消費者對能享受到最高性價比的用餐體驗,需求更強烈了,要吃的好,花的少,還要吃的健康。而李八哥品牌定性就是:小而精,價格不貴,分量實惠。對於動輒人均上百的火鍋消費水平,在李八哥人均不到60元,吃到十來個菜品不在話下。而且針對各種小型聚會,閨蜜、家庭的,推出2人餐、4人餐、6-8人餐,迎合了大多數消費者對火鍋的需求。

而且自2019年下半年開始,李八哥品牌也在不斷升級品牌vi,讓品牌形象更年輕化。比如八哥人物形象的確定,蓋碗茶標誌,萌萌的小貓咪,增加了較多記憶點,能擊中年輕消費者的萌點,這些,對品牌未來的發展有著長足好處。

4.全麵啟動視頻化大數據營銷策略

視頻化是李八哥火鍋IP化打造的核心,公司在2020年把視頻營銷列為最重要的三件大事來抓。除組建超強視頻小組團隊,圍繞視頻的全年計劃已經展開,而公司近年積累的會員行為大數據已經成為營銷成功的關鍵。

雖然春天姍姍來遲,但它已在緩緩歸來。此時,隻要做好內功:保證食材品牌,做好貼心服務,讓每一位來用餐的消費者體驗感都是滿分,還怕沒有回頭客嗎?相信疫情過後,經曆過這次大考的餐飲企業都會成為一方強者,因為打不垮我們的,終將使我們強大。