太熟悉進軍火鍋業態 客如雲助力其智慧升級

提起涮羊肉，它是一種具有北京特色的飲食。自《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐代虛詵的《本草食療》中，記載“凡味與羊肉同煮，皆可補也”。說起羊肉的傳統吃法，大家第一個想到的就是涮肉，它始於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”，內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。《舊都百話》雲：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之;此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。

老北京傳統風味“銅鍋涮肉”

眼下，在北京就有這麼一個消費者十分熟悉的餐飲品牌“太熟悉”，其原來主打家常菜，為了滿足更多火鍋愛好者們的需求，它於前不久正式踏入了火鍋界，並創立了自己的火鍋品牌“太熟悉老北京銅鍋涮肉”，首家直營門店位於北京繁華的建國路商圈。據悉，“太熟悉家常菜”與“太熟悉老北京銅鍋涮肉”均隸屬於北京太熟悉餐飲管理有限責任公司。

太熟悉老北京銅鍋涮肉餐廳門頭

太熟悉老北京銅鍋涮肉門店就餐環境

傳統火鍋 地道吃法

地道的蘸料

要想品鑒火鍋好吃與否，除了甄選新鮮的肉品與菜品外，最重要的就是蘸料了。蘸料之於火鍋，可謂點睛之筆，優劣立現，但是針對南北方在飲食口味上的差異，太熟悉秉承“新鮮、健康、品質第一”的原則，針對不同人群的喜好，推出了可DIY的蘸料搭配區，消費者可根據自身的偏好來調製適合自己口味的底料，品嚐不一樣的老北京味道。

精選寧夏回族自治區特產“鹽池灘羊”

在肉品的選擇上，太熟悉老北京銅鍋涮肉選用來自寧夏回族自治區鹽池縣特產的“鹽池灘羊”。因為鹽池縣得天獨厚的地理環境，確保了灘羊肉質細膩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，可以稱得上最佳的上品特級羊肉。太熟悉品牌擁有自己的鹽池灘羊養殖基地，且每年可為京城太熟悉餐桌提供近6000隻鮮活灘羊，因為羊肉的品質極佳，也讓到過太熟悉老北京銅鍋涮肉的顧客們讚不絕口。

鹽池灘羊肉質鮮美

此外，關於涮菜的菜品，太熟悉選用自家位於山東寧津的有機蔬菜種植基地的蔬菜，以有機肥料的綠色培育方式，經過嚴格的有機食品加工、包裝、儲藏、運輸等，層層篩選確保最新鮮的綠色有機蔬菜配送到太熟悉的餐桌上。

綠色食材保證健康飲食

智慧收銀 與時俱進

在門店效率工具的選擇上，太熟悉老北京銅鍋涮肉深知門店遇上高峰時段收銀效率的重要性，傳統收銀機係統菜單功能無法實現精細化管理，點單流程更是複雜，這自然會加大收銀人員工作的繁瑣程度。此外，傳統收銀係統也無法通過數據準確的掌握銷售情況、營業情況、顧客概況等等，這也給後期對賬以及了解顧客行為習慣設置了障礙。

太熟悉老北京銅鍋涮肉引入客如雲智能收銀一體機OnPOS SE

通過引入客如雲智能收銀機OnPOS SE及其搭載的客如雲智能收銀係統，太熟悉老北京銅鍋涮肉門店有效打通預訂、排隊、點餐、收銀等消費場景與環節，客如雲智能收銀一體機界麵清新，加速了太熟悉老北京銅鍋涮肉門店高峰時段快速找零，支持微信、支付寶、百度錢包、Apple Pay、現金等多種支付方式，實現便捷高效收銀。此外，基於客如雲多維度數據也為太熟悉老北京銅鍋涮肉門店提供了數據報表等行業服務，幫助該門店輕鬆掌握經營、儲值、銷售、顧客概況等多維度的報表，精準的掌握餐廳經營情況。後期，客如雲強大的運維團隊還將會為太熟悉老北京銅鍋涮肉部署運營流程，完善品牌公眾號的搭建，實現並支持商戶通過掃碼實現智能化快速點單，從而優化顧客整體的就餐體驗，幫助門店提升翻台率，節省不必要的成本。

眼下，隨著互聯網技術的發展，餐飲業也迎來了一次變革——許多餐飲企業開始將互聯網技術應用到餐廳的運營中，並邁進了“智慧”潮流。太熟悉老北京銅鍋涮肉在為消費者保留傳統風味的同時，通過引用先進的互聯網技術及智能化設備整體提高服務的質量，帶給顧客更好的就餐體驗。未來，客如雲還將持續助力更多餐飲、零售、美業商戶實現智能化高效經營，讓工作變得輕鬆，賺錢更簡單!