好酒育好人，好人釀好酒——首功同山燒，江南小茅台！

正所謂一方水土養育一方人，浙江省諸暨市同山鎮，沒到此處之前以為隻是個平常的江南小鎮，遊山玩水一日遊，不會有太多驚喜。入城第一感覺就是山清水秀，人傑地靈。和當地人交流下來，感覺他們不失江南人士的溫婉靈秀之氣，更多了些許北方行子的俠義好爽!民風淳樸好客，遇到個一災半難的，街坊鄰裏也多願出手相助。等到入夜，酒桌上，漢子更是比之北方漢子也不遑多讓，豪氣幹雲!

在這裏，除了風土人情讓我流連忘返之外，讓我映像最深刻的就是當地的首功同山燒了!同山燒是一款古酒，至於說“古”到什麼年代，這個已無史可考了。不過當地老人說，同山燒是酒祖杜康偶經此地，看見漫山遍野的高腳拐糯高粱，精心研製後釀造的。同山燒在2500年前越國流傳就已經很廣，就曆史底蘊而言，在中國白酒中是首屈一指了。

原本我預計一天的旅遊行程，在晚間很了同山燒之後就徹底打亂了。一來是，從來沒見過紅色的白酒，不似葡萄酒那般鮮麗炫耀，而多了一股踏實的紅;二來嘛，同山燒入口甘烈而不燒喉，餘香不絕，讓人流連忘返，情不自禁貪杯了……

第二天中午酒醒，我就迫不及待去找尋這“江南小茅台”的秘密。

首先就是釀酒的高粱了，不是所有的小麥都可以的，非得這得天獨厚的高腳拐糯高粱不可。因為同山鎮是江南丘陵地帶中獨特的盆地，又是依山傍水，才孕育了這獨特的紅高粱。除了原材料之外，水當然是少不了的，好水方能釀好酒。同山燒使用的是當地的山泉水，甘甜清涼。再加上古法釀造，可以說是天時地利人和齊聚，才有了這源遠流長的同山燒!

除此之外，更重的是酒曲了。首功同山燒釀造使用祖傳酒曲，酒曲可以說是釀酒的催化劑了。而同山燒的酒曲采用幾十種中草藥製作，配料和比例都是經過幾千年的摸索、改進，這樣方使能釀出氣人心脾的好酒。

此次銅山鎮之旅確實收獲良多。除了領略了山清水秀的風景之外，更重要的是了解首功同山燒曆史和文化。獨特的高腳拐糯高粱和大自然的山泉水完美結合，再輔以幾十種中草藥配置的酒曲，才在這江南之地，釀出了高度的同山燒!

好酒育好人，好人釀好酒!